Ndër të tjera, një tjetër avantazh i pjekjes në kefir është prania e acidit laktik në të. Kjo është për shkak të saj, dhe më saktë për shkak të reagimit të saj me sode ose pluhur pjekje, brumë rezulton çuditërisht i harlisur dhe poroz, ndërsa nuk bie poshtë edhe pas heqjes nga tigan. Provojë atë me shembullin e pancakes trashë në kos, e cila mund të përgatitet shpejt dhe të përshtatshme, dhe nëse është e nevojshme, brumë mund dhe do të gatuaj në të gjitha në mbrëmje, në mënyrë që të kurseni kohë në mëngjes në mëngjes.
Pancakes të trasha nuk janë kefir
Prania e acidit laktik në test mund të jetë një plus dhe një minus njëkohësisht. Deklarata e fundit vijon nga fakti se sasia e kësaj acidi nuk mund të llogaritet dhe prandaj shpesh gatuan përzier sode me një pluhur pjekjeje për të neutralizuar të gjithë acidin pa mbetje dhe për të marrë produktin më të ajrit. Pra, ne vendosëm të bëjmë.
përbërësit:
- miell - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- pluhur pjekje - 1/2 lugë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kefir - 235 ml;
- një grusht pecans;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 45 ml.
preparat
Ashtu si për përgatitjen e ndonjë prove tjetër, për këtë recetë, së pari duhet të lidhni përbërësit e thatë së bashku, prandaj katër produktet e para të listës së pari dërgohen në tas.
Tjetra, merrni lëngje. Kefir mundi me vezë, shtoni vaj perimesh (kjo duhet të parandalojë që brumë të ngjitet në sipërfaqen e enëve të nxehta). Derdhni lëngun në përbërësit e thatë, derdhni arra dhe përziejeni. Vëzhgoni teknikën e duhur të përzierjes është shumë e rëndësishme, pasi është një nga kriteret përcaktuese se si pancakes të trasha dhe të harlisura do të dalin në kefir. Përgatitni çdo gjë më mirë me një lopatë, jo me një shul apo, edhe më shumë, një mikser. Sa më gjatë dhe më me kujdes do të punoni në test, aq më shumë do të përfundojë gome, dhe kështu është më mirë të lini në përzierje një grumbull mielli të vogël. Pas përzierjes, lini brumin të qëndrojë rreth gjysmë ore, në mënyrë që mielli të përthithë tërë lagështirën. Përgatiteni brumë deri në ngjyrë kafe.
Pancakes trashë maja në kos
përbërësit:
- miell - 235 g;
- maja - 10 g;
- sheqer - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- ujë 75 ml;
- Gjalpë - 65 ml;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
Para se të gatuani pancakes të trasha në kefir, ngrohni lehtë dhe të ëmbëlsoni ujin. Derdhni maja mbi sipërfaqen e lëngut dhe lini atë deri sa të aktivizohet. Hidheni zgjidhjen e majave në miellin e përzier me sode. Vezë mundën me kos dhe gjalpë të shkrirë. Vëreni përzierjen kefir tjetër dhe kthejeni gjithçka në një brumë të trashë. Lini të zgjasë për 40 minuta. Qasja e brumë të skuqura në një sipërfaqe të nxehtë të nxehtë në një ngjyrë rozë në të dyja anët.
Recetë për pancakes trashë krem karamel mbi kos
Përgatitja e pancakes karamele është e ngjashme me skemën e trazuar një krem karamel klasik, vetëm baza brewed duhet të rrihet jo vetëm me vezë, por edhe me shtimin e kos. Produkti i përfunduar rezulton të jetë pak më i dendur se versionet e tjera të pancakes, por përveç kësaj, ajo përkryer ruan formën dhe del shumë më madhështore.
përbërësit:
- miell - 265 g;
- sheqer - 35 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- sode - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- uji 225 ml;
- gjalpë - 55 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Në panin e sautit derdhni në ujë, derdhni në sheqer dhe rrotulloni pjesët e gjalpë. Prisni që uji të vlojë. Shto miell në zgjidhjen e përgatitur, analizohet me pluhur pjekjeje dhe sode dhe përzihet shpejt. Sa më shpejt që mielli fillon të rrinë në fund dhe mbledh në një top të vetëm - brumë është gati. Lëreni bazën e pulës në mënyrë që të ftoheni pak, dhe pastaj të filloni të fshiheni me një mikser, duke shtuar së pari vezët e rrahura, pastaj kefirin në temperaturën e dhomës. Brumi i gatshëm mund të skuqet menjëherë.