Mishi i guxuar në mënyrë korrekte, rezulton shumë i shijshëm dhe tepër i butë. Por, për të arritur këtë rezultat, mishi fillimisht duhet të marinohet. Ne do të ju tregojmë disa mënyra se si të shijoni shijshëm një gjeldeti.
Si të marinoni gjeldeti për shish kebab?
përbërësit:
- fileto të Turqisë së freskët - 1,5 kg;
- qepë - 110 g;
- limon - 1 copë;
- Basil të thata - 2 tsp.
- uji - 0.5;
- deti i kripës - 1,5 tsp.
- piper terren - për shije.
preparat
Para se të pickling fileto turqi, mishi është larë, ngjyhet për 1 orë në ujë të ftohtë, dhe pastaj transferohen në një tas të gjerë. Shtoni qepë, gjysmë-unaza të prera dhe të copëtuara, sezoni me piper të tokës, kripë dhe basil të thata. Të gjitha butësisht përzierje duart. Lemoni prerë në gjysmë dhe shtrydhi të dyja pjesët e lëngut në një tigan. Lëreni mishin për 2 orë, pastaj derdhni gjysmën gotë me ujë, mbusheeni me një disk dhe shtypni atë. Mbylleni tiganin me një kapak dhe lëreni të marinoni për 8 orë.
Si të marinoni një gjeldeti për pjekje në furrë?
përbërësit:
- gjeldeti - 3 kg;
- uji i filtruar - 5 l;
- mjaltë - sipas dëshirës;
- deti i kripës - 115 g;
- qimnon, karafil, kanellë - për shije;
- qepë - 110 g;
- piper i zi terren - 10 g;
- sheqer - 125 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- portokalli - 1 copë;
- rrënja e xhenxhefil - për shije;
- zarzavate të freskëta - 50 g.
preparat
Në një tigan të madh derdh një litër ujë të ftohtë, hiqni kripën e detit dhe përziejeni për disa minuta derisa të tretet plotësisht. Tjetra, vendoseni piperin e tokës, sheqerin dhe përzierni përsëri tërësisht. Ne thyejmë shkopin e kanellës, shtojmë atë në marinadë dhe hedhim qimnon me karafil. Ne pastrojmë bulbs, prerë secili në 4 pjesë, dhe mince hudhër me një thikë. Rrënja e xhenxhefilit është larë nga papastërtitë dhe copëtuar në një rende të madhe. Portokalli së bashku me zest është prerë në feta të mëdha dhe ne përhapur të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan. Së fundmi, hedhin zarzavate imët finely copëtuar. Për shije, shtojmë një mjaltë të vogël lule në marinadë. Tani derdhni të gjithë ujin e mbetur në enë dhe përziejeni plotësisht. Para se të marinoni gjeldetin, karkaleca është larë dhe ngjyhet për 1 orë në ujë të ftohtë. Pas kësaj, pije atë përsëri brenda dhe jashtë dhe butësisht prerë qafën. Ne përhapim zogun në përzierjen e përgatitur dhe i kushtojmë vëmendje faktit që të gjithë kufomat ishin të mbuluara plotësisht me marinadë. Ne e heqim panin për 3 ditë në frigorifer, dhe para se të pjekim ne nxjerrim zogun, pije atë në ujë të ftohtë dhe me kujdes ta thatë duke i dhënë një peshqir letre.
Si të marinoni gjeldetin?
përbërësit:
- shin e Turqisë të freskët - 3 copë;
- verë të bardhë të thatë - 1 shishe;
- borzilok - për shije;
- llambë - 100 g;
- erëza - për shije.
preparat
Llambat pastrohen, copëtohen dhe hedhen në një tas. Shto basil të copëtuar të freskët, erëza për shije, përzierje dhe derdh zarzavate në një tigan me mish. Pastaj derdhim shanks me verë të bardhë të thatë, përzihet dhe marinoj për 3 orë, pas heqjes atë në frigorifer. Pas kësaj, skuqni zogun në një tigan ose e vendosni në një qese dhe piqni derisa një kafe me ngjyrë të kuqe në furrë.
Si të marinoni një gjeldeti për tiganisje?
përbërësit:
- gjeldeti i freskët - 1 kg;
- vaj ulliri - 50 ml;
- shtëpi mustardë - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 55 ml;
- salcë soje natyrore - 55 ml;
- aroma;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj vegjetal.
preparat
Përzieni vajin e ullirit me mustardë për marinadë, shtoni lëng limoni, salcë soje dhe hidhni erëza. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe mbuloni gjeldeti në pjesën e jashtme dhe brenda me salcë të përgatitur. Pastaj, ne dërgojmë mishin në frigorifer dhe lëreni për 3 orë për të marinuar.