Materialet e para për një pije të tillë do të marrin shumë, por rezultati - vera, e pasur me aromë kokrra të kuqe, do të jetë e vlefshme. Megjithë cilësitë e shquara të shijes, vlen të merret parasysh se vera e rrushit nuk ka pothuajse asnjë aromë, por lehtë e mban transparencën e saj, e cila ndonjëherë është aq e vështirë për t'u arritur kur bën verëra të prodhuara në shtëpi.
Recetë për verën e kuqërremtë
Për të bërë këtë verë, ju nuk keni nevojë për të mësuar përmendësh ndonjë masë të saktë të përbërësve, një proporcion i thjeshtë 1: 2: 3, që është, një pjesë e sheqerit duhet të merren dy pjesë të manave dhe tri pjesë të ujit.
Përgatitja paraprake e manave përfshin vetëm ndarjen e tyre dhe pastrimin nga gjethet, rrushkuqja e kuqe nuk duhet të lahet sepse sipërfaqja e manave përmban një sasi të lartë të baktereve të majave që sigurojnë fermentim.
Manaferrat e përgatitura transferohen në një ambalazh të madh të mjaftueshëm, plastike ose druri, të cilat duhet të jenë para-djegur. Gjysma e sheqerit është edukuar në ujë të nxehtë, pak ftohje e shurupit. Berries në një enë janë grinded, duke u siguruar që secili prej tyre ka shpërthyer. Pas kësaj, rrushçi derdhet me shurup dhe lihet deri në fillim të fermentimit (3-4 ditë në nxehtësi), i mbuluar me garzë.
Kur baza e verës së ardhshme të shtëpisë nga rrushkuqja e kuqe do të fillojë të fërshëllejë, dhe aroma e saj do të lëshojë thashetheme, pulpa hedhet në garzë dhe shtrydhur mirë. Verë që rezulton është e kombinuar me 500 gramë sheqer dhe vendoseni shishe nën vulën për 30-50 ditë (derisa fermentimi është i plotë). Pas 5 ditësh, disa nga mbeturinat janë drenazhuar, përzihen me një kilogram sheqer dhe derdhen përsëri në rezervuarin e fermentimit. Pas 5 ditësh, procedura përsëritet përsëri.
Kur fermentimi është përfunduar, verë e re është filtruar me kujdes dhe në shishe. Secila prej shisheve është e bllokuar dhe është lënë në një ftohje për 3 muaj (mund të jetë më shumë). Çdo 25-30 ditë, verë është ri-drenazhuar nga llum në mënyrë që të marrë produktin më të pastër.
Verë nga trumzë dhe rrush të kuq
përbërësit:
- rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- sheqer - 1,8 kg;
- uji - 2.8 litra.
preparat
Para se të bëjnë verë nga rrush pa fara me goceberries, manaferrat janë të renditura dhe mirë gatuhen. Masa rezultuese është e përzier me shurup të ngrohtë, të gatuar nga uji dhe sheqeri, derdhur në një enë të djegur dhe u largua për të endur në vapë për një javë. Vera e re është drenazhuar nga sedimenti dhe është lënë në pjekje në shishe, në një vend të freskët, edhe për 3 muaj të tjerë.
Për analogji, ju mund të përgatisni verën nga raspberries dhe currants kuqe ose të kombinoni çdo manaferrat që ju pëlqen me njëri-tjetrin, duke krijuar bouquets unike.
Verë e thatë nga rrush pa fara e kuqe
Përgatitja e një vere të thatë është mjaft e thjeshtë. Në të vërtetë, ju thjesht mund të zvogëloni sasinë e sheqerit, por në këtë rast duhet të shihni edhe moderimin, sepse vera, e gatuar plotësisht pa shtimin e sheqerit, mund të jetë shumë e dobët dhe jo e fermentuar siç duhet.
përbërësit:
- rrush të kuq - 4.7 kg;
- sheqer - 1,7 kg;
- uji - 4.8 litra.
preparat
Thonni një kilogram sheqer në ujë të ngrohtë. Mbushni shurupin me manaferrat e pjekur dhe lëreni pije të ngrohtë për 3-4 ditë, duke nxitur çdo gjë çdo ditë. Pastaj verë u filtrua përmes gocë deti, duke shtrydhur tulin, dhe u largua për të endur për një muaj e gjysmë. Pas 10 ditësh, disa verë janë të përzier me sheqerin e mbetur dhe janë derdhur prapa. Verë e gatshme është drenazhuar nga sedimenti dhe është lënë për të shqyer për 3 muaj të tjera në freski.