Ëmbëlsira të shndërruara në Rajs - mjaft e zakonshme, e freskët, por në të njëjtën kohë gjellë e shijshme. Ato janë të mira, sepse janë në vetvete si bukë për enët e ndryshme, dhe gjithashtu përdoren për të mbuluar ndonjë mbushje: mish, pulë, perime ose kërpudha. Ëmbëlsira piqem tradicionalisht vetëm nga miell oriz. Le të mos humbim kohë, dhe të mësojmë disa receta interesante për përgatitjen e tyre.
Rajs ëmbëlsira Recetë
përbërësit:
- Miell Rajs - 2,5 artikuj;
- ujë - 200 ml;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 2 tsp.
preparat
Tani ju them se si të gatuaj ëmbëlsira oriz. Përziejeni miellin me kripë dhe sheqer. Veza është e edukuar në ujë, dhe pastaj derdhet në miell. Duart lubrifikoni me vaj vegjetal dhe gatuani një brumë homogjen. Ne i japim atij 20 minuta për të pushuar, pastaj ndahen në 5 pjesë, rrotulloni secilin në një tortë të hollë dhe skuqni në një tigan të thatë deri në ngjyrosjen. Ëmbëlsira të gatshme janë të ngjyrosura me gjalpë të shkrirë në mënyrë që ato të mbeten të buta dhe të shijshme për një kohë të gjatë.
Ëmbëlsira të ëmbla në koreanisht
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji;
- miell oriz - 350 g;
- kripë, sheqer - 1 lugë çaji;
- ujë - 150 ml;
- gjalpë i shkrirë.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 300 g;
- llambë - 2 copë;
- karota - 1 ton;
- Piper bullgar - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- pluhur piper djegës - 2 lugë çaji;
- uthull balsamic - 1 tbsp. lugë;
- perime;
- erëza.
preparat
Pra, së pari le të bëjmë një brumë për ëmbëlsira orizi. Për ta bërë këtë, të marrë një tas, thyejnë vezë në të, hedhin kripë, sheqer, derdh në ujë dhe vaj perimesh. Lehtë mundi çdo gjë me një lëvizje të lehtë deri sa të qetë, pastaj gradualisht shtoni miell dhe përzierje butë, por elastike brumë. Ne e rrokullisim atë në një bob, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë atë për 30 minuta.
Dhe këtë herë ne do të përgatisim mbushjen. Perimet dhe zarzavatet janë pastruar, larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thata në një peshqir letre. Luchok dhe karrota shinkle në copa të vogla dhe passeruem të artë. Pastaj shtoni piper piper dhe vendosni mishin e grirë. Ndërsa mishi është i skuqur me perime, zarzavate të imët, piper të ëmbël bullgar dhe të dërgoni gjithçka në tigan së bashku me paste domate. Të gjitha me kujdes përzierje, shtoni kripë për shije, shtoni hudhër grimcuar dhe derdh në një uthull pak balsamic. Kjo është e gjitha, mbushja për ëmbëlsirat e orizit është gati. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lini atë të ftohet.
Tani kthehemi në testin tonë: ndaje atë në 4 pjesë identike, secila rrokulliset në një top. Pastaj rrokulliset ato në mënyrë të alternuar në ëmbëlsira të sheshta me ndihmën e një rrokullisje druri, ose thjesht gatuaj atë me pëllëmbën e trashësisë së kërkuar.
Pastaj tërësisht të ngrohjes tigan, derdh një vaj të vogël perimesh dhe të skuqura mbi të çdo tortë nga të dyja palët deri gati. Në këtë rast, pasi e kthejmë brumin në anën tjetër, vë në sipërfaqe një copë të vogël gjalpë të shkrirë. Tani që të gjithë përbërësit e pjatës janë prej nesh
Për ta bërë këtë, vendoseni me kujdes tortën e nxehtë në një pjatë të veçantë shërbyese, vendosni pjekjen e mishit të ngrohtë në majë, silleni me djathë të integruar, nëse dëshironi, shtoni pak zarzavate të freskëta të copëtuara, vendosni një lugë salcë kosi për shije dhe kthejeni me kujdes çdo gjë në një tub për ta bërë më të përshtatshëm për të ngrënë këtë shijshëm! Në mënyrë të ngjashme, bëjmë me të gjitha ëmbëlsirat e tjera dhe shërbejmë pjatën e përgatitur në tavolinë.