Rajs dhe vezët janë një kombinim jashtëzakonisht harmonik gastronomik. Përdorimi i orizit dhe vezëve si produktet kryesore, përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme.
Le të flasim për mënyrën se si mund të gatuash oriz me një vezë. Në enët e ndryshme, ne, sigurisht, mund të përdorim varietete të ndryshme të orizit dhe vezëve të shpendëve të ndryshëm (madje edhe të zvarranikëve).
Oriz i skuqur me vezë - një recetë e thjeshtë, veçanërisht interesante për njerëzit e vetëm dhe të zënë - një mundësi e mirë për mëngjes ose drekë. Gatim në një nxitim, ndoshta nga mbetjet.
Oriz i skuqur me vezë
përbërësit:
- oriz, i tharë - 1 filxhan;
- Vezë pule - 2 copë;
- gjalpë natyrore - një pjesë e vogël (mund të pjeket) ose ulliri;
- pluhur i zi piper;
- kripe;
- herbs të freskëta (majdanoz, koriandër, etj).
preparat
Ne ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim lehtë orizin mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur me një shpatull. Ne bëjmë në oriz 2 grooves, por jo në fund. Ne hedhim në indentacionet e vezës, duke u përpjekur të mos dëmtojmë verdhë veze. Ulja e zjarrit në minimum, vezët e vogla të kripës, mbulimi i kapakut dhe pritja për shkallën e dëshiruar të gatishmërisë së vezëve, është shumë e shijshme kur proteina është e gatshme plotësisht dhe e verdhë veze është gjysmë e plotë. Derdhni lehtë vezët e skuqura në oriz me një lopatë dhe vendoseni në pjesë në një pllakë. Ne dekorojmë me zarzavate, sezonin me piper të zi terren. Mbarojmë mëngjesin me çaj ose kafe të freskët, dhe - ka energji për të bërë biznes. Është e mundur (dhe shumë e dobishme) për të zëvendësuar vezët e pulës me vezët e trembjeve.
Rajs me vezë, pulë dhe perime në stilin tajlandez
përbërësit:
- fileto pule (mishi nga gjoksi dhe kofshët pa eshtra, kërc dhe lëkurë) - rreth 400 g;
- oriz - 1 xhami;
- pulave veze (turqi, ose rosë, apo zvarraniket) - 2-3 copë;
- qepë të kuqe ose të bardhë - 1 pc.;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc;
- kungull i njomë jeshil i errët dhe / ose i ri patëllxhan - rreth 100-150 g;
- herbs të freskëta (basil, koriandër, majdanoz, lemongrass);
- vaj susam;
- piper i kuq i nxehtë;
- erëza tokë të thatë (xhenxhefil, piper i zi ose aromatik, karafil, fara kopër dhe koriandër);
- hudhër;
- natyral me lule mjalti;
- salcë soje;
- gëlqere ose limon.
preparat
Gatimi është më i mirë në wok. Ngrohni vajin dhe skuqni qepën e parë, copëtoni në gjysmë unaza, shkurtoni shiritat e mishit të pulës, pastaj kungull i njomë dhe / ose patëllxhan dhe piper i ëmbël, prerë në kashtë të mëdha të shkurtra, brusochkami. Fry për 5-8 minuta në ngrohje të lartë, vazhdimisht tundje tiganin nga trajtuar dhe në mënyrë aktive manipuluar scapula. Shto erëza, llokoçis.
Shpëlaj me kujdes dhe vlim për 8-16 minuta (në varësi të varietetit) në një sasi mjaft të madhe të ujit. Kripë uji, prisni 2-5 minuta, ne vrasin 2 vezë dhe shpejt ndërhyjnë në oriz me një pirun.
Ne u përhap në oriz pjatë me një vezë, pranë ose mbi - perime të skuqura. Të gjitha ujit një salcë e përbërë nga lëng limoni, mjaltë, salcë soje, hudhër grimcuar dhe piper të nxehtë të kuq. Ne bëjmë gjelbërim.
Kjo gjellë mund të përgatitet në një version vegjetarian, pa mish (mund të përjashtohet ose zëvendësohet me kallamar deti, karkaleca etj., Por duhet të zihen pak para se të skuqen). Është e përshtatshme për të shtuar erëza në formën e paste "Thai Curry".
Rajs tavë me djathë dhe vezë
përbërësit:
- oriz, gatuar relativisht thërrmueshëm - 1-2 gota;
- djathi i ngurtë i grirë - rreth 150-200 g;
- vezët e pulave (ose zogjve të tjerë) - 2-4 copë;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- erëza toka e thatë (opsionale);
- gjalpë për lubrifikimin e mykut.
preparat
Bëni një përzierje të orizit të gatuar, vezëve, zarzavate të prera dhe erëza. Shtoni djathë të integruar dhe përziejeni. Plotësoni përzierjen me një njollë me formë gjalpi (silikoni nuk mund të lubrifikohet). Piqni në një furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë C për 25-30 minuta. Para se të shërbeni, lehtë të ftoheni dhe ndani në pjesë. Ne shërbejmë me çaj, lëngje natyrale, ujë të holluar.