Krem whipped është përdorur në përgatitjen e një shumëllojshmëri të desserts, me ta dhe manaferrat e freskëta ju mund të hani dhe dekoroj tortë. Por si për të bërë krem whipped, se sa për të rrahur ato?
Çfarë lloj kremash mund ta rrah?
Shpesh dashnore, duke parë kalorive, mendojnë se si të rrëmbejnë krem me yndyrë të ulët dhe kohë të mbeturinave. Që nuk ka asnjë mënyrë për të përgatitur krem të thatë. Përmbajtja e yndyrës me kollë më pak se 30% nuk do të rrahë, pa marrë parasysh se sa e vështirë përpiqeni. A do të thoni kështu, meqë disa kuzhinier i kremtonin qumështit? Po, me të vërtetë ka një recetë të tillë gatimi, por ajo përfshin shtimin e gjalpë.
përbërësit:
- qumësht - 200 g;
- gjalpë - 100 g;
- Vanillin - në majë të thikës.
preparat
Në qumësht ne vendosim copa gjalpë dhe vendosëm në një zjarr të vogël. Llokoçis, prisni derisa pak tretur plotësisht (qumështi vlim nuk lejohet), dhe hiqni qumështin nga zjarri. Beat qumësht të ngrohtë me një mikser për rreth 5 minuta. Cool masë në frigorifer për të gjithë natën. Në mëngjes marrim qumësht nga frigorifer, shtojmë vanilinë dhe lëvizim deri sa të jetë gati.
Si për të bërë krem whipped në shtëpi?
Do të duket se ekziston një gjë e komplikuar, e drejtë që duhet të marrësh kremën e përmbajtjes së yndyrës së dëshiruar dhe të lëvizësh me rezultatin e dëshiruar. Por jo, krem gjatë përpunimit mund të stratifikohen ose të bëhen vaj, sigurisht që asnjërit prej të cilëve nuk kemi nevojë. Prandaj, ne do të kuptojmë se cilat rregulla janë për rrahjen e kremës dhe si t'i bëjmë ato të rrahur në shtëpi.
- Mos e ngrini kremin e ngrirë ose të ngrohtë, përndryshe shtresimi do të ndodhë. Mix vetëm një produkt shumë të ftohtë. Gjithashtu, duhet të ketë një pjatë të ftohtë, në të cilën është planifikuar të rrëmbejë kremën dhe, mundësisht, një lëvizje.
- Sa duhet të bëj kamzhikun? Koha e saktë e përgatitjes së kremës varet nga vëllimi i kremit, kështu që ju duhet të monitoroni me kujdes shkallën e disponueshmërisë. Kur masa të bëhet e lirë dhe ripples zhduken, krem juaj do të jetë gati. Ju mund të përpiqeni të prekni sipërfaqen e masës, nëse gjurmët e gishtave nuk janë të shtrënguara, atëherë ju merrni krem.
- Si të rrëmbej krem: me një mikser, blender ose me dorë, pa një mikser, me lëvizje të zakonshme? Për të filluar, nuk mund ta kryqëzoni blenderin me një blender - ajo ende nuk do të funksionojë, vetëm produkti do të prishë. Por mund të rrëmbej si mikser, dhe me dorë, ashtu si ju pëlqen. Vetëm kur fshikullimi me një mikser nuk vlen të fillohet me shpejtësi të lartë. Është më mirë të fillosh të lëvizësh me shpejtësi të ulët, duke rritur gradualisht atë.
- Kur të shtoni sheqer pluhur? Ju duhet ta bëni këtë sa më shpejt që të mund ta kryeni kremin në një shkumë. Gjurmët nga corolla duhet të shtrëngohen ngadalë.
- Për të siguruar që kremja mban vëllimin më të mirë, ka trashëse speciale. Ata duhet të shtohen në fund të gatimit, kur masa është gati gati.
- Ju mund të ruani kremin e ngrirë deri në 36 orë në frigorifer. Por ia vlen të kujtohet se ky produkt absorbon në mënyrë të përkryer odors, kështu që vendi për të ruajtur kremin duhet të zgjidhet me kujdes. Dhe është më mirë të përdoret menjëherë për mbushjen e eklajeve, ëmbëlsirave të dekoruara ose në recetën e ndonjë pjatë tjetër me këtë trajtim delikate.
Çfarë duhet të gatuaj me krem whipped?
- Mënyra më e lehtë për të përhapur krem whipped në kremankami dhe për të shërbyer me manaferrat e freskëta ose
sasi e vogël me arra grimcuar dhe çokollatë të integruar dhe të shërbejnë me biskota. - Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme e kumbullave të mbushura me krem whipped. Ne marrim kumbulla, mbushim atë me ndonjë arra dhe të lartë me krem.
- Dhe këtu është një tjetër recetë interesante me krem whipped nga kuzhina estoneze. Bukë e thekur e grirë lehtë të skuqura në gjalpë. Ne e vendosim kremin e pjekur në pjatat, silleni bukëpjekjet në krye dhe alternoni derisa pjatë të jetë e plotë. Ne përpiqemi të nxjerrim kremet tona me një rrëshqitje për të kënaqur jo vetëm shijen e aromave, por edhe shikimin. Për të njëjtin qëllim, ju mund të dekoroj gjellën tonë me copa të frutave të konservuara ose të freskëta.