Ëmbëlsirë me çokollatë Brownie - një nga enët më të gjalla të kuzhinës amerikane moderne. Kjo është një tortë me çokollatë të sheshtë (ose tortë) me një konsistencë të dendur me arra tokësore dhe vanilje, dhe brownies me qershi, disa fruta të tjera dhe gjizë. Emri i këtij ëmbëlsirë popullore është fituar për shkak të ngjyrës kafe me çokollatë karakteristike.
Torta me çokollatë
Byrek çokollatë Brownie është shumë e dashur për fëmijët amerikanë, dhe të rriturit, gjithashtu, si ajo. Vende të shumta hoteliere amerikane zakonisht ofrojnë tortë brownie në formë të gatshme. Recetat për të bërë ëmbëlsira nuk ndryshojnë nga recetat për përgatitjen e një kekse të njëjtë (vetëm një tortë e madhe e prerë në copa të vogla). Recetave moderne me brownie me arra janë të shumta, varësisht nga karakteristikat e recetës, mund të ketë pamjen e një tortë, ëmbëlsira ose biskota. Piqni këtë ëmbëlsirë, zakonisht në një formë të zjarrtë drejtkëndëshe dhe prerë në copa të vogla drejtkëndëshe.
Si të gatuaj brownies me çokollatë?
përbërësit:
- 200 g çokollatë të hidhur të mirë;
- 1-2 lugë pluhur kakao;
- 1 lugë gjelle rum ose konjak;
- 200 g sheqer;
- 150 g gjalpë natyrale të pakripur;
- ¼ shkop me vanilje natyrale, mund të zëvendësohet me esencën e vaniljes, vaj vanilinë, vanilinë (3 çanta);
- 4 vezë pule;
- 100-150 g miell;
- një majë kripë;
- 3/4 filxhanë të ndonjë arra të copëtuar imët.
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendosni një pjatë drejtkëndore të pjekjes, të lubrifikuar me gjalpë, në qendër.
Tani ne do të shkrihet çