Enët në enë u përgatitën nga paraardhësit tanë që nga kohërat e lashta. Dhe jo më kot, sepse me këtë metodë gatimi, çdo produkt bëhet shumë më i shijshëm sesa me gatim tradicional, tiganisje dhe stewing. Veçanërisht i shijshëm merret në kombinimin e mishit dhe patateve. Këto dy produkte përkryer plotësojnë njëra-tjetrën dhe krijojnë një shije të vërtetë mbretërore të gjellës.
Përgatitja e merak në tenxhere me patate nuk është e vështirë. Është e mjaftueshme për të kryer disa hapa të thjeshtë dhe pas një kohe në tryezën tuaj një pjatë orizi origjinale do të rrezatojë një mendje-boggling, aromë të pakrahasueshme.
Përgatitja e mishit në enë me patate, kërpudha dhe djathë
përbërësit:
- çdo mish pa një kockë - 850 g;
- qepë - 200 g;
- karrota - 200 g;
- Tubat e patates - 1,5-2 kg;
- kërpudha - 750 g;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- djathi i fortë - 220 g;
- majonezë - 180 g ose për shije;
- ujë ose supë - 450-600 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije;
- bimë me aromë - për shije;
- gjalpë - 75 g;
- zarzavate të freskëta - për shije.
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Para së gjithash, ne do të përgatisim të gjithë përbërësit e pjatës. Ne larë dhe prerë copa të vogla të mishit. Lani me kujdes dhe zhvishe tuberët e patates dhe copëtojini ato me kube të vogla ose me kashtë. Karrota të para-larë dhe të mbuluara prerë me kashtë ose të le përmes një rende të madhe, dhe pres kube cubes ose semirings. Shpëlarje tërësisht me ujë të rrjedhshëm të kërpudhave dhe prerë ato në pllaka. Hudhra pastrohet dhe copëtuar imët.
Tani alternuar të skuqura në një tigan deri në vrazhdësi e mishit, kërpudhave, patate dhe qepë me karrota dhe vendosni në lojëra të ndara.
Në pjesën e poshtme të secilit tenxhere, së pari ne vendosim mish, pastaj qepë me karrota dhe hudhër. Më tej i shtojmë patatet dhe kërpudhat dhe copëtojmë me zarzavate të copëtuara. Çdo shtresë është shijuar për shije me kripë, piper i zi terren dhe erëza të zgjedhjes suaj dhe shije. Në secilën tenxhere vendosim një lugë gjelle gjalpë, derdhim gjysmën e xhamit të ujit të pastruar ose supë, hidhnim një majë djathi të fortë përmes majës dhe ujit me majonezë.
Ne i mbulojmë tenxhere me kapak dhe i vendosim në furrë për dyzet minuta në një temperaturë prej 185 gradë.
Me gatishmërinë japim gjellën për të përgatitur për njëzet minuta, dhe pastaj ne mund të shërbejmë, erëza me barëra të freskëta.
Patate të pjekura në një tenxhere me mish dhe salcë kosi
përbërësit:
- çdo mish pa një kockë - 750 g;
- qepë - 150 g;
- zhardhokët e patateve - 1 kg;
- djathi i fortë - 220 g;
- kërpudha - 450 g;
- krem kosi - 300 g;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- kripë - për shije;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - për shije;
- vaj i rafinuar perime;
- zarzavate të freskëta të kopër dhe majdanoz - për shije.
preparat
Ne përgatisim përbërësit për mbushjen e enëve. Për të filluar, lani, thani dhe shkurtoni copa të vogla të mishit, sezoni me kripë, piper i zi terren, një përzierje e bimëve të thata italiane dhe vendosni në shtresën e parë të enëve. Tjetra, ne pastrojmë, copëtojmë qepë gjysmërreth dhe ia kalojmë vajit të perimeve për disa minuta. Pastaj shtoni kërpudha të larë dhe të copëtuar më parë, le të ngjiten pak dhe të vendosen në mënyrë alternative në çdo tenxhere mbi mishin. Pastaj ktheu patatet. Tuberët e mi janë të mira, të pastra,
Në secilën tenxhere, hidhni një majë djathi të fortë, duke e kaluar atë përmes një rende të madhe. Shtoni rreth dy lugë me salcë kosi të përzier me hudhër të copëtuar ose të copëtuar imët, piperin e tokës, kripën dhe bimët italiane.
Ne përcaktojmë tenxhere të mbuluara në një kapak në furrë dhe kuzhinier në 200 gradë për të paktën një orë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e patates me një kruese dhëmbësh dhe, nëse është e nevojshme, zgjasim kohën e qëndrimit të pjatës në furrë.