Macaroni me pulë dhe kërpudha është një pjatë që mund të gatuhet në një duzinë mënyra të ndryshme. Makarona mund të shërbehet me salcë kërpudha ose lëng mishi, piqem ose madje edhe gjëra të mëdha predha.
Macaroni me kërpudha dhe pulë në krem
Kjo recetë është një variant i Stroganoff klasik i mishit, në të cilin viçi u zëvendësua me pulë, dhe kërpudhat u shtuan edhe në gjellë. Pulat dhe kërpudhat do të bëhen bazë e suxhukut të butë, në të cilin do të mbulojmë petë e vezës së zier.
përbërësit:
- fileto pule - 380 g;
- kampione - 210 g;
- petë vezë - 155 g;
- supë pule - 365 ml;
- krem kosi - 55 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 35 g.
preparat
- Ndërsa brewed vezë vezë janë të përgatitur, shpejt të përgatisë bazën për lëng mishi duke i skuqur hudhër copëtuar dhe duke e mbushur atë me një përzierje të supë dhe niseshte.
- Sa më shpejt që salcë thickens, vënë një copë gjalpë për të dhe për të zvogëluar ngrohjes. Shto salcë kosi në salcë.
- Më vete skuqni pulën më të mirë të copëtuar dhe kërpudhat.
- Sapo zogu të vijë në gatishmëri dhe të gjitha lagështia e tepërt e kërpudhave avullohet, zhvendosni përbërësit në bazën e lëngut.
- Salcë prej pulave me kërpudha në makarona është e gatshme, mbetet për t'u lidhur me petë të zier dhe mund të shërbehet.
Makarona të pjekura me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- makarona - 310 g;
- leeks - 1 copë;
- kampione - 230 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- mish pule - 320 g;
- gjalpë - 45 g;
- miell - 35 g;
- qumësht - 740 ml;
- djathë i integruar - 190 g;
- thërrime bukë - 35 g.
preparat
- Gatuaj makaronat . Ndërsa ata janë gatuar deri në al-dente, trajtuar salcë.
- Përgatitja e passekrovke e leeks me kërpudha. Kur rosto është i thekur, dhe lagështi tepërt avullohet, të vënë një copëtim të copëtuar hudhër dhe një gjalpë pak mbi të.
- Sasitë bazën e salcës me miell, dhe pas përzierjes, derdhni qumështin.
- Sapo salca është e trashë, vendosni djathë në të, prisni derisa të shkrihet.
- Përzieni salcën e djathit me makarona dhe e vendosni në një myk, spërkasni thërrimet e bukës dhe lëreni makaronat me pulë dhe kërpudha në furrë për 20 orë në 200 gradë.
Macaroni-predha të mbushura me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- "Shells" - 20 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- fileto pule - 490 g;
- kampione - 130 g;
- Djathë Ricotta - 345 g;
- djathi i fortë i grirë - 85 g;
- vezë - 2 copë;
- salcë bechamel - 470 ml.
preparat
- Vendosni kokëzat për të gatuar deri në gjysmën e gatuar.
- Prishni mishin e grirë nga fileto pule, skuqeni me hudhër dhe kërpudhat më të mira të copëtuara.
- Përzieni mbushjen nga pulat me ricotta, shtoni vezët së bashku me majën e kripës në të njëjtin vend.
- Mbushni predha gjysëm të gatuara me mbushje dhe i vendosni në një myk.
- Hidheni gjellën me salcë bekamel dhe spërkatni me djathë, pastaj lini të piqni në 180 gradë për gjysmë ore.