Pike është një nga peshqit më të shijshëm. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e pikës së mbushur. Një nga recetat gatim më të lehta dhe më të shpejta është një recetë për pike e mbushur pjekur në furrë tërësisht. Ekziston një mendim i gabuar në mesin e njerëzve se ky është peshku më kockor dhe është më mirë të mos e futni atë, por të bëni copëza prej saj. Por kjo nuk është kështu! Në një peshk më të madh, nuk ka shumë eshtra dhe nuk do t'ju ndalojnë të shijoni shijen e mahnitshme të pjatës së përgatitur.
Duhet të paktën një herë ta përgatisni këtë gjellë, si pike të mbushur, të pjekur në furrë dhe të siguroheni se është shumë e thjeshtë dhe e mrekullueshme e shijshme. Pra, si duhet dhe çfarë mund të bëjë një pike?
Pike i mbushur me kërpudha
përbërësit:
- pike - 1-1,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije.
Për mbushjen e kërpudhave:
- kampione - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- copë - 150 g;
- qumësht - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate të freskëta - për zbukurim.
preparat
Pika është larë dhe scraped dhe tharë mirë në një peshqir. Me kujdes të prerë gushat, duke përdorur një thikë me një teh të gjatë. Në të gjithë eshtrat e gurit, ne bëjmë prerje në të dy anët, duke lënë një sipërfaqe të paprekur të lëkurës që lidh shpinë në kokë. Kreu i peshkut është kthyer shumë i butë dhe i ndarë nga pulpë. Gërshërë prerë fins dhe bisht. Hiqni të gjitha pjesët e brendshme dhe pije me ujë të ftohtë. Si rezultat, ne kemi dy grupe. Njëra është lëkura e peshkut, bishti dhe fins, dhe tjetri është kufiri i peshkut me mishin.
Ne e vendosim peshkun poshtë dhe vazhdojmë në përgatitjen e mbushjes. Baton vendos në një tas dhe derdh qumësht për 10 minuta. Buka e fryrë mirë dhe e prerë në copa. Ne pastrojmë qepët dhe presim imët. Karrota tre në një rende të madhe. Kampionët larë, tharë dhe prerë në pllaka. Në një tigan të nxehur me vaj perimesh qepë skuq, karrota, kërpudha, kripë, piper në shije. Në gotë të blenderit ne vendosim mishin e peshkut, copë, vezë dhe e bluajmë atë në një masë homogjene. Përzierjeni masën që rezulton me mbushjen e skuqur dhe shtoni gjalpë. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes.
Lëkura e peshkut nga brenda është e fërkuar lehtë me kripë, piper të zi dhe të mbushur në mënyrë të barabartë me një mbushje, duke përdorur një qese ëmbëltore ose një lugë gjelle. Plotësimi nuk është shumë i ngushtë, përndryshe me pjekje, lëkura mund të shpërthejë. Në një tabaka për pjekje, me vaj, vendosni kërpudhat tona të mbushura me kërpudha dhe për bukurinë që i kemi vënë pranë kokës. Lubrifikoni peshkun me një vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni rreth 50-60 minuta, në varësi të madhësisë së goditjes, në një temperaturë prej 180 gradë. Pika e pjekur e pjekur ne prerë në pjesë, ne shtrij në një pjatë dhe dekoroj me herbs të freskëta: kopër, majdanoz, basil apo cilantro. Ne shërbejmë në tryezë në të nxehtë ose të ftohtë.
Pike mbushur me oriz dhe prunes
Nëse nuk doni një peshk të pjekur me kore të mprehta, atëherë mund ta gatuani sipas një recetë tjetër dhe me një mbushje tjetër. Do të jetë më e butë, e butë, e ndezur në lëngun e saj. Pra, si për të bërë pike mbushur në petë?
përbërësit:
- pike - 1,5 kg;
- oriz - 500 g;
- prunes - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- uji - 0.5;
- kripë, piper, majonezë - për shije.
preparat
Ndajmë pike, fshijmë nga brenda me erëza dhe yndyrna me majonezë. Ne lëmë për të marinuar dhe për të bërë një mbushje. Mbushni oriz deri gjysma e gatshme, prunes janë larë dhe prerë në copa. Qepët dhe karotat janë të skuqura. Të gjitha përzierje dhe peng në peshk. Vendoseni në fletë metalike. Ne lidhim anët e petëzimit dhe mbyllim skajet, duke lënë një vrimë të vogël në të cilën derdhet uji. Ne ziejmë peshkun për 30 minuta. Pika e mbushur në petë është e gatshme!