Në kohën tonë, produktet e qumështit me përmbajtje të ulët të yndyrës, të ashtuquajturat produkte pa yndyrë, janë të njohura, veçanërisht në mesin e dietarëve. Ne do të flasim për djathrat me yndyrë të ulët. Djathë me yndyrë të ulët është djathi i bërë nga qumështi nga i cili është hequr krem (degreased), ndërsa produkti nuk humbet cilësitë e tij të dobishme, të gjitha vitaminat, mikro- dhe makro-elementet mbahen dhe përqindja e yndyrës zvogëlohet ndjeshëm. Nëse në djathë konvencional sasia e yndyrës në 100 g të substancës së thatë është 50-60%, pastaj në pa yndyrë jo më shumë se 25-30%.
Djathë të bardhë me yndyrë të ulët
Djathi i bardhë me pak yndyrë është një produkt mjaft i prishur. Këto djathi janë të ngjashme në përputhje me gjizën, pasi ato kanë një përmbajtje mjaft të lartë të lagështisë (rreth 75%). Me një përmbajtje të ulët yndyre ata kanë një shije të këndshme butë. Varietetet më të njohura janë mascarpone dhe fountable.
Gjithashtu, e bardha quhet djathi i qumështit të dhisë, por shijen e tij specifike nuk i përshtatet të gjithëve. Dhe çmimi, sinqerisht, kafshon.
Djathë e fortë pa yndyrë
Më popullorja në mesin e nutritionists është tofu . Prodhojeni atë nga qumështi i sojeve, kështu që ai ka përmbajtjen më të ulët të yndyrës. Mungesa e yndyrave të kafshëve në këtë produkt ju lejon të përdorni atë në një dietë vegjetariane. Një bonus shtesë për hollimin është përmbajtja e ulët kalori e produktit (90 kilocalore për 100 g). Në përgjithësi, notat e ngurta të djathit të skremuar konsiderohen të jenë më ushqyese. Ata janë të pasura me kalcium dhe mikroelemente të tjera. Varieteteve popullore: mozzarella , ricotta.
Krem djathi i ulët
Është bërë nga qumështi i skremuar dhe gjizë. Por vlen të merret në konsideratë se në djathin e shkrirë më pak kalcium, krahasuar me varietetet e tjera. Ky produkt është i përgatitur, kryesisht në shtëpi.
Djathë shtëpi të bërë me pak yndyrë
Ka shumë lloje të djathrave me yndyrë të ulët. Gjithkush do të gjejë një produkt që i përshtatet shijes së tij. Epo, nëse ju, në fund të fundit, nuk mund të gjeni opsionin më të mirë, gjithmonë mund të përgatisni djathë të ulët yndyrë në shtëpi. Pavarësisht nga përmbajtja e ulët e yndyrës, përmbajtja kalorike e këtij produkti është e lartë (përveç tofu), prandaj ia vlen t'i përmbahemi masës në përdorim të saj.