Supave të ftohta janë të njohura që nga kohra të lashta, është okroshka juaj e preferuar, botvina , dhe një shumëllojshmëri e supave të panxharit të ftohtë, të quajtur "mish i ftohtë" ose "panxhar". Në recetat e vjetra ka një detaj interesant: një bretkocë e ftohtë e gjelbër u hodh në një tenxhere supë të përgatitur për të ftohur gjellën. Ndoshta mund të bëjmë pa ekzotikë të tillë, por njeriu i ftohtë ende ia vlen të provohet.
Supë e panxharit të ftohtë №1
përbërësit:
- panxhar (i pjekur) - 2 copë;
- Vezë e zier - 4 copë;
- kastravec të freskët - 2 copë;
- kefir - 1 l;
- qepë e gjelbër, kopër - për shije;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Panxharët e larë thahen me një peshqir letre, të mbështjellë në fletë metalike dhe pjeken në furrë në një temperaturë prej 180 gradësh për një orë. Pastaj panxhar ftoheni dhe rubbed në një rende ose të prerë në straws hollë. Trangujve dhe vezëve priten në kube, ne presim gjelbërimin. Të gjithë përbërësit grumbullohen në një tigan, kripë, piper dhe derdh kefir në dendësinë tuaj të dëshiruar.
Supë e ftohtë me panxhar të rinj
Në këtë recetë të supë të ftohtë gjithçka shkon në veprim - "dhe majat, dhe rrënjët", domethënë, përdorim si panxhar ashtu edhe maja (por nëse panxharja nuk është kaq e re dhe pjesët e sipërme janë të gërshetuara, atëherë nuk është e nevojshme ta shtoni).
përbërësit:
- panxhar - 2 copë;
- Vezë të zier - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- uji - 1 l;
- uthull tryezë 5% - 1 - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 majë;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- kastravec të freskët - 2 copë;
- qepë e gjelbër, zarzavate - për shije;
- kripë, piper, fletë gji - për shije.
preparat
Ne veçojmë pijet nga majat, gjithçka është larë mirë. Panxharët pastrohen dhe priten në shirita (ju mund të fshij në një rende të madhe). Në zjarr vënë një tenxhere me ujë, valë, kripë, piper, vendosni fletë gji, qepë (ju mund të shtoni një kubike supë nëse dëshironi). Kur uji vlon, llamba është marrë jashtë, ne vendosim panxhar, kuzhinier për rreth 15 minuta. Topat e larë mirë janë prerë mjaft të mëdha dhe vihen në një tigan, ku panxhar janë gatuar. Shtoni sheqer dhe uthull tryezë (ju nuk keni nevojë të shtoni uthull tjetër, pasi kjo do të ndryshojë ndjeshëm shijen e gjellës), vlim për një tjetër minutë dhe hiqni nga nxehtësia, freski në temperaturën e dhomës. Kastravecat dhe qepët e gjelbër të copëtuar imët, vendosni perimet në supë të ftohur. Ne lëmë në frigorifer për nja dy orë. Shërbyer me salcë kosi, vezë të zier dhe zarzavate. Për të bërë gjellë më ushqyese, panxharja mund të gatuhet në një supë të mishit ose të shtoni patate.
Supë e ftohtë nga panxhar turshi
përbërësit:- kefir - 1 l;
- panxhar i hidhur - 200 g;
- kastravec i fresket - 1 pc;
- rrepkë - 4 copë;
- krem kosi - 70 g;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- majdanoz - 1 bunch;
- kopër - 1 bunch;
- kripë - për shije.
preparat
Ne fshijme panxhar marinuar në një rende të madhe. Larë mirë dhe të thata herbs copëtuar finely. Rrepkë dhe kastravec prerë me straws hollë. Ne përziejmë gjithçka në një tas të thellë, shtojmë kefir dhe salcë kosi, përziejmë gjithçka, kripë. Patate të ziera dhe bukë thekre shërbehen veçmas.
Supë e panxharit të ftohtë №2
përbërësit:
- panxhar - 800 g;
- rrepkë - 8 copë;
- vezë - 1 copë;
- domate - 2 copë.
- onions jeshile - 50 g;
- kastravec të freskët - 2 copë;
- uji 1 l;
- kripë, salcë kosi, zarzavate - për shije.
preparat
Pijet e pastruara janë copëtuar në mënyrë të hollë. Domate mbushim me ujë të valë dhe heqim lëkurën, fshijmë ato përmes një sitë ose lëvizim me një blender. Përzihet panxhar dhe pure me domate me 200 ml ujë, derdh në një tigan dhe ziej për 40 minuta në një zjarr të vogël, gradualisht duke shtuar ujin e mbetur. Pastaj e rrisim zjarrin, e çojmë atë në çiban, hiqni atë nga nxehtësia dhe le të qetësohemi. Tranguj, zarzavate dhe rrepka janë copëtuar dhe hedhur në një supë të ftohur, kripë për shije. Vezët vlim të ziera të ziera, yolks rubbed me salcë kosi deri qetë, ushqyer në ftohtësi në një varkë me lëng mishi veç e veç.