Bifteku është gjithmonë shumë i shijshëm, dhe bifteku nga elita, viçi i mermer është i pamposhtur.
Si të gatuaj një biftek nga viçi i mermer në një tigan - recetë
përbërësit:
- biftek - 2 copë;
- trumzë - 2 degë;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- salcë soje - 100 g;
- vaj ulliri - 60 g;
- ketchup - 2 tbsp. lugët;
- piper - 1 lugë çaji;
- oregano - 1 lugë çaji.
preparat
Sigurisht, në këtë rast gatim fillon me blerjen e mishit, ajo duhet të jetë e ftohur dhe në asnjë rast nuk do të ngrihet. Tani në supermarkete janë shitur shpesh steaks tashmë feta, ka edhe në vakum paketim. Nëse sapo keni blerë një copë mishi për steaks, atëherë është shumë e rëndësishme të prerë atë saktë. Kjo është bërë me një thikë të gjerë (të gjerë) për të bërë një prerje të qetë, dhe trashësia e biftekit duhet të jetë gjithashtu uniformë në të gjithë zonën e saj. Kjo është mënyra e vetme për të shmangur tiganizimin e pabarabartë të mishit.
Pra, bluaj tre karafil me hudhër dhe përzihet me 40 gram gjalpë, pastaj shtoni të gjithë përbërësit e tjerë nga salcat dhe erëza përveç trumzë. Çdo viç shpon disa herë me një pirun, pastaj zhvendoset në një qese plastike të ushqimit dhe derdh një përzierje me salcat dhe erëza. Në këtë formë, mishi duhet të jetë në frigorifer për rreth 8 orë. Pas kësaj, hiqni steakët dhe vendosni ato për gjysmë ore, në disa kullues, në mënyrë që të gjitha lëngjet e marinadës të lulëzojnë prej qelqit, dhe madje edhe pak të lodhur. Shtrydhini karafilët e mbetur të hudhërve dhe vendosni në një tigan të nxehtë me gjalpë, vendosni aty twigs tim, dhe në gjysmë minute dhe steaks veten. Ato përgatiten nga 3 deri në 5-8 minuta në secilën anë, në varësi të trashësisë. Gjatë gatimit, ju duhet të hiqni hudhër nga pan kështu që nuk është e tepruar, duke lënë një erë të pakëndshme. Pas transferimit të tyre në një pjatë të ngrohur dhe të mbuluar me fletë metalike për 2-3 minuta.
Si të gatuaj riba biftek nga viçi mermeri?
përbërësit:
- biftek - 2 copë;
- gjalpë - 30 g;
- rozmarinë - 1 degë;
- hudhra - 1 dhëmb;
- vaj ulliri - 20 g;
- piper;
- kripe.
preparat
Zgjedhja e mishit është gjithashtu e rëndësishme këtu, dhe që nga vetë emri "ribai" do të thotë se mishi për këtë biftek duhet të jetë nga pjesa bregdetare në formën e syrit ose të kujtoj atë. Kjo pjesë është më mermeri, dhe për këtë arsye në kurriz të shtresave të yndyrshme rezulton shumë lëng dhe aromatik. Kripë e mishit, piper me piper të freskët dhe pastaj vaj dhe përhapur në mënyrë të barabartë mbi biftek. Dreka e tiganit prej gize