Blanmange - një recetë për pelte të tenderit në një bazë të qumështit, në të cilën, në varësi të recetë, shtoni feta të frutave, manave, arra. Komponenti bazë i versionit autentik të ëmbëlsirës është qumështi i bajames, i cili tani zëvendësohet me sukses me lopë, salcë kosi, gjizë.
Si të gatuaj blancmange?
Ëmbëlsirë blanmange përgatitur elementare nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme, pa marrë shumë kohë, në qoftë se ju nuk e marrin parasysh periudhën e nevojshme për të solidify delikatesë.
- Xhelatina para-ngjyhet në një pjesë të ujit të ftohtë ose të qumështit, pastaj shpërndahet në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë, pa valë.
- Llokoçis në ujë me pelte në qumësht, krem kosi ose gjalpë, të cilat duhet të jenë domosdoshmërisht homogjene.
- Është e lejuar të shtoni fruta të freskëta të konservuara dhe të freskëta, manaferrat, fruta të thata të avulluara, arra copëtuar në bazë të feta.
- Blanmange është një recetë që kërkon forcim në të ftohtë, për të cilat kontejnerët me një ëmbëlsirë të derdhur vendosen në frigorifer.
Blanmange - një recetë klasike
Versioni më laconic i ëmbëlsirë është blancmange qumështore, për përgatitjen e të cilave përdorin arrë, soje, lopë ose qumësht dhie. Baza shtohet më tej me shtimin e vaniljes, dhe ajrit për të trajtuar përfunduar është shtuar duke shtuar krem whipped në një shkumë të trashë.
përbërësit:
- qumësht - 200 ml;
- krem - 350 ml;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- xhelatinë - 10 g;
- ekstrakt vanilje - 10 ml.
preparat
- Qumështi i nxehtësisë për vlim me sheqer, hiqni nga nxehtësia, përzieni në vanilje.
- Thith xhelatinën në dy lugë ujë të ftohtë, lëre për 30 minuta, pastaj shtoni në një bazë të qumështit të nxehtë, llokoçis derisa të gjitha granulat të jenë në lulëzim.
- Pas ftohjes së xhelatinës së qumështit, kakaja e ngrirë është e përzier në të, masa shpërndahet mbi molds.
- Lini blancmange me qumësht dhe krem për ngrirjen në të ftohtë.
Almond Blancmange - recetë
Blanmange, receta e thjeshtë e të cilit do të paraqitet më vonë, fiton një shije të këndshme duke shtuar bajame të tokës. Disa arra (3-5 copë) Mund të shtoni hidhur, pjesa tjetër janë të ëmbla. Para përdorimit, arra duhet të pastrohen nga lëvore, për të cilat para-pour për 2-3 minuta me ujë të valë, dhe pastaj të kalojë ujë të ftohtë dhe të ikjes.
përbërësit:
- bajame - 250 g;
- qumësht dhe ujë - 100 ml secila;
- krem - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- xhelatinë - 25 g.
preparat
- Shtrydhini bajame në një blender, duke shtuar në të njëjtën kohë gradualisht me ujë, dhe pastaj me qumësht.
- Përzieni bazën e bajames me sheqer dhe nxehet derisa kristalet të shpërndahen, pastaj filtrohen përmes një pëlhure pambuku, shtrydhni.
- Thith xhelatinën në 200 ml ujë, shkrihet derisa granulat të shpërndahen, përzihet në një lëng bajame në të cilën shtohet kremra e nxehur pas ftohjes.
- Derdh blancmange bajame në forma, lënë të ngrijë në të ftohtë.
Blancmange me salcë kosi - recetë
Blanmange - një recetë që mund të kryhet me salcë kosi, duke zvogëluar koston e një ëmbëlsirë të gatshme në një mënyrë të ngjashme dhe në të njëjtën kohë duke u bërë jo më pak të denjë për shijen e saj. Është e rëndësishme që të merrni një produkt të ftohur mirë me një përqindje të lartë të yndyrës, e cila do ta lejojë atë që të lëvizë atë në një cilësi të ajrosur dhe të harlisur.
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- krem kosi - 500 g;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- xhelatinë - 25-30 g;
- vanillin.
preparat
- Xhelatina derdhet me qumësht të ftohtë, të lënë për ënjtje.
- Nxehtësia e përzierjes në një banjë uji me nxitje derisa granulat të treten plotësisht, të ftohtë.
- Presë kosi me vanilje deri në gëzof, gradualisht duke shtuar sheqer.
- Përzieni qumështin e pelte dhe masën e salcës kosi.
- Hidh blancmange nga salcë kosi në kremankam, japin për të ngrirë në të ftohtë.
Blancmange me fruta
Nëse dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë pelte me të gjitha llojet e mbushësve, blancmange me biskota dhe fruta do të bëjë mirë për këtë qëllim. Përdorni si një shtesë ju mund të savoyardi ose copa feta të biskotës. Nga përbërësit e frutave, banane, pjeshkë, të freskëta ose të konservuara, pineapples janë ideale.
përbërësit:
- biskota e biskotave - 250 g;
- fruta - 500 g;
- qumësht dhe krem - 250 ml secila;
- gjizë - 500 g;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- xhelatinë - 3 tbsp. lugët;
- uji - 2/3 filxhan;
- vanillin.
preparat
- Përzierni qumësht, gjizë, sheqer, vanilje, gjithçka me një blender.
- Llokoçis në krem whipped.
- Thith xhelatinën në ujë, treteni me ngrohje, shtoni në bazë të qumështit.
- Pritini biskotat dhe frutat, vendosni ato në moulds, derdhni shtresat me përzierje qumështi pelte.
- Ata vendosnin blancmange fruta për disa orë në të ftohtë.
Blancmange me kos
Versioni i ardhshëm më i lehtë i ëmbëlsirës së shijshme do të zbavitet me përmbajtje të ulët kalori për shkak të përdorimit të një kos natyral të trashë si një komponent bazë. Aromatizues përbërës këtu është gatuar kafe natyrore, cilësia e të cilave do të varet nga karakteristikat përfundimtare të ëmbëlsisë.
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- kos - 350 g;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- xhelatinë - 40 g;
- kafe natyrale e përgatitur - 150 ml.
preparat
- Përzieni kafe të zezë me qumësht dhe sheqer, jepni dy herë për të vluar, pastaj filtroni përmes prerjes së indeve, freskoheni, përziejeni me kos.
- Thith dhe shpërndajë me ngrohje xhelatinë, të ftohtë, ndërhyrë në bazë të qumështit.
- Derdhje blancmange kafe në kremankam, japin për të ngrirë.
Blancmange nga kos - recetë
Një version tjetër dietetik maksimal i delikatesave është blancmange nga kefir, i cili, si krem i tharbetit, mund të jetë i çfarëdo përmbajtje yndyre. Rezultati është kujtim i akullores së vaniljes . Për përgatitjen e ëmbëlsirave, të ngjashme me creme brulee, kefiri zëvendësohet me qumësht të pjekur në fermentim. Ëmbëlsirë e ngrirë mund të spërkatet me thërrime, arra ose çokollata.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- krem kosi - 4 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 0,5 filxhan;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë;
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.
preparat
- Xhelatina ngjyhet në ujë, duke shtuar 4 tbsp. lugë, shpërndajë me ngrohje dhe nxitje.
- Kefir, krem kosi, vanilje dhe rrushi i thjeshtë sheqer me një mikser derisa kristalet e sheqerit të treten.
- Vazhdimi i rrahjes, derdh në ujë të ngrohtë pelte.
- Derdhni një shumë të kremankam, le të ngrijë në frigorifer.
Curd blancmange - recetë
Djathi i Blancmange, receta e së cilës do të paraqitet e ardhshme, do të shkaktojë një stuhi me emocionet më pozitive, duke u kënaqur me një cilësi të pazakontë të butë. Nëse nuk ka kanaçe vanilje, mund të shtoni ekstrakt vanilje ose vanilin në përbërjen, por jo pa humbje shije. Shërbyer ëmbëlsirë në kremankah, duke shtuar shurup, manaferrat ose bllokim.
përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- krem kosi dhe qumësht - 250 g;
- sheqer pluhur - 1 xhami;
- xhelatinë - 30 g;
- pods vanilje - 2 copë.
preparat
- Në qumësht, xhelatina ngjyhet.
- Djathi i gjedhit është rrahur me salcë kosi dhe sheqer pluhur.
- Në qumësht me pelte, shtohen fara nga vezët e vaniljes, të nxehta me nxitje, por mos lejoni që përzierja të valojë.
- Llokoçis në qumështin e ngrirë të pelte në masën e gjizës.
- Ata derdhin blancmange gjizë mbi forma, le të ngrijnë në të ftohtë.
Blancmange me pineapple
Shije e këndshme dhe lëngje ekstra fiton një gjellë blancmange me pineapple . Përdorni fruta të konservuara në feta të përgatitura ose prerë kriklla në kube. Para se të shtoni në bazën pelte, shtoni hudhni në një shtylla dhe lejohet të kulloni mirë, dhe, në mënyrë ideale, është tharë më tej.
përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- krem kosi dhe qumështi - 1 xhami;
- sheqer pluhur - 1 xhami;
- xhelatinë - 30 g;
- pineapples konservuar - 200 g;
- sheqer vanilje - 20 g.
preparat
- Në qumësht, xhelatina është e mbuluar, e lënë për 30 minuta, pas së cilës është ndezur, nxitje, deri sa granulat të shpërndahen.
- Rajs gjizë me pluhur sheqer, sheqer vanilje dhe salcë kosi dhe shtoni blender.
- Përzieni qumështin e pelte dhe feta pineapple në masën e gjizës, të shtrirë në molds, lejojë të ngrirë.
Blancmange me kakao - recetë
Receta e mëposhtme për dashamirët e ëmbëlsirë me shënime me çokollatë. Baza e qumështit në këtë rast plotësohet me pluhur kakao, i cili do të mbushë delikatesën me shijen dhe aromën e dëshiruar. Krem dhe qumësht duhet të merren më shumë dhe të shtoni në përbërje nëse dëshironi, një vanilje të vogël, vanilinë ose vanilje natyrale.
përbërësit:
- krem - 200 g;
- qumështi - 1 l;
- sheqer pluhur - 1 xhami;
- xhelatinë - 50 g;
- pluhur kakao 30 g;
- ujë - 300 ml.
preparat
- Në 150 ml ujë të ftohtë, granula xhelatinoze ngjyhet.
- Përziejeni pluhurin me kakao, dhe pastaj me ujin e mbetur.
- Hidh në një përzierje të qumështit gradualisht të zier, pastaj ujë pelte.
- Keni një enë në furrë dhe ngrohtë duke nxituar, por mos lejoni të valoj.
- Hidh blancmange çokollatë në molds, dhe pas solidification është shërbyer me krem whipped.
Blancmange me manaferrat
Delicious dhe e shijshme kthehet blanmange me boronica, manaferra, luleshtrydhe, raspberries ose currants, manaferrat janë shtuar në bazën pelte tërësisht, ata duhet të jenë të gjithë dhe të thatë në të njëjtën kohë. Në vend të salcës kosi si një bazë për ëmbëlsirë, ju mund të merrni një gjizë të butë, përzierjen atë me një pjesë të vogël të qumështit në një blender.
përbërësit:
- krem kosi - 500 g;
- ujë 250 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- xhelatinë - 30 g;
- manaferrat - 500 g.
preparat
- Xhelatina ngjyhet në ujë për 30 minuta, pas së cilës nxehet derisa granulat të treten.
- Rrahni krem kosi, gradualisht duke shtuar sheqer, të arritur shkëlqimin.
- Hidhni në ujë pelte pas ftohjes, pastaj rri përsëri.
- Llokoçis në bazë të manave, ndryshoni masën në kremanki ose në formën e përgjithshme, le të ngrijë.