Çuditërisht, mishi i tenderit lepuri është shumë lehtë i prishur jo vetëm nga teknologjia e papërshtatshme e gatimit, por edhe nga një marinadë e zgjedhur gabimisht. Me mish të bardhë diete, shumica e bimeve ekzistuese kombinohen në mënyrë perfekte dhe nëse doni një shije të fortë, aromat e pasura me erëza të frymëzuara nga kuzhina orientale do të vijnë në shpëtim. Për këtë apo atë varietet të marinadës për lepurin, ne do të tregojmë në këtë material.
Marinade e shijshme për një lepur - recetë
Një marinadë e mirë mund të përdoret gjithashtu direkt gjatë përgatitjes së mishit. Pra, përzierja e përgatitur sipas recetës në vijim do t'ju ndihmojë në rast se doni të hiqni lepurin me perime.
përbërësit:
- vaj perimesh - 210 ml;
- uthull verë - 135 ml;
- ujë 95 ml;
- qepë - 250 g;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- Oregano, rozmarinë - 3 degë secila;
- piper i nxehtë - për shije;
- kreu i hudhër.
preparat
Para se të përgatisni një marinadë për një lepur, hidhni një tufë bimësh dhe kokat e hudhërta me feta piper të nxehtë në ujë. Lejo që përzierja të ngroh, shtoni një majë bujare të kripës dhe lëreni lëngun të ftohet plotësisht. Pas ftohjes, shtoni në uthull uji me vaj dhe zhytni karkasën e përgatitur lepuri në zgjidhjen që rezulton. Lënë lepurin në marinadë deri në 12 orë.
Marinata për lepurin në furrë
Përgatitja e një lepuri në një furrë në një temperaturë të ulët do të ndihmojë mishin të absorbojë të gjitha shijet dhe ngjyrat e marinadës dhe për këtë arsye të shkoni në përzgjedhjen e përbërësve me kujdes të veçantë. Marinata për këtë recetë, ideale për pjekje në furrë, është një verë e bardhë e thatë me cilësi të mirë dhe një grup i thjeshtë i bimëve të thata.
përbërësit:
- vaj ulliri - 230 ml;
- limon - 1 copë;
- verë e bardhë (e thatë) - 490 ml;
- Origami të thata, borzilok - 1 lugë çaji secili;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- paste domate - 35 g.
preparat
Me ndihmën e një stupa, hidhini dhëmbët në një paste. Shtoni në paste një majë bujare të kripës, si dhe bimëve të thata. Kombinoje vajin me verë dhe lëng limoni. Shtoni shtojcën e domates dhe paste paste hudhër në bazën e marinadës. Fërkoni karkalecat e lepujve me kripë dhe zhytni në marinadë. Lëreni karkasën për të marinuar për 3-4 orë para gatimit.
Marinata për lepujt e duhanit
Meqë erë e mbetur në trupin e pllakave pasi pirja e duhanit do të mbyste të gjithë përbërjen aromatike të marinadës, duhet të bësh vetëm shijen. Kjo përzierje e erëzave aziatike mund të shprehet vetë në produktin e përfunduar me butësi, por mjaft besimplotë.
përbërësit:
- kerri pluhur 5 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- xhenxhefil - copë 3 cm;
- salcë e peshkut - 35 ml;
- paste domate - 20 g;
- 1/2 zhvishem me gëlqere;
- lëng me 1 gëlqere.
preparat
Në stupa, bluaj karafil të hudhër dhe xhenxhefil në një paste homogjene. Shtoni kripën, lëngun e agrume dhe zest, dhe pastaj kombinoni të gjitha me kerri, paste domate dhe salcë peshku. Fërkoni skeletin e lepurit me përzierjen e marinimit që rezulton dhe largohuni për të paktën 2 orë.
Marinata për shish kebab nga lepuri
Avantazhi kryesor i shish kebab siç është gatuar është lëngshmëria e mishit, e cila është shumë e vështirë për të shpëtuar në rast se keni të bëni me mish dietë dietik. Produktet e qumështit si kos ose salcë kosi do të ndihmojnë për të shtuar mish me përmbajtje yndyre dhe lëngje.
përbërësit:
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qepë - 145 g;
- mjaltë - 35 ml;
- një majë e lë chilli dhe trumzë;
- kos - 115 g.
preparat
Kaloni çiftin e parë të përbërësve nëpërmjet një mulli mishi ose fshijini në një llaç. Përziejeni paste që rezulton me kos dhe erëza, shtoni mjaltin, i cili pas pjekjes caramelizes mishit nga jashtë. Zhytni copat e trupave të pajetë në përzierjen e përgatitur dhe lëreni për 4-6 orë.