Peshk balta - një recetë e thjeshtë që ju lejon të ruani lëngjen e feta të peshkut dhe t'u jepni atyre karakteristika shtesë shije. Duke ndryshuar përbërjen e përbërësve të përdorur, do të jetë e mundur për të marrë një guaskë më të ngurtë ose të kundërta të butë dhe të butë për fileto, steaks ose peshk të tërë.
Si për të bërë dumplings peshk?
Ka shumë mënyra për të përgatitur qëllimin, duke lejuar jo vetëm të ruajnë dhe të rrisin vetitë pozitive të peshkut, por edhe të diversifikojnë ndjeshëm shijen e pjatave të gatshme.
- Dumplings klasike peshk janë të përgatitur në bazë të vezëve dhe qumështit, dhe mielli është përdorur si thickener.
- Përgatitja më e harlisur dhe e butë e fetëve të peshkut do të bëhet nëse shtoni majonezë, krem kosi për të qëlluar, ose kuzhinier atë në kefir.
- Ata që preferojnë një pjatë me një krijesë të shijshme të kores së lartë, do të pëlqejnë opsionet për birrën e goditur, me vodka ose, duke supozuar përdorimin si një përbërës lëngu bazë të ujit mineral shumë të karbonizuar.
- Një shije më e gjallë dhe e pasur e pjatës do të jetë nëse plotësoni dumplings të thjeshtë të peshkut me të gjitha llojet e erëzave, bimëve të thata, hudhrave, djathit të integruar dhe përbërësve të tjerë të zgjedhjes suaj.
- Për të ngjitur shkopin e peshkut edhe me peshkun para se të skuqeni, feta janë të parapërgatitura në miell ose niseshte.
Balta me vezë për peshk - recetë e thjeshtë
Peshku balte është një recetë e thjeshtë që mund të bëhet nga vezët. Komponenta e lëngshme mund të jetë uji i zakonshëm, qumështi ose supë. Dendësia e qëllimit do të varet nga rezultati i dëshiruar përfundimtar: të përgatisë një kornizë të hollë për peshk, të përgatisë përzierjen për të moshuarit dhe për një shtresë më të trashë shtoni më shumë miell për të marrë një cilësi të kremës së trashë.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 8-10 tbsp. lugët;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 1/3 tsp.
preparat
- Llokoçis me një pirun ose pirun vezë derisa uniforme, duke shtuar një çift të majmë të kripës.
- Shto një të tretën e pjesës totale të lëngut, llokoçis dhe derdh miellin e analizuar.
- Shkrihet, përzierjen e masës me një lëvizje, të gjitha gunga shtojnë ujin derisa të arrihet dendësia e dëshiruar.
- Edhe njëherë llokoçis vezë e verdhë veze për peshk, përdorni sipas udhëzimeve.
Peshk i harlisur për majonezë
Gjithmonë i suksesshëm është tenxherja e peshkut, e gatuar në majonezë, e cila në këtë rast vepron si bazë e lëngshme. Duhet shtuar me kujdes kripën e lëngshme të brumit, duke pasur parasysh përmbajtjen e saj në përbërjen bazë. Përmbajtja fillestare e yndyrës dhe dendësia e majonezës dhe totali i dëshiruar do të përcaktojë sasinë e dëshiruar të miellit, i cili duhet të përzihet në pjesë të vogla.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 1,5-2 gota;
- majonezë - 150 ml;
- kripë - për shije.
preparat
- Shkundni deri sa të qetë.
- Llokoçis në majonezë.
- Hidh një miell të vogël të ndotur dhe përzier masën çdo herë me një shul, duke vlerësuar gatishmërinë e brumit të lëngët dhe korrektësinë e përmbajtjes së saj.
- Provoni dumplings peshk me majonezë për kripë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
Dumplings peshk djathë
Shije mahnitëse e butë dhe delikate është fituar nga çdo peshk, nëse skuqur në qëlloj me djathë integruar. Produkti është i preferuar për të përdorur nota të forta, duke kaluar kapakun përmes një rende gjobë. Si një bazë e lëngshme, majoneza është ideale, në vend të së cilës ju mund të merrni një krem të trashë shtëpi të thartë.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- djathi i fortë - 200 g;
- miell - 4-6 tbsp. lugët;
- majonezë - 4 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
- Vërvidhni vezët me një majë kripë deri sa të qetë.
- Shto djathë të integruar, majonezë, miell të siftuar derisa të arrihet densiteti i dëshiruar i masës së djathit.
