Për dashamirët e verërave të shtëpisë me shënime me ngjyrë, ne ju rekomandojmë të bëni një pije nga hiri malor. Ju mund të përdorni të dy manaferrat e zinj dhe të kuq. Shija e verës do të jetë e ndryshme, por në çdo rast interesante dhe origjinale.
Si për të bërë verë nga zi chokeberry në shtëpi?
përbërësit:
- ashberry - 2,5 kg;
- rrush të thatë - 25 g;
- ujë të pastruar - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 1 kg.
preparat
Fillimisht, ne po rendisim përmes manave të zambakut të zi, duke u larguar nga ekzemplarët e dyshimtë dhe duke lënë vetëm ato me cilësi të pjekur dhe me cilësi të lartë. Sasia e nevojshme e verës për përgatitjen e verës është vendosur në një enë të përshtatshme dhe ne gatuajmë në mënyrë që çdo kokrra të kuqe të grimcuar. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me duar të pastra. Shto në masë kokrra të marra 375 g sheqer dhe rrush të thatë dhe përzierje mirë. Ne e mbulojmë enën me bosh me një leckë të pastër ose me prerje garash dhe e lëshojmë atë në kushte të dhomës për një javë, përzierjen e pulpës çdo ditë me lëng ose një lugë druri.
Pas një kohe, shtrydhi tulën me një copë garzë dhe shtypni lëngun, i cili derdhet në një enë për fermentim të mëtejshëm, duke e mbushur atë jo më shumë se gjysmën. Ne instalojmë një kurth të ujit në të ose vendosim një dorezë mjekësore me një gisht të shpuar.
Për pulpë të shtypur të rrudhave, shtoni sheqerin e mbetur dhe derdhni në ujë të ngrohtë, llokoçisni dhe vendosni përsëri për fermentim për një javë, duke mbuluar enën me një leckë. Mos harroni të përzierni në masë të përditshme, si në fazën fillestare.
Pas shtatë ditësh, ne shtrydhim pulpë përsëri, pulpë është hedhur larg këtë kohë, dhe lëng është shtuar në enë kryesore dhe u largua për fermentim të mëtejshëm. Tani çdo katër ditë është e nevojshme të hiqni lëngun nga sedimenti, duke hequr shkumën paraprakisht dhe përsëri ta vendosni për fermentim. Në përfundim të saj, nuk do të ketë flluska ajri në anije me ujin e vulës së ujit ose një fiks të hedhur dhe të hedhur. Mesatarisht, i gjithë cikli i fermentimit mund të zgjasë nga një në dy muaj.
Tani verën e re nga aronia duhet t'u jepet kohë për të pjekur. Është e nevojshme për të derdhur pije në shishe dhe për të përballuar në një vend të freskët nga tre muaj deri në gjashtë muaj.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni verë nga zambaku i zi dhe mollë, duke zëvendësuar një të tretën e manave me pulpë molle tokësore. Përndryshe, procesi i përgatitjes së pijeve është identik me atë të përshkruar më sipër.
Verë shtëpi nga hiri i kuq malor - një recetë e thjeshtë
përbërësit:
- Rowan kuqe - 5 kg;
- rrush ose rrush të thatë - 75 g;
- ujë të pastruar - 2 litra;
- sheqer i grimcuar - 1-1,5 kg.
preparat
Red rowan për të bërë verë është më mirë për të mbledhur pas ngricat ose për të ngrirë manaferrat artificialisht, duke i vendosur ato për tre orë në frigorifer. Pas kësaj, le të shkrihen manaferrat dhe t'i derdhin me ujë të valë për njëzet minuta. Pas një kohe, ne ikjen e ujit, dhe të mbushur hirit mal me një pjesë të re të ujit të valë. Pas tridhjetë minutave, ne e presim ujin përsëri dhe i lëmë gjallesat të kalojnë përmes mulli të mishit. Shtypni tani me lëng garash, dhe derdh pulpë të nxehtë në tetëdhjetë gradë me ujë dhe të lënë deri ftohur plotësisht. Tani derdhni lëngun e shtrydhur, derdhni gjysmën e sheqerit, hidhni rrush të thatë ose rrushi i grisur pa u larë, përziejeni masën dhe lëreni nën garzë ose rroba për tre ditë, duke nxitur çdo ditë.
Pas një kohe ose kur ka shenja të dukshme të fermentimit, shtypni yndyrën dhe shtrydhni atë, duke ndarë lëngun nga pulpë. Baza e lëngshme që rezulton është e përzier me pjesën e mbetur të sheqerit, derdhim në rezervuarin e fermentimit dhe vendosim një vulë hidraulike ose futemi në një dorezë. Ne e lëmë punën deri në fund të procesit të fermentimit për disa javë. Pas kësaj, bashkoni verën e re nga llumra, derdheni në shishe dhe vendoseni në një vend të freskët për të paktën tre muaj.