Në shumë diete, ekspertët sugjerojnë përdorimin e viçit të zier si burim kryesor i proteinave, përmbajtja kalori e cila është shumë më e ulët se ajo e enëve të tjera të mishit. Rivale me të mund të jetë vetëm një viç për një çift - por gatimi është një mënyrë më e kapshme e gatimit.
Përmbajtja kalorike e viçit të zier
Vlera e energjisë e mishit të qumështit varet shumë nga pjesa e mishit të karkasave. Fakti është se në vende të ndryshme sasia e shtresës yndyrore është e ndryshme. Dhe mishi më i trashë - aq më i lartë përmbajtja e kalorive.
Pra, për shembull, qafa dhe shpatulla janë pjesët "më të lehta" të viçit, dhe fileto është më e yndyrshme. Përmbajtja kalorike e pjatës së gatshme do të ndryshojë shumë në varësi të asaj se sa prej trupit tuaj të përdorur.
Për shembull, përmbajtja kalorike e zierjes së mishit të gjedhit është vetëm 175 kcal për 100 g, e cila është mjaft e pranueshme për dietën e një personi të hollë. Në të njëjtën kohë në këtë pjatë është 25 g proteina dhe 8 gram yndyrë.
Nëse zgjidhni pjesën e trashë të trupave të pajetë, kalori në viçin e zier do të jetë përafërsisht 254 kcal për 100 g, prej të cilave proteina është gjithashtu 25 gram dhe yndyra është dy herë më shumë se 16 g. Ky variant vështirë se quhet dietik, i cili nuk kërkon të zvogëlojë peshën.
Receta me mish të zier
Duke marrë parasysh faktin se rruaza kalori të ziera përshtaten pothuajse çdo dietë të arsyeshme, vlen të ndalemi në recetat e enëve dietike, në të cilat mund të përdoret.
Sallatë "Kosi" (117 kcal për 100 g)
përbërësit:
- viçi i zier - 200 g;
- trangujve turshi - 200 g;
- bulb qepë - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- lëng limoni - për shije;
- vaj perimesh - 1 lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mish viçi i zier për të tharë shirita të hollë përgjatë fibrave, një formë e ngjashme me tranguj, onions dhe speca, shtrihini të gjitha shtresat dhe derdhni me një salcë nga një përzierje e lëng limoni, kripë, piper dhe vaj perimesh . Kjo sallatë e lehtë, por e konsiderueshme, mund të konsiderohet si një pjatë e veçantë ose një rostiçeri.
Sallatë "Sharp" (87 kcal për 100 g)
përbërësit:
- viçi i zier - 200 g;
- trangujve të freskëta - 3 copë;
- qepë - 1 pc.;
- Lakra e Pekinit ose gjethet e maruleve - 250 g;
- susam ose vaj ulliri - 2 lugë;
- salcë soje - 5 lugë;
- oriz uthull - 1 lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para së gjithash, përgatitni marinadë nga uthull, salcë soje dhe sheqer, dhe zhytni kastravecin dhe qepën në të me gjysmërreth. Lëreni përzierjen në frigorifer për 15-20 minuta. Ndërkohë, vendosni një sallatë ose lakër Pekini në një pjatë, në majë të mishit të zier, dhe në krye vendosni tranguj dhe qepë. Sallata duhet të pihet, të rimbushet me vaj - dhe është gati për përdorim.