Shumë kopshtari në vend dhe parcela të fermave rriten rrush, për shumë është Isabella që rritet. Prej saj do të keni punime të bukura, dhe madje prej saj mund të përgatitni një verë të mrekullueshme në shtëpi. Si të bëni verë shtëpi nga rrushi Isabella, ne do t'ju tregojmë në këtë artikull.
Verë shtëpiake Isabella - receta më e mirë e thjeshtë
përbërësit:
- rrushi i Isabellës - 15 kg;
- sheqer - 150 g për 1 litër lëng.
preparat
Rrushi Isabella zgjidhet, duke hequr manaferrat e dëmtuara. Në këtë rast, ju nuk keni nevojë të lani rrush, ose më mirë, nuk mundeni, sepse ka baktere dhe kërpudha në sipërfaqen e saj, pa të cilën fermentimi nuk do të ndodhë. Nëse produkti është shumë i ndotur - maksimumi që mund të bëhet është thjesht të fshijë manaferrat me një leckë të lagur. Rrushi shtypi në çdo mënyrë të përshtatshme - detyra jonë është të marrim lëng. Është e rëndësishme që eshtrat të mos jenë të grimcuar, përndryshe vera do të jetë e hidhur.
Pra, masa e rrushit është lënë për 4 orë, dhe pastaj e shtrydhim tulin (cake) që rezulton me një sitë apo garzë. Lëng që doli, ne shije - nëse është fort acid, që tashmë zvogëlon zverdhjet ose gjuhën që lëkundet, atëherë e hollojmë atë me ujë të ftohur të zier. Ajo do të marrë nga 20 në 100 ml për 1 litër lëng. Një shumë e ujit nuk duhet të derdhet, kështu që shija e verës nuk do të përkeqësohet. Ne hedhim në ujë dhe shijojmë lëngun.
Lëngu i rrushit derdhet në shishe qelqi të pastra me volum prej 5 ose 10 litra. Në të njëjtën kohë, mbushni ato me jo më shumë se 2/3 e volumit, në mënyrë që të keni një vend për fermentim të mëtejshëm. Në qafën e tankit kemi vënë një vulë hidraulike. Nëse nuk ka një, vishni një dorezë mjekësore të zakonshme, hapni një vrimë në njërën nga gishtat me një gjilpërë.
Vendi lëng në një vend të errët ose të mbuluar shishe. Temperatura e mjedisit rrethues duhet të ndryshojë nga 16 në 22 gradë. Nëse temperatura e ambientit është më e lartë, fermentimi është gjithashtu i pranueshëm, por atëherë ju duhet ta mbushni kapacitetin me jo më shumë se gjysmën e volumit. Nëse mbushni më shumë, ena nuk mund të përballojë presionin e prodhuar nga fermentimi aktiv dhe të shpërthejë.
Shuma e sheqerit do të varet nga lloji i verës. Prezantimi i tij është i ndarë në 3 pjesë. Para instalimit të shtyllës, shtojmë gjysmën e normës së lëngut. Ditë pas 5, derdhim një tjetër çerek. Për ta bërë këtë, hiqni vulën e ujit, përmes tubit, derdhni 500 ml lëng të përhumbur në një kavanoz dhe krijoni sheqer në të. Dhe pastaj ne derdhim atë përsëri në duhet. Ditë pas 5 procedura përsëritet, duke futur sheqerin e mbetur.
Procesi i fermentimit nga rrushi i kësaj variete zgjat mesatarisht 35 deri në 70 ditë. Kur vula hidraulike ndalon prodhimin e gazit ose fiksimi i tij është i lulëzuar dhe verërat bëhen më të lehta, dhe në pjesën e poshtme do të shfaqet një shtresë sedimentesh, kështu që fermentimi ka mbaruar.
Verë e re derdhet mbi kontejnerë të pastër, të thatë dhe të vulosur. Transferoni kontejnerët në një vend të ftohtë dhe lini hots për 3 muaj për ekspozim. Me shfaqjen e llumit, ne derdhim verën përmes një tubi në një enë tjetër. Pas kohës së specifikuar, rrushi shtëpiak Isabella derdhet mbi shishe të përgatitura, të pastra dhe të pastra për ruajtje në të ftohtë.
Verë shtëpi nga rrushi Isabella - recetë
përbërësit:
- rrushi Isabella - 8 kg;
- ujë të pastruar - 10 litra;
- sheqer i grimcuar - 1 kg.
preparat
Përgatitni shurupin nga uji i pastruar dhe sheqeri, dhe pastaj tërësisht e ftoheni atë. Kur shurupi freskon, derdhni në rrush para-grimcuar. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në një enë qelqi të madhe. E mbyllim me një vulë uji dhe e vendosëm në një vend të ngrohtë. Kur vera është tërësisht fermentuar, bashkojeni atë nga sedimi i formuar dhe vendosni të endeni për një kohë të dytë. Kur përfundon fermentimi dhe flluska e ajrit pushojnë së formuari, derdhim verën mbi shishe të pastra. Verë të thatë shtëpi nga rrushi Isabella mbahen në të ftohtë. Suksesshëm për të gjitha verës!