Bagels janë pasta të shijshme me një shumëllojshmëri të mbushjeve, të cilave iu dha emri për shkak të formës së ngjashme me brirët e kafshëve. Ata janë të pjekur nga lloje të ndryshme të brumë, dhe për mbushjen e përdorimit bllokim , qumështi i kondensuar, jam i trashë, jam ose arra. Le të gjejmë sot me ju se si të përgatisni bagels harlisur dhe të pasur në kefir.
Bagela me kefir pa maja
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 600 g;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer pluhur - 4 tbsp. lugët;
- vaj perimesh;
- vanilje sheqeri - 1 qeskë;
- kripë, sode - majë;
- jam - për mbushjen.
preparat
Tani ju tregoni se si të përgatisni bagels në kos. Pra, gjalpë është zbutur pak, shtoni vezë, kripë dhe sheqer, vanilje për shije. Mix gjithçka mirë me një mikser në një shpejtësi të ulët deri në uniformë.
Kefiri derdhet në një tas të veçantë, hedh një majë të sode, përzihet dhe gradualisht derdh atë në përzierje të naftës dhe gatuaj atë. Ne shoshim miellin paraprakisht përmes një sitë dhe gradualisht derdhim atë në masën e përgatitur. Tani ne gatuajmë një brumë të butë dhe elastik, i cili është saktësisht për 30 minuta, ne pastrojmë në frigorifer, të mbështjellë në një film ushqimor. Dhe nga kjo kohë ne ndizet furrën dhe e nxejmë atë deri në një temperaturë prej 150 gradë.
Pastaj rrotullojmë brumin e ftohur në një shtresë të hollë, 5 mm të trashë, e prerë në trekëndëshat e barabartë dhe përhapim një copëz pak të trashë në anën e gjerë të secilit.
Pastaj butësisht përfundojë trekëndëshat në bagels dhe vënë ato në një fletë pjekje, vajosur me vaj perimesh. Piqni produktet në furrë për rreth 30 minuta, derisa të zihet. Pas kësaj, butësisht vëni bagels të nxehtë me bllokim në kefir në një pjatë të bukur dhe spërkatën me vullnetin me sheqer pluhur.
Recetë për bagels në kos
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- gjalpë - 200 g;
- maja e thatë - 5 g;
- miell - 650 g;
- vezë - 2 copë;
- vanillin - 1 qeskë;
- sheqer pluhur - për shije;
- pluhur pjekje - majë;
- qumësht i kondensuar i zier - për mbushjen.
preparat
Derdhni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi dhe lëreni disa orë për të shkrirë në temperaturën e dhomës. Pastaj vendoseni në një tas, gatuani me një pirun, shtoni vezë, kripë dhe vanilinë. Kefiri është i përzier me një pluhur pjekje, ne i hollojmë maja në të, e përziejmë atë dhe derdhim gjithçka në përzierjen e vajit. Gradualisht derdh në miell dhe gatuaj brumë derisa ajo bëhet ngjitet dhe elastike.
Më pas, e ndajmë atë në disa pjesë, secili prej tyre formon një top, e rrotullon atë në një tortë dhe pritet në 8 sektorë. Tani vendosni qumështin e kondensuar të zier dhe përfundoni trekëndëshat në qendër. Ne mbulojmë tabaka për pjekje me letër pjekjeje, vendosim bagels të përgatitura dhe e dërgojmë në furrën e nxehur për rreth 30 minuta. Piqni produktet në një temperaturë jo më të lartë se 160 gradë në ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, spërkatni me pluhur sheqeri dhe thirrni të gjithë në tryezë!
Bagel në kefir dhe margarinë
përbërësit:
- krem kosi - 200 ml;
- margarinë e qumështit - 200 g;
- miell - 350 g;
- kanellë terren - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- jam - për shije.
preparat
Të gjithë përbërësit, përveç bllokimit, janë të përziera në një tas dhe gatuaj një brumë homogjene pak të mbushur me tufa. Ne heqim atë për 15 minuta në frigorifer, dhe pastaj rrokulliset në një shtresë rreth 3 milimetra të trasha. Pastaj prerë atë në sektorët, vë ndonjë mbushje dhe kthehet në bagels. Ne transferojmë të gjitha produktet që rezultojnë në një tabaka për pjekje, të përzier me vaj, dhe dërgohen në furrë për rreth 30 minuta. Ne piqem buns në 180 gradë deri sa të gatuar.