Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinit në fryt, kumbulla është ideale për t'u përdorur si bazë e bllokimit dhe bllokimit. Ndër të tjera, ato kombinohen në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri të gjerë të shtesave: bimeve aromatike, lëvozhgave agrume, vanilinë dhe fruta të tjera.
Si të gatuaj bllokim kumbulle për dimër?
Nëse përdorni kumbulla të mjaftueshme ëmbël, atëherë nuk ka nevojë të shtoni sheqer shtesë. Kjo recetë është e dizajnuar pikërisht për përdorimin e frutave me ëmbëlsi të theksuar ose për ata konsumatorë që nuk i pëlqejnë përgatitjet me sheqer.
përbërësit:
- kumbulla - 840 g;
- sheqer - 270 g;
- lëng ½ limon.
preparat
Për të nxjerrë maksimumin e pektinit dhe për të marrë një bllok homogjen, të trashë, lani dhe lyejini kumbulla në enët e enameluara. Lërini ato në nxehtësi mesatare për të lënguar në lëngun e tyre për rreth 10 minuta ose derisa kumbulla të zbutet. Tani spërkatni sheqerin dhe vazhdoni të gatuani, herë pas here nxirrni bllokimin derisa të ngjitet në qëndrueshmërinë e dëshiruar (zakonisht, është ende 10 minuta). Shtoni lëng limoni dhe provoni bllokimin duke rregulluar ëmbëlsinë në diskrecionin tuaj.
Hidheni bosh mbi kavanoza të pastër dhe rrokulloni atë pas sterilizimit.
Nëse dëshironi, bllokim kumbull për dimër mund të bëhet në një multivarkë. Vendosni modalitetin "Multiple Cook" dhe zierni kumbullat në 160 gradë 40 minuta, dhe pas shtimit të sheqerit ulni shkallët në 120 dhe vazhdoni të gatuani për një orë e gjysmë.
Bllokim i kumbullës me kakao për dimër
Prania e kakaos në të korrat e dimrit mund të duket e çuditshme, por kjo recetë do të jetë një dhuratë e vërtetë për të dashuruar me çokollatë. Përveç kësaj, kumbulla të përkryer përputhen me kakao, dhe prania e saj në recetë e bën konsistencën e billet trashë, dhe aroma - më të theksuara.
përbërësit:
- kumbulla - 560 g;
- sheqer - 230 g;
- gjalpë - 5 g;
- pluhur kakao - 10 g.
preparat
Ndani gjysmën dhe hiqni eshtrat prej tyre. Vendosni frutat në një tas me një fund të trashë, vendosni në sheqer dhe lëreni çdo gjë në nxehtësi të mesme derisa sheqeri të shpërbëhet. Pas, prisni që bllokimi të bëhet i trashë, rreth 12-15 minuta, vendosni një copë gjalpë dhe përzieni. Nëse doni të merrni një bllok homogjen, atëherë fshijeni atë, duke u larguar nga mbetjet e lëvozhgës, pastaj kthejeni atë në zjarr, derdhni kakaon dhe vlim përsëri. Shpërndani copëza në bankat, sterilizoni dhe rrotulloni.
Bllokim Apple-kumbull pa zhvishem per dimrin
Mollët, si kumbulla, janë shumë të pasura me pektin, dhe për këtë arsye duke i shtuar ato në shufër do të bëjë bllokim edhe më të trashë. Përveç disa përbërësve kryesorë të këtij bllokimi, ajo gjithashtu mund të plotësohet me boronica, të cilat do t'i japin copë-copë një ngjyrë të këndshme, aromë dhe aciditet të lehtë.
Përveç boronave për aromë në bllokim do të shkoni një degë rozmarinë, por nëse nuk jeni një tifoz i madh i tij, atëherë zëvendësoni rozmarinë me një shkop kanellë, vanilje apo vetëm pa asnjë aditiv.
përbërësit:
- boronica - 95 g;
- kumbulla - 340 g;
- mollë - 260 g;
- një degë e rozmarinës;
- sheqer - 145 g.
preparat
Hiqni mollët nga fara dhe ndani në lagje. Hiqni gurin nga gjysma e kullimit. Vendosini të gjitha frutat në enët e trasha dhe derdhni sheqer. Lëreni kumbullat, mollët dhe boronica të lëngojnë derisa të lënë lëngun dhe të zbuten. Pas, fshij fruta dhe përzierje kokrra të kuqe përmes një sitë, duke u shpëtoj nga pjesët e lëvozhgë.
Kthejeni bazën e bllokimit në zjarr, shtoni një copë rozmarinë për aromë (nëse dëshironi) dhe ripërpunoni. Bllokim i gatshëm derdh në një kavanoz gjysmë litërsh të pastër, sterilizoni në çdo mënyrë të preferuar dhe rrokulliset.