Alergeneve ushqimore

Shumë substanca që hyjnë në trupin e njeriut, përfshirë ushqimin, mund të shkaktojnë reaksione alergjike, të manifestuara si simptoma të ndryshme (digjestive, lëkurë, frymëmarrje). Shfaqje të tilla janë reagimi i sistemit imunitar të trupit në një substancë të veçantë. Në disa raste, reaksionet alergjike mund të çojnë në pasoja shumë të rrezikshme (deri në një rezultat vdekjeprurës me edemin e Quincke). Sipas mendimit të përgjithshëm të mjekëve, pothuajse çdo produkt ushqimor mund të shkaktojë reaksione alergjike (dallimi midis alergjive të vërteta dhe alergjive të rreme). Problemi i reaksioneve alergjike është subjekt i hulumtimeve serioze shkencore.

Në një mënyrë apo tjetër, është e mundur të identifikohen ushqime të caktuara të cilat janë në gjendje të provokojnë zhvillimin e disa reaksioneve alergjike me një probabilitet të lartë. Këto produkte konsiderohen gjithashtu si ushqim-alergen.

Cilat ushqime janë alergen?

Alergenet më të zakonshëm të ushqimit janë të njohura mirë.

Në listën e alergeneve në masën e përgjithshme të familjeve të njohura dhe ushqimeve të zakonshme është e nevojshme të bartim:

• frutave agrume dhe disa frutave të tjera (pjeprat, luleshtrydhe, raspberries, eggplants , domate);
• vezë;
• qumësht dhe disa djathë;
• gruri dhe disa drithëra të tjerë;
• mjaltë lule natyrale;
• çokollatë dhe kakao;
• soje;
• peshk dhe ushqim deti;
• lloje të ndryshme të arra, si dhe kikirikë;
• disa erëza dhe erëza;
• zarzavate (selino, majdanoz dhe të tjerët);
• disa nga kërpudhat.

Nëse produkti që shkakton reaksione alergjike individuale përcaktohet, duhet të përjashtohet plotësisht nga dieta (në disa raste, pas konsultimit me një specialist dhe trajtim të mjaftueshëm për të zvogëluar sasinë).

Duhet të theksohet se ndonjëherë është e vështirë të përcaktohet produkti-alergjen. Në raste të tilla, natyrisht, duhet të konsultoheni me mjekun, meqë reagimet alergjike mund të ndodhin jo vetëm si përgjigje ndaj asaj që është ngrënë tani, por edhe si rezultat i akumulimit të një substance alergjike në trup.

Në përgjithësi, njerëzit me probleme alergjike mund të rekomandohen për të ngrënë viçi, qengji, mish derri, pule, gjeldeti dhe mish lepuri, perime dhe gjalpë, oriz, bollgur, drithëra dhe enët e perimeve (përjashtuar drithërat e grurit që përmbajnë gluten). Gjithashtu, ka shumë të ngjarë, ju mund të hani patate, kos natyral unsweetened, kefir, kos, gjizë. Nga perimet dhe pemët, kastravecat, kungullet, qepët, mollët, kumbulla, dardha, ribundi dhe gooseberries (në formë të pjekur ose në formë të kompotes), bukë dietë ose bukë me cilësi të caktuar, sheqer janë të përshtatshme. Nga kërpudhat më pak të rrezikshme janë ata që rriten artificialisht (të bardha, kërpudhat, kërpudhat me kamzhik). Natyrisht, këto produkte duhet të përdoren me kujdes.

Duhet të kuptohet se disa nga produktet e gatshme të ofruara nga rrjetet tregtare mund të përfshijnë produkte që përmbajnë alergen. Kjo është kryesisht për salcice dhe ushqime të ndryshme të konservuara. Studioni me kujdes paketimin.