Nga shumë mënyra për të gatuar yndyrë, pirja e duhanit mbetet më shumë kohë. Por rezultati i mahnitshëm i snacks inkurajon për të kapërcyer vështirësitë e mundshme dhe stimulon të kërkojë mundësi të reja për të rikrijuar atë shije shumë ideale.
Më poshtë, ne do t'ju tregojmë se si të pini duhan në një apartament në furrë dhe e konsideroni variantin e pjatës në lëvozhgën e qepëve.
Si të pij duhan në shtëpi në furrë - një recetë?
përbërësit:
- yndyrë - 2-2,5 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë - 150 g;
- lë gji - 3 copë.
- bizele piper piper i zi - 20 g.
preparat
Së pari, përgatitni një përzierje me aromë për para-marinimin e yndyrës. Për ta bërë këtë, hudhra e pastër dhe e vogël, gjethet e dafinës dhe bizele të piperit të zi fërkohen në një mortajë ose grimcuar në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Pastaj përzierje masën që rezulton me hudhër të copëtuar të përgatitur, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar, përzierje tërësisht dhe le të qëndrojë për disa minuta.
Ndërkohë, lani dhe fshijini copëtën e proshutës dhe pastaj fshini atë në të gjitha anët me një përzierje të vërtetë pikante. Ne e vendosim copëza në një thes me kapëse dhe e mbyllim atë, duke e parapërgatitur maksimumin e ajrit. Ne vendosim marinazhin për shtatë ditë në frigorifer, duke hapur çantën çdo ditë, duke larë të lëngshme të formuar dhe përsëri paketim, duke mos harruar të heqim qafe ajrin e tepërt.
Në fund të kohës së caktuar, piqni proshutinën promarinated të proshutës nga eshtrat e kripës dhe erëzave dhe fshijini thatë. Pas kësaj, vendoseni në një grilë me një tabaka nga fundi dhe vendoseni në frigorifer për një ditë, në mënyrë që xhami të lëngjeve të tepërta.
Tani procedoni drejtpërdrejt në pirjen e duhanit të yndyrës. Për këtë ne kemi nevojë për një brazier të thellë me një grilë të veçantë. Ne rreshtim fundin e saj "në mënyrë të tërthortë" me fletë të gjata fletësh, kështu që ata varen me diferencë të madhe në anët dhe mbulojnë plotësisht anët dhe pjesën e poshtme të anijes. Pastaj derdhni një shtresë të patate të skuqura të qershisë ose të mollës dhe vendosni grilën konveks. Tani ne vendosim një copë yndyrë në të me lëkurën, i kthejmë skajet e petëzimit dhe vulosim në një mënyrë të tillë që sipër yndyrës të dalë një lloj shtëpie me petë, çatia e së cilës nuk duhet të prekë yndyrën.
Pastaj vendosim ndërtimin në zjarrin e mesëm të dy ndezësve dhe ngroheshim deri sa tymi të dalë nga shtresat e petëzimit. Ne mbajmë të gjithë sistemin në zjarr për pesë minuta, dhe pastaj vendosim në një furrë të nxehur para 65 gradësh dhe një sallon të tymosur për pesë orë. Dera e furrës duhet të jetë e hapur në të njëjtën kohë.
Kur është e gatshme, kthejeni fletën e letrës dhe lëreni yndyrën plotësisht të freskët. Tani e mbyllim yndyrën me një film dhe e vendosëm në frigorifer për një natë. Nëse dëshironi, mund të prekin lëkurën paraprakisht.
Si të pini duhan në shtëpi në lëngje të qepëve?
përbërësit:
- sallo - 1,2-1,6 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- hudhrat e qepëve - 2 grushte;
- uji - 1 l;
- kripë - 0,5 filxhan;
- gjethe daulle - 3-4 copë;
- bizele piper i zi - 15-20 copë.
preparat
Fundi i një enë të përshtatshme është e veshur me lëvore të qepëve, ne hedhim atje gjethe daulle, bizele të zeza
Pas kalimit të kohës, nxjerrim yndyrën nga shëllirë, vendoseni në një cope dhe lëreni mirë. Pastaj fshij copë nga të gjitha anët paraprakisht, pastroheni dhe shtrydheni përmes shtypit me hudhër, të mbështjellë me letër letre ose pergamenë dhe vendoseni për njëzet e katër orë në frigorifer. Tani materiali i punës është i gatshëm, mund të provoni, dhe për ruajtje është më mirë ta vendosni në frigorifer.