Capelin - një peshk edhe pse jo i shtrenjtë, por shumë i shijshëm si një plotësues për garniturën dhe në formën e vet. Peshqit e vegjël mund të përgatiten në disa mënyra, dhe nga havjar për të bërë pancakes , ose shtoni në soufflé. Rreth asaj se si të përgatisim kapelën e freskët, do të flasim më tej.
Si të gatuaj kapelën e skuqur?
Kapeli i pjekur shërben më së miri vetëm, ngrohet lehtë, si fara e lulediellit, dhe mund të keni një meze të lehtë me turshi dhe bukë të zezë.
përbërësit:
- kapelë e freskët - 250 g;
- miell - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Para se të përgatitni kapelën në një tigan, peshku duhet të pritet dhe të hiqet. Gryka e barkut duhet të pastrohet plotësisht nga zorret, dhe pastaj të shpëlarë me ujë të ftohtë. Peshku i larë dhe i pastruar duhet të mbështetet menjëherë në bukëpjekje nga mielli i përzier me kripë dhe piper (ju mund të zëvendësoni miellin me bukëpjekje ). Peshku i pjekur duhet të jetë në vaj vegjetal të nxehtë derisa të artë në të dyja anët. Kapeli i gatshëm përhapet në një pecetë letre, kështu që yndyra e tepërt absorbohet dhe shërbehet në tryezë menjëherë pas gatimit.
Si të gatuaj kapelën e shijshme në kapelë?
Capelin në qëlloj bëhet pak më crispy se peshk, i gatuar në breading zakonshme.
përbërësit:
- kapelë - 500 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije;
- miell - 1 artikull;
- birrë e lehtë - 1/3 e shekullit;
- vezë - 1 pc.
preparat
Ne përgatisim kapelën për pjekje, prerjen e kokës dhe pastrimin e zgavrën e barkut nga zorra. Peshku i pastruar duhet të lahet nën një rrjedhë uji të ftohtë, dhe pastaj të thatë me peshqir letre.
Ne shoshim miellin dhe përziejmë atë me birrë dhe vezë. Brumë i gatshëm duhet të ngjajë konsistencën e lëngshme të salçit.
Ne nje tigan, ne e ngroheme vajin perimesh. Ne zhytem peshqit në gotë, lëreni rrjedhjen e tepërt dhe skuqni deri në ngjyrë të artë në të dyja anët. Bollëku i vajit vegjetal të nxehur dhe të freskët është garancia kryesore e një peshku të shijshëm dhe të butë të mbuluar me një kore të dendur të artë.
Për tiganisjen e peshkut, është mirë që të përdorni një tigan ose fryer të thellë, por gjithashtu mund ta zëvendësoni atë me një multibar. Si të gatuaj kapelanin në një multivariate? Është shumë e thjeshtë! Ngroheni një sasi të madhe të vajit vegjetal në enën e pajisjes duke përdorur modalitetin "Frying", peshkeni skuqjen deri në ngjyrë kafe të artë dhe vendoseni në peshqir letre. Ne i shërbejmë kapelitit në një formë të pavarur.
Si të gatuaj havjar capelin?
Receta klasike për gatim të çdo havjar peshku është kripa e tij, e ndjekur nga të hahet vetë, ose në shoqëri me bukë dhe gjalpë, por ne do të shkojmë më tej dhe do të përdorim havjar për të përgatitur një pjatë të nxehtë dhe më saktë - fritters.
përbërësit:
- kapelë - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3-4 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Hiri havjar pastrohet dhe larë nga të gjitha llojet e filmave dhe ndarjeve. Vezët e pastruara lirojnë të ikin, pastaj vazhdojnë të gërshetin brumin për fritters. Vezë rrahën me shumë kripë dhe piper, pas së cilës ne shtojmë havjar për ta dhe butësisht gatuajmë me një shpatull, duke u përpjekur të mos dëmtojmë vezët e vogla. Shtoni miellin në masën totale të testit të ardhshëm në mënyrë që të jetë konsistenca e kremës së lëngshme të acidit. Pancakes shtesë mund të shijohet me barëra.
Në tigan, ne ngrohjen e naftës dhe skuq havjar në të dy anët në një ngjyrë të artë. Nëse pancakes fillojnë të rrinë në tigan - shtoni disa miell më shumë në brumë, dhe nëse ata marrin shumë të dendur për të kundërtën - shtoni pak ujë. Servi pancakes duhet të jetë e nxehtë me salcë kosi.