Klasik krem meridian krem, pa shtimin e xhelatinë, vaj dhe përbërësit e tjerë stabilizues është i thjeshtë, i njohur për të gjitha merengue.
Krem i lagur meroni - recetë
përbërësit:
- sheqer (gjobë, e bardhë) - 275 g;
- ujë - 45 ml;
- proteina të vezëve të pulave - 5 copë;
- limon të freskët - 15 ml.
preparat
Para se të filloni të përgatitni një meringue të lagur, sigurohuni që të gjitha enët që do t'i përdorni do të pastrohen.
Vendosni një enë metalike të vogël në një zjarr të moderuar dhe përziejeni të gjithë sheqerin dhe ujin në të. Llokoçis përzierjen derisa kristalet të shpërndahen, pastaj ndalojnë nxitje dhe lejojnë karamelat të vlojnë pak. Për të përcaktuar gatishmërinë e karamelës, bëni një test në një "top të butë". Artë (jo kafe!) Karamel dripping në një disk me ujë të ftohtë. Pika e ngrirë duhet të jetë elastike dhe mos të rrinë gishtat së bashku.
Ndërsa karamel është brewed, filloni përgatitjen e bazës së krem. Proteinat e temperaturës së dhomës mundën në një shkumë të lehtë, shtojnë pak lëng limoni dhe vazhdojnë të fshikulojnë deri në maja të forta.
Pa ndalur mikser, derdh një karamel në squirrels harlisur me një rrjedh hollë. Krem përfunduar plotësisht do të jetë shumë e butë dhe me shkëlqim.
Merimangë krem i lagësht - receta origjinale për kapsulat e ujdisje
përbërësit:
- pulë vezësh (proteina vetëm) - 4 copë;
- sheqer (i vogël, i bardhë) - 185 g;
- ngjyrosja e ushqimit me xhel - disa pika;
- lëng limoni - 25 g.
preparat
Filloni përgatitjen e kremit duke rrahur proteinat me sheqer. Pastaj vendosni një enë me krem në një banjë me ujë dhe nxisni duke nxituar derisa kristalet të shpërndahen plotësisht. Tani transferoni masën që rezulton në një tas tjetër, derdhni lëng limoni dhe lëvizni deri në një shkumë të fortë pa flluska. Pa ndalur procesin, shtoni ngjyrosjen e ushqimit deri sa të merret hija e dëshiruar.
Me kremin që rezulton, dekoroni kapakun e gatshëm. Gjithashtu ato mund të spërkohen në krye me lule të vogla ose pluhur tjetër me ngjyrë nga lustra e sheqerit.
Si për të bërë krem të lagur meringue?
përbërësit:
- vezët e pulave (vetëm proteina) - 4 copë;
- sheqer (e bardhë, gjobë) - 195 g;
- ujë 95 ml.
preparat
Në një tigan të vogël derdh ujë të pastruar dhe shtoni sheqer. Nxehtësia në një vlim mbi nxehtësinë e mesme, nxitje. Mbajeni peshën derisa shfaqen flluska "të rënda".
Vendosni bardhët e vezëve në një enë të pastër, të ulët yndyrë dhe të thatë dhe lëvizni deri në një shkumë të ngushtë të bardhë. Mos e ndalni rrahjen, derdhni në një rrjedhje të hollë shurupin e përgatitur paraprakisht. Gatshme krem i lagësht meringue përkryer mban formën dhe nuk përhapet.