Mishi i lepurit - një produkt shumë i vlefshëm i delikatesës, nga i cili mund të gatuash një shumëllojshmëri të pjatave. Lepuri tretet lehtësisht nga trupi i njeriut, mund të konsiderohet si produkt ushqimor. Prandaj lepujt e vegjël janë veçanërisht të mira për ushqimin e foshnjës. Ju mund të, për shembull, supë kuzhinier nga lepuri për fëmijët (megjithatë, ajo do të jetë e mrekullueshme për të rriturit).
Si të gatuaj supë nga një lepur? Parimi është si më poshtë: Përgatitja e disa supave nga mishi i lepurit në supë të gatuar, shtoni perime, drithëra të ndryshme, makarona, zarzavate dhe erëza.
Si të gatuaj supë nga një lepur?
përbërësit:
- 500 gram mish lepuri;
- 1 karotë;
- 1-2 qepë;
- 60 g oriz;
- 20 g miell gruri;
- 2 speca të kuq të ëmbël;
- 20 g gjalpë natyrale;
- 4-5 gjethe daulle;
- 8 bizele me piper të ëmbël;
- kripe;
- 2-4 karafil me hudhër;
- zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër, basil).
Përgatitja:
Mishi i lepurit është larë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Le të ndajmë atë në pjesë copa rreth 100-150 gram, derdh 2 litra ujë, ta sjellë atë në një vlim, kuzhinier për 5 minuta dhe kripë. Edhe njëherë ne do të pihet mishi, do ta mbushim me ujë përsëri dhe do të gatuaj supë me 1 qepë, dafinë dhe piper-bizele (në varësi të moshës së lepurit do të duhen rreth 35-50 minuta). Ne do të nxjerrim pjesë të lepujve në një enë të veçantë. Qepë dytë qepë imët. Gjithashtu prekni imët karrota të peeled. Hiqni specat dhe fara nga specat, prerë ato në kashtë të hollë të shkurtër. Shkrini tiganin në një tigan dhe lehtësisht fshini qepë me karota në nxehtësi të ulët derisa ngjyra të ndryshojë. Shto miellin dhe, duke nxitur me një shpatull, ne do të zgjasë një tjetër 2-4 minuta. Tani shtoni piper i ëmbël feta, me kujdes përzierje me një shpatull dhe protomim edhe minuta 2-4. Në fund, shtoni gjalpë dhe erëza të thata. Mbuloni kapakun dhe lëreni të qëndroni për rreth 8 minuta. Shpëlajni orizin për 8 minuta pas valëzimit në supë. Shtoni në supë valë me oriz, perime kalori dhe copa të mishit. Shtoni kripë pak dhe mbani në një gjendje të valë të dobët për rreth 2 minuta, pastaj mbuloni dhe lëreni supë për rreth 8-15 minuta. Para se të shërbejnë, sezoni supën nga lepuri me herbs copëtuar dhe hudhër.
Supë lepuri me patate
Ju mund të përgatitni një tjetër supë nga mishi i lepujve, për shembull, me patate, fasule të gjelbra dhe ullinj.
përbërësit:
- 500 gram mish lepuri;
- 2-4 patate të vogla;
- 2 qepë;
- 100-150 g fasule;
- copa 20 ullinj (mund të jetë e zezë, mund të jetë e gjelbër);
- 1 piper i ëmbël;
- 60 ml verë të bardhë tryezë;
- 2-4 karafil me hudhër;
- 5 gjethe të dafinës;
- 5-8 bizele me piper të ëmbël;
- 3 buds të një karafil;
- kripe;
- një vaj vegjetal i vogël ose yndyrë lepuri;
- erëza të thata për shije, zarzavate (basil, majdanoz, koriandër, dragua dhe të tjerët).
Përgatitja:
Mishi i lepurit, i prerë në copa të vogla (me eshtra), shpëlaj me kujdes, derdh 2 litra ujë, nxehtë, kuzhinier për rreth 5 minuta dhe kripë. Edhe një herë, me kujdes pije dhe vlim supë me qepë (ngjit një karafil në të), gjethe daulle dhe aromatik peppercorn (rreth 1 orë). Le t'i marrim copat e lepujve me zhurmë. Supë filtruar, dhe mishi është ndarë nga kockat dhe prerë në copa të vogla rastësisht. Ne do të zhvishe patatet dhe do ta prerë në kashtë të shkurtër. Ne gatuajmë në supë patatet e prera në gjysmën e gatishmërisë. Shkrirja e qepëve të qëruara. Ngroheni në tigan në vaj ose shkrijeni yndyrën. Ruaj qepën në dritë