Patatet e skuqura që nga fëmijëria janë pjesë përbërëse e tryezës sonë, të përgatitur në qindra mënyra të ndryshme dhe me dhjetra aditivë. Por, për t'ju thënë të vërtetën, është më e shijshme se kërpudhat në patate të skuqura, ndoshta askush nuk ka menduar ende për këtë.
Si duhet të skuqësh një patate me kërpudha të thata në një tigan?
përbërësit:
- patate - 6 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Kërpudha të thata - 125 ml;
- uji (uji i vluar) - 125 g;
- qepë - 1 qepë;
- vaj perimesh - 80 g;
- zarzavate ;
- piper;
- kripe.
preparat
Menjëherë do të tregojmë se për shkak të teknologjisë absolutisht të zakonshme të përgatitjes në këtë recetë, patatet duhet të përdoren rozë ose violet. Këto varietete janë më pak të kruajtura dhe nuk bien larg kur skuqeni, ndryshe nga patatet e bardha konvencionale. Për të filluar, shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm dhe pas derdhni me ujë të valë për një çerek orë. Gjatë kësaj kohe, prerë qepë në një çerek të ring, pres hudhër dhe jo shumë të prerë imët zarzavate. Pas tendosje kërpudha, por lëngu që doli gjatë thithjes së tyre nuk derdh. Në kanaçe, së pari derdh vajin dhe pasi është ndezur, dërgoni qepë, vetëm duhet ta vendosni lehtë dhe më pas vendosni kërpudhat, skuqeni për rreth 15 minuta dhe pastaj spërkatni hudhrat. Dhe pas gjysëm minutë, derdhni të njëjtin ujë që derdhni nga kërpudhat dhe nga sipër vendosini patatet dhe mbuloni me një kapak për vetëm 5-7 minuta. Pas kësaj, ju mund të shtoni më shumë vaj dhe të rrisni temperaturën për të sjellë çdo pjesë të patateve në një kore të korrur nga të paktën dy anët. Pas gatim për ata që dëshirojnë, spërkat me herbs copëtuar.
Sa të shijshme për të skuqura patate me kërpudha porcini dhe qepë?
përbërësit:
- patate - 0,5 kg;
- qepë - 3 qepë;
- kërpudha - 0,5 kg;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- kopër - ¼ e rrezes;
- vaj perimesh - 100 g;
- piper;
- kripe.
preparat
Mushrooms duhet të lahen tërësisht, dhe pastaj pastrohen. Disa gatues i skuqnin ato pa një trajtim paraprak të ngrohjes, por prapë ia vlen të kujtohet se kërpudha e bardhë është një kërpudha e pyllit dhe nuk është fare e rritur
Tani kërpudhat nuk janë copëtuar mirë dhe fillojnë të skuqen për rreth një çerek orë. Pas kësaj, shtoni patatet dhe vajin e feta nëse është e nevojshme. Pritini qepë sipas gjykimit tuaj në një çerek të unazës ose gjysmë-unaza. Zakonisht qepë, prerë në një të katërtën e unazës, shtoni 20 minuta para se të gatuar. Dhe është më mirë të vendosni hudhër në minuta për shtatë, jo më herët. Shto gjelbërim të copëtuar pas përgatitjes së plotë në një tigan ose veçmas në pllaka.