Pjekja mund të quhet me siguri një nga metodat më universale të gatimit të peshkut. Në proces, peshku jo vetëm që merr një kore të kuq dhe aromë të këndshme, por gjithashtu fiton një shije të theksuar, e cila është e vështirë të arrihet me metoda të tjera të dobishme të përgatitjes. Rreth asaj se si ta piqni peshkun në furrë në detaje, ne tregojmë në këtë material.
Receta për peshkun e pjekur në furrë
Mënyra më e mirë për të theksuar shijen e peshkut nuk është të lodhësh me aditivë të ndryshëm. Bimët e aromatizuara dhe frutat e agrumeve janë më se të mjaftueshme për të bërë fileta të shijshme pjekur. Nëse jeni të munduar nga pyetja se cilat peshk duhet të pjeken në furrë, atëherë mund të zgjidhni nga një shumëllojshmëri e madhe: dorado, bari i detit, hake, cod, salmoni i kuq dhe salmon tjetër, kaprolli, skumbri dhe fluturaku. Ne preferuam një fileto të basit të detit.
përbërësit:
- fileto e sythit (detit) - 4 copë. (për 190 g);
- rrjedh rozmarinë - 2-3 copë;
- limon - 2 copë;
- twigs trumzë - 2-3 copë;
- karafil hudhër - 1 copë;
- perime majdanoz - 1 tbsp. lugë.
preparat
Fileto para-unfrozen e gjedhit, e thatë dhe vendin në pergamenë të naftës, erëza me një përzierje të kripës dhe piper. Një nga limonët prerë në qarqe dhe të vënë në krye të pulpë së bashku me degët e rozmarinë. Lëreni peshkun të piqni për 20 minuta në 220 gradë.
Përzieni lëngun dhe kokën e limonit të mbetur me trumzë të copëtuar, majdanoz dhe hudhër. Hidh peshkun e përgatitur me salcë të gjelbër.
Si të piqni peshkun e kuq në furrë?
Për shkak të përmbajtjes së saj të yndyrës, peshku i kuq është ideal për pjekje, dhe shumëllojshmëria e tij me shumëllojshmëri dhe shumëllojshmëri është e kombinuar me një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve.
përbërësit:
- mustardë e ëmbël - 105 ml;
- salmon fileto - 4 copë. (200 g secila);
- thërrime bukë - 85 g;
- Parmesan i integruar - 35 g.
preparat
Pas diskutimit të filetave të lara të kuqe të lara, hidhni atë me kripë dhe mbuloni me një shtresë mustarde me mjaltë. Mix bukëpjekje me djathë të integruar dhe rrokulliset çdo fileto në përzierjen që rezulton. Vendi peshku në një fletë pjekje dhe piqni për 20-25 minuta në 180 gradë.
Peshku i pjekur në furrë me djathë
Për të siguruar butësinë e çdo, madje edhe më të dietës, fileto peshku do të ndihmojë qumështin. Pas pjekjes, një përzierje e qumështit dhe djathit të shkrirë shndërrohet në një analoge të salcës bechamel , e cila plotëson idealisht fileto peshku.
përbërësit:
- fileto peshku të bardhë - 540 g;
- qumështi - 55 ml;
- qepë - 55 g;
- gjalpë - 35 g;
- djathë i integruar - 135 g.
preparat
Fileto peshku pas tharjes fshihet me kripë dhe vendoset në një fletë të pjekur me vaj. Tjetra, filet janë të mbushura me qumësht, të mbuluara me unaza të hollë qepë dhe të dërguara për të pjekur në 200 gradë për 12-15 minuta. Fletët e përfunduara janë të spërkatur me djathë dhe janë kthyer në furrë derisa të shkrihet e fundit.
Peshku i pjekur me patate në furrë
Është e lejuar të mos piqni vetëm fileto peshku, por të gatuani peshq të tërë duke hedhur karkasat e gërmuara në një jastëk patate të copëtuara. Peshku, i cili është i përgatitur në tërësinë e tij, gjithmonë del më shumë se fileti i pjekur.
përbërësit:
- tilapia - 6 kufoma;
- patate - 1.4 kg;
- limon - 5 copë;
- rozmarinë twigs - 10 copë.
- dhëmbë hudhër - 12 copë.
- një përzierje universale e erëza për peshk - 2 tbsp. lugë.
preparat
Para se të piqni peshkun e shijshëm në furrë, ndani tubat e patates në kube, përziini ato me gjalpë dhe kripë, pastaj piqni në 180 gradë për gjysmë ore. Peshqit e derdhur, pije, dhe pas tharjes, përdorni një erëza universale. Plotësoni zgavrat në karkasën e peshkut me feta limoni, karafil me hudhër dhe kumbulla të rosemarit. Vendosni peshkun në një jastëk patate dhe kuzhinierini për 45 minuta në të njëjtën temperaturë.