- Peshku i baltës dhe djathi janë të trasha dhe të trasha. Peshku i zier në një predhë të tillë vijon në një shtresë të vajit të perimeve të nxehtë me një trashësi prej të paktën 5 mm.
Balta në ujë mineral për peshk
Definitivisht, një peshk i freskët mund të merret duke e përgatitur atë në ujë mineral shumë të karbonizuar, i cili duhet të ftohet mirë para përdorimit. Është më mirë të dërgoni shishe për një kohë në frigorifer. Nëse dëshironi, një çikë e trumzë ose oregano mund të shtohet në formulim.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 1 xham;
- ujë mineral - 1 xhami;
- kripë - 2 majë.
preparat
- Mundeni lehtë vezët dhe kripën.
- Hidhni një të tretën e ujit, derdhni miellin, përzieni me lëvizje.
- Shtoni pak ujë të mbetur, përzieni
- Përdorni menjëherë supë peshku për ujë mineral.
Balta në birrë për peshk - recetë
Një birrë birre për peshk është një recetë e thjeshtë që bën të mundur që të merrni një crispy jashtë dhe një shell të butë brenda që ruan plotësisht të gjithë lëngshmërinë e fileto peshku. Birra do t'i përshtatet varieteteve të lehta ose të errëta, të cilat do të përcaktojnë kontrastin dhe pikantësinë e shijes së gjellës së përgatitur dhe ngopjes së përgjithshme të ngjyrave të kores së kuqe.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- miell - 1,5 gota;
- birrë e ftohtë - 300 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Mix vezë lehtë rrahur me birrë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper i zi terren për shije.
- Derdhni pjesë të miellit të përzier, përzierjeni masën me lëvizje derisa cilësi e brumit të merret si një zbritje.
- Peshku i gatshëm në birrë për peshkun nuk duhet të kullojë jashtë fijet dhe t'i rregullojë ato në mënyrë të barabartë rreth perimetrit.
Vezë peshku pa vezë
Gatim pas peshkut përgatitet pa pjesëmarrjen e vezëve, kremës së majave, majonezës dhe produkteve të tjera që përmbajnë përbërës me origjinë shtazore. Uji në këtë rast duhet të jetë i akullt, idealisht mineral i karbonizuar shumë. Cilësi e ekuilibruar e brumë e shtuar në vajin e perimeve të rafinuar është pa erë.
përbërësit:
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 xham;
- ujë të ftohtë - 0,5 filxhan;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Shosh miell gruri.
- Pak nga pak, derdh në ujë akull dhe përzierje në masë deri në një brumë homogjen është marrë si një krem kosi me përmbajtje të mesme yndyrë.
- Hidhni në vaj, shtoni kripë, piper i zi dhe piper i ëmbël, përzierjeni masën tërësisht me një shul apo mikser.
- Flokët e kuqe për peshk është një recetë e thjeshtë, e cila përfundon me tiganisje të menjëhershme në atë të fërkimit të peshkut.
Peshk balta për kefir - recetë
Peshku balte për kefir jep një predhë të ajrosur dhe të butë. Jep shkëlqim shtuar përbërjen e sode, e cila është futur në bazën kefir në fazën fillestare të gatuaj dhe u largua për 5 minuta për të shuar. Për piquancy, ju mund të përzier një majdanoz të copëtuar pak, kopër të freskët, zarzavate të tjera të freskëta ose të thata.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- kefir - 100 ml;
- sode - majë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Kombinoje në një tas një vezë pak të rrahur, kefir me sode.
- Sezoni përzierjen me kripë, piper.
- Shtoni miellin, përziejeni vezën me një shul apo miks derisa të gjitha grumbujt e miellit të treten dhe cilësi të arrihet si në një gatuaj të pancakes.
Qepë për peshk - recetë
Peshku në qëllimin e qepëve jo vetëm që mban lëngshmërinë e tij, duke fituar një skuqem të shijshëm. Llambë e copëtuar në brumë të lëngët do të shtojë piquancy shtesë në pjatën e gatshme, një aromë të këndshme dhe shije harmonike. Në vend të majonezë, ju mund të përdorni krem kosi ose kefir, duke rregulluar sasinë e miellit shtuar.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- majonezë - 4 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Qepë pastruar bluaj në një rende gjobë ose të kthehet në një slurry me një blender.
- Shtoni majonezë, të rrahur me një majë kripë, vezë, piper.
- Hidheni miellin e përzier dhe përzien gluten tërësisht derisa të merret një cilësi homogjene pa gunga.
Peshk balta për qumësht
Dumpling shijshme peshku është marrë në qoftë se ajo është e gatuar me qumësht. Edhe më i ngopur është shija kur përdoret krem, i cili në këtë rast duhet të jetë i lëngët. Mos e prish shijen e pjatave të përgatitura shtuar në basil të thata ose kopër të përzjerë me majdanoz. Kjo sasi e përbërësve është e mjaftueshme për të përgatitur 500 g fileto peshku në qëllime.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 200 g;
- qumësht - 150 ml;
- basil të thata ose bimeve të tjera - 0,5 tsp.
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Shpëlaj kripën në llaç me piper të zi, borzilok apo bimë të tjera të thata.
- Shtoni përzierjen me erëza në qumësht, ku vezët tronditen dhe rrihen lehtësisht.
- Pak nga pak, mielli i ndotur derdhet në verëra, duke u siguruar që kremra e thartë është e mesme.
Niseshte e peshkut me niseshte - receta
Supë e peshkut, një recetë e thjeshtë e së cilës do të paraqitet në këtë seksion, përgatitet me shtimin e niseshtës si një trashës. Variant i brumë të lëngshme është i përshtatshëm për tiganisje shkurtime të peshkut, promarinovannoy në salcë soje. Një pikë e rëndësishme është nevoja për përzierjen e përhershme të përzierjes përpara se çdo pjesë e peshkut të zhytet në të. Mënyra e ngjashme do të shmangë vendosjen e niseshtesë dhe përkeqësimin e karakteristikave të qëllimit.
përbërësit:
- yolks - 2 copë;
- niseshte - 10 tbsp. lugët;
- ujë - 8-10 tbsp. lugët;
- Kripë, piper, terren ose xhenxhefil i freskët i integruar - për shije.
preparat
- Yolks janë tokë me dy lugë niseshte.
- Shtojeni gradualisht një në një lugë uji dhe niseshte dhe arrijnë një masë të trashë dhe uniforme.
- Sezoni verëra me niseshte për kripë peshku, piper, xhenxhefil, llokoçis përsëri me kujdes dhe zbatohet për në destinacion.
Peshk gojë për krem kosi - recetë
Dumpling shijshme peshku me salcë kosi për peshk është amazingly i ajrosur për shkak të fshikullimit të veçantë të yolks dhe proteinave. Shkumë proteina jo vetëm që do të japë një provë të lëngshme të porositetit, por do ta bëjë atë më të kujdesshëm dhe në mënyrë ideale të inkuadrojë prerjen e peshkut. Në vend të kremrave të thartë, lejohet të përdoret kos i trashë natyral, i cili do të reduktojë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës së përgatitur.
përbërësit:
- miell - 1 xham;
- krem me salcë - 0,5 gota;
- vezë - 3 copë;
- shafran i Indisë - 1 majë;
- kripë, sheqer, piper.
preparat
- Ndani vezët në yolks dhe ketrat.
- Yolks janë tokë me një majë e kripë, e kombinuar me salcë kosi, duke shtuar shafran i Indisë dhe piper.
- Hidheni gradualisht miellin e përzier, nxisni deri në homogjenitet.
- Këto të fundit janë futur në përbërjen e rrahur me një majë të proteinave të kripës, duke ndërhyrë përbërësin me lëvizje të sakta nga poshtë lart.
- Përdorni shkopin rezultues në destinacion menjëherë pas përgatitjes.
Çakëll me vodka për peshk
Një tjetër mënyrë për të përmirësuar shijen e pjatës është përgatitja e një qëllimi për peshk me shtimin e vodka. Kjo nuancë përmirëson peshqin duke mbuluar pjesët e peshkut dhe në të njëjtën kohë i jep një crunchiness shijshëm. Nëse nuk ju pëlqen aroma dhe shija e arrëmitës tokësor, ju mund ta zëvendësoni me një majë curri, shafran i Indisë, erëza të tjera.
përbërësit:
- miell - 1 xham;
- vodka - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- arrëmyshk - 1 majë;
- kripë, piper.
preparat
- Shpëlaj yolks me arrëmyshk dhe piper.
- Shtoni vodka dhe miell, llokoçis.
- Derdhet deri në shkumë të trashë dhe majat e proteinave me një majë të kripës, injektuar në bazë të qëlloj.
- Derdhni feta të peshkut në përzierjen që rezulton me një pirun dhe përhapeni në fryerin e nxehtë të nxehtë.