Mishi i pulës dallon gjithashtu nga shkathtësia e tij: ajo pjesë e trupave të pajetë që nuk do të merrni, secila ka shijen dhe aplikimin e vet, gjë që ju lejon të gatuani çdo ditë zogun fjalë për fjalë dhe gjellët do të jenë ndryshe nga koha në kohë. Këtë herë ne vendosëm të luanim në kombinimin klasik të pulave dhe produkteve të qumështit, duke e bërë fileto pule në kremë në të njëjtën kohë në disa receta të ndryshme.
Fileto pule në krem në një tigan
Jepni një mish diete të kafshuar një shije të re me ndihmën e aditivëve mjaft të volitshëm - limoni dhe trumndja. Në një çift ata përputhen në mënyrë të përkryer jo vetëm me zogun, por edhe me një salcë të thjeshtë të butë, në të cilën ne do të shuaj fileto.
përbërësit:
- fileto pule - 1,9 kg;
- trumzë - 2 degë;
- miell - 65 g;
- gjalpë - 45 g;
- supë pule - 235 ml;
- limon - 1 copë;
- krem - 260 ml;
- miell - 15 g.
preparat
- Feta të tërë të fileto të pulave të prera nga filma dhe yndyra, sezoni, dhe pastaj marinoni në lëng limoni me trumzë.
- Pas gjysmë ore skuqeni pulën, mbusheni atë me mbetjet e marinadës, derisa fileto kap nga të gjitha anët.
- Hiqeni zogun në një pjatë të veçantë, në një tigan, shkrijeni gjalpin dhe derdhni miellin. Masa që rezulton është e holluar me krem dhe supë.
- Prisni derisa salcë të trashë dhe të vënë në të copa të pulave. Sillni zogun në gatishmëri të plotë në salcë, dhe pastaj shërbejeni, me salcë me agrume ose me feta limoni në krye.
Fileto pule me kërpudha në krem
përbërësit:
- fileto pule - 5 copë.
- hudhra - 4 dhëmbë;
- proshutë - 180 g;
- kampione - 380 g;
- krem - 235 ml;
- supë pule - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- perime majdanoz për paraqitjen.
preparat
- Pjesët e fileto të freskëta të pulës skuqnin nga të gjitha anët në nxehtësi të lartë deri në zbardhjen, por jo duke çuar deri në gatishmëri. Vendoseni pulën në një pllakë të veçantë.
- Në të njëjtën tas, copë skuqur proshutë në një përtyp, proshutë vetë në napkins, dhe përdorni mbetur e yndyrës për të kërcejnë skuqura me hudhër.
- Derdhni kërpudhat me një përzierje të kremit dhe supë pule, shtoni djathë të integruar dhe le salcë të shkojë në një çiban, pak trashë.
- Vendoseni pulën në salcën e kërpudhave, silleni me thërrime të proshutës së ngrirë dhe dërgoni atë në gati në 200 gradë 10-12 minuta.
Fileto pule me piper zile në krem - recetë
Versioni Thai i gjellës sugjeron përdorimin e kremit të kokosit në vend të lopës - një mundësi ideale për ato raste kur dëshironi të diversifikoni menunë me diçka ekzotike.
përbërësit:
- paste verdhë curry - 1 ½ tbsp. lugët;
- fileto pule - 320 g;
- piper i ëmbël - 90 g;
- palca e perimeve - 90 g;
- krem kokosit - 95 ml;
- ujë 115 ml;
- salcë peshku - 10 ml.
preparat
- Para se të gatuani fileto pule në krem, ju duhet të skuqni shpejt perimet në nxehtësi të lartë, jo duke e bërë gati, por duke e lënë atë ngjyrë kafe.
- Për perimet në tigan shtoni cubes e fileto pule, sezonin me kripë dhe vendoseni paste curry.
- Derdhni pulën dhe perimet me një përzierje të kremit të kokosit me salcë me ujë dhe peshk dhe pastaj lini gjithçka të lëngosh mbi nxehtësinë e mesme për rreth 8-10 minuta ose derisa salcë të bëhet më e trashë dhe pule të pushojë.
Fileto pule në krem në furrë
përbërësit:
- gjalpë - 55 g;
- kampione - 155 g;
- miell - 45 g;
- qumësht - 470 ml;
- krem - 230 ml;
- djathë i integruar - 240 g;
- fileto zier me pulë - 3 copë;
- kokë brokoli - 1 copë;
- orizi i zier - 2 artikuj;
- thërrime bukë - ½ tbsp.
preparat
- Lulëzoni tufëzat e brokolit. Pritini pulën në fibra dhe vendosini orizin me perime dhe shpezë në një pjatë për pjekje.
- Fry kërpudha, sasi e vogël me miell dhe pour një përzierje e qumështit dhe krem. Le salcë thicken.
- Hidh përmbajtjen e salcës, spërkas me djathë dhe breadcrumbs, pastaj lënë të piqem për 20 minuta në 200 gradë.