Bagels - një pjatë është universale dhe pafundësisht të ndryshme, sepse mbushja dhe brumi mund të zgjidhen në mënyrë të pavarur, në fakt çdo herë përgatisin enët e ndryshme, duke respektuar rendin e zakonshëm të veprimeve.
Në këtë artikull, ne do të kuptojmë se si të përgatisim bagels me qumësht të kondensuar, por ju mund të përdorni recetat e provës si bazë për çdo mbushje, sipas shijes tuaj.
Bagela me qumësht të kondensuar
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 100 g;
- maja - 10 g;
- miell - 500 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- qumësht i kondensuar i zier - 300 g.
preparat
Qumështi u ngroh në temperaturën e dhomës dhe vuri zjarr, dmth. shtoni maja dhe sheqer të thatë në të. Ndërsa opara është, ne i ndajmë proteinat nga yolks: ne i rrahim të verdhat dhe i dërgojmë së pari në lugë, të ndjekur nga të bardhët e rrahur, dhe me kujdes përziejmë masën me një shpatull druri. Tani gradualisht derdhni miellin, derisa të marrim një brumë të butë dhe të qëndrueshëm, të cilën ne duhet të gatuajmë për të qetësuar.
Brumë i përfunduar është mbështjellë (për lehtësi ajo mund të ndahet në disa pjesë) dhe vendosni vajin e zbutur më parë në qendër. Ne hedhim skajet e brumit me një zarf, rrokullisim përsëri drejtkëndëshin që rezulton, rrokulliset atë me një rrotull dhe rrokulliset në një "kërmill". "Kërmilli" nga brumi është lënë për një orë në frigorifer, dhe pastaj përsërisni daljen nga zarfi edhe 2 herë. Ne prerë brumin e përfunduar në trekëndëshat, në një pjesë të madhe të secilës prej të cilëve ne shtrijmë në një lugë çaji me qumësht të kondensuar. Fusni trekëndëshat në drejtim të sipërme, yndyrat me verdhë veze të kuqur dhe dërgoni për të pjekur në 220 gradë 13-15 minuta.
Receta për të bërë bagela të tilla me qumësht të kondensuar të zierë mund të lehtësojë shumë përdorimin e pjekjes së gatimit të gatuar.
Bagela me qumësht të zierë të kondensuar në brumë me salcë kosi
përbërësit:
Për provën:
- krem kosi - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- margarinë - 200 g;
- miell - 500 g;
- sheqer - 8 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- pluhur pjekje - 10 g.
Për mbushjen:
- qumësht i kondensuar i zier - 1 kavanoz.
preparat
Ne shoshim miellin dhe përzihemi atë shumë tërësisht me pjesën tjetër të përbërësve të thatë. Shkrihet gjalpë dhe i rrahin vezët me sheqer dhe salcë kosi, shtoni gjithçka për miellin dhe gatuani brumin elastik. Brumë të gatshëm është lënë të pushoni për 30 minuta në frigorifer, pas së cilës ne e ndajmë atë në 4 pjesë të barabarta, secila prej të cilave është e mbështjellë në një shkumë me trashësi 1 cm, të cilat janë të prera në trekëndëshat e barabarta, përhapjen e qumështit të kondensuar në pjesën e poshtme, pjesën e gjerë. Edges janë pinched në qendër në mënyrë që të mbulojë mbushjen, dhe pastaj roll bagel drejt krye. Tani bagels tonë me qumësht të kondensuar mund të pjekur në 190 gradë 20 minuta, mos harroni të yndyrat me një verdhë veze dhe spërkat me sheqer.
Bagela të pastëra të shkurtra me qumësht dhe arra të kondensuar të zier
përbërësit:
- gjalpë - 200 g;
- krem kosi - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 500 g;
- sheqer - 50 g.
Për mbushjen:
- qumësht i kondensuar i zier - 1 mund;
- arra - 80-100 g.
preparat
Ne shkrihet gjalpi dhe përzihet me sheqer, shtoni vezë whipped me salcë kosi në përzierje dhe të fillojnë derdhje miell. Mesatarisht, kjo sasi e përbërësve do të marrë rreth 500 gram miell, por të ndjekë konsistencën - brumë nuk duhet të jetë ngjitës ose ngjitës. Masa e përzier është lënë në frigorifer për 30 minuta dhe pastaj vazhdon me formimin e bagels. Pritini pancakes mbështjellë trekëndëshat, mbush ato me një mbushje të arra terren me qumësht të kondensuar dhe rrokulliset si në recetat e mëparshme. Bagela me rërë mbeti vetëm piqem në 180 gradë 25 minuta, dhe më pas spërkoheshin me sheqer pluhur. Bon appetit!