Çamçakëz është një delikatesë me prejardhje franceze. Në thelbin e saj i ngjan bllokimit tonë, por qëndrueshmëria është më e ngjashme me pelte. Ju mund të gatuani atë nga një shumëllojshmëri e manave dhe frutave. Disa receta interesante, se si të gatuaj një shijim të shijshëm të kumbullës, po presin për ju më poshtë.
Pirja e kumbullës me rrush të thatë
përbërësit:
- kumbull (pendë ose ngjala) - 1.5 kg;
- sheqer - 300 g;
- rrush të trashë ari - 100 g;
- mjaltë me lule - 300 g;
- limon - 2 copë;
- portokall - 2 copë;
- rum - 100 ml.
preparat
Së pari ne përgatisim rrush të thatë: mina, e mbushim me ujë të valë dhe e thajmë. Pas kësaj, derdhni rum (në vend të rumit ju mund të merrni raki, uiski ose konjak), mbulojmë enën dhe e lëshojmë atë për të paktën 4-5 orë, ose edhe më mirë - për një ditë.
Ne prerë kumbulla në gjysmën e, hequr kockat, dhe prerë mishin me copa arbitrare jo shumë të vogla. Portokall dhe limon janë të mira për larje, zhvishem zhvishem, dhe shtrydh lëng nga pulpë. Në ambalazhin e magazinimit të xhamit nga përzierja e lavamanit përzihet me portokall dhe lëng limoni, si dhe zhurma e grimcuar. Shto sheqer dhe 100 ml ujë. Kur vlon në masë, mbush mjaltin, shkuma e rezultuar largohet. Dhe pas kësaj përhapim rrushin së bashku me lëngun dhe kumbulla të përgatitur. Butësisht përzieni të gjitha. Sillni një ulje, zvogëloni zjarrin dhe përgatiteni, nxitni deri në momentin kur masa fillon të trashësohet. Kjo duhet të zgjasë rreth 1 orë. Pas kësaj, konfiti është derdhur mbi kanaçe sterile dhe i ka mbështjellë ato.
Nga rruga, në këtë rast ne gjithashtu nuk do të kumbulla mjaft të pjekur. Ata vetëm duhet të priten në copa të vogla dhe të rritin kohën e gatimit për 10 minuta. Në të njëjtën kohë, sasia e sheqerit mbetet e njëjtë.
Plum Jam Confiture
përbërësit:
- kumbulla - 1 kg;
- sheqer - 700 g;
- mollë pektin - 2 tbsp. lugë.
preparat
Së pari ne zgjidhim dhe lëmë kumbullat e mia, heqim eshtrat, vendosim mishin në një tigan, bie në gjumë me sheqer. Tani kumbull është tolkushkoy mirë-stampuar dhe të vënë pan në zjarr. Ne gatuajmë për rreth 6-8 minuta, duke hequr shkumën periodikisht. Masa që rezulton filtrohet përmes një cope. Ne hedhim përzierje përsëri në tigan dhe ta sjellim atë në një valë. Tani shtoni pektin dhe vlim për 2-3 minuta. Ne derdhim konfeta në kavanoza sterile dhe mbyllim ato me kapak.
Ushqimi i ftohtë i pelte është liruar me thikë.
Jam me kumbull me bajame
përbërësit:
- kumbulla - 2 kg;
- sheqer - 1,6 kg;
- konjak - 200 ml;
- bajame - 400 g;
- pluhur për bllokim me pektin - 4 sachets.
preparat
Kumbulla minave, ne heqim gurët prej tyre, dhe vendosim pulpë në një enë, në të cilën ne do të përgatisim konfitinë tonë. Shto pluhur pektin dhe në një zjarr të ngadaltë të sjellë në masë të valë. Në të njëjtën kohë në mënyrë periodike duhet të nxitet, që të mos digjet. Pas kësaj, derdhni konjak, shtoni bajame dhe sheqer. Ne përziejmë gjithçka mirë dhe gatuam për rreth 10 minuta, pas së cilës derdhim mbi kavanoza. Përgatitja e jashtëzakonshme e kumbullës është e gatshme!
Garat e frutave pelte nga kumbulla dhe mollë
përbërësit:
- kumbulla - 2 kg;
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- kanellë - majë;
- lëvize gjysmën e limonit.
preparat
Kumbojini minave dhe hiqni kockat në to. Mollët pastrohen dhe priten në copa. Në një tigan të shtoni deri shtresa: kumbulla, pastaj mollë dhe sheqer dhe përsëri përsëris mollë-kumbulla sheqer. Me një gjysmë limoni zhvishem zhvishem, fshij atë në një rende gjobë dhe përzierje me një majë e kanellë dhe një lugë çaji sheqer. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan me pjesën tjetër të përbërësve. Cook, nxitje të vazhdueshme, në një zjarr të vogël, derisa ju të merrni një masë të trashë marmelatë. Ne derdhim tigan me marmelatë të kumbullave dhe mollëve në kontejnerë, të cilat pas ftohjes janë të mbuluara me letër pergamene.