Gaforrja shkopinj skuqur në djathë të goditur, - një rostiçeri të mrekullueshme origjinale, e cila do të jetë një zbukurim i denjë i çdo tavolinë.
Gaforrja e ngrirë shkopinj në djathë të goditur
përbërësit:
- shkopinj gaforre - 280 g;
- limon - 1/3 copë;
- zarzavate dhe kopër - për shije;
- Parmesan - me shije;
- vaj i rafinuar perime;
Për qëlloj:
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 125 ml;
- miell gruri - 150 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Shkopinjtë e gaforret janë shkrirë, ne heqim qafe filmin, sezonin me kripë, piper i zi terren, lëngu i një të tretën e limonit dhe përzieni. E kemi vënë atë për tridhjetë minuta në frigorifer.
Për të qëlluar, ne kultivojmë miell gruri në qumësht pak të ngrohur, shtoni yolks terren me kripë dhe le të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj lëvizni proteinat në një shkumë të trashë, hidheni butësisht në masë të miellit dhe vazhdoni në fazën përfundimtare. Çdo dipstick është zhytur në qëllimin e gatuar dhe të vendosur në një tigan të nxehtë me një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal. Llokoçis nga të dyja palët dhe nxirrni mbi peceta për të hequr yndyrën e tepërt.
Gaforrja e gaforreve të nxehta të avullit me avull janë të spërkatur me zarzavate të imët dhe djathë parmezash të imët.
Gaforrja shkopinj me mbushje janë shumë të shijshme. Si një opsion, ju mund të merrni ndonjë djathë për mbushje. Për këtë pjatë është ideale për salcë hudhër .
Gaforrja e mbushur me shkopinj me djathë në copë - recetë
përbërësit:
- shkopinj gaforre - 220 g;
- djathi i fortë ose i shkrirë - 250 g;
- hudhër - 1-2 karafil;
- majonezë - 1-2 tbsp. lugët;
- vaj i rafinuar perime;
Për qëlloj:
- vezë - 2 copë;
- birrë e lehtë - 75 ml;
- ujë të pastruar - 75 ml;
- miell gruri - 100 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - 1/2 lugë;
Për salcë:
- krem kosi - 175 g;
- hudhër - 1-2 karafil;
- zarzavate dhe kopër - për shije;
- pluhur pjekje - 12 g;
- lëng limoni - 1,5 tsp.
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Gaforrja shkopben nëse është e nevojshme të shkrirë dhe të pastrohet filmi. Pastaj shpaloseni butësisht. Nëse ky veprim është i vështirë ose shkopinjtë pushojnë, ju mund t'i mbani pak mbi avull. Pastaj vendosim në një lugë çaji një mbushjeje, të përgatitur nga përzierja e djathit të imët, të shtrydhur përmes shtypit të hudhrave dhe majonezës. Ne e shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, pak më të shkurtër të buzës, dhe i japim shkopin një formë origjinale.
Vezët e vezëve, bluaj me kripë, shtoni birrë, ujë dhe mundi me një pirun ose shul. Derdh në miell dhe përzierje tërësisht, duke arritur densitetin e masës, në qëndrueshmëri të ngjashme me qëlloj pancake. Bardhët e ftohta rrihen në një shkumë të trashë dhe të trashë dhe shtohen butësisht në përzierjen e miellit.
Në një tigan të vogël të vogël ose stewpot ne derdh naftë perimesh, një shtresë jo më pak se një dhe një gjysmë centimetra, dhe të ngrohjes atë në ngrohje të lartë.
Çdo shkop i gaforres zhytet me një pirun në kazan dhe u vendos në një vaj të valë. Fry deri browned në të dy anët dhe të marrë në një pecetë ose peshqir letre për të hequr qafe yndyrë të tepërt.
Për të bërë salcë, shtoni hudhër finely copëtuar finely, bimëve të freskëta, sezonin me lëng limoni, kripë, piper terren dhe përzierje.
Gaforrja shkopinj në djathë djathë
përbërësit:
- shkopinj gaforre - 220 g;
- limon - 1 copë;
- piper i zi terren - për shije;
- vaj i rafinuar perime;
Për qëlloj:
- vezë - 2 copë;
- djathi i fortë - 110 g;
- miell gruri - 75 g;
- majonezë - 50 g;
- kripë - për shije.
preparat
Gaforrja shkopin e pastër, sezonin me lëng limoni, piper dhe lëni për marinoj për njëzet e pesë minuta.
Ne përzjerë vezë, majonezë, kripë, miell gruri dhe djathë, kaluan nëpër një krunde gjobë.
Dip çdo shkop misshaped në qëlloj gatuar dhe kafe atë në vaj të nxehtë perimesh në të dy anët dhe të marrë atë mbi napkins për të hequr qafe të naftës mbetur. Pjatë është e gatshme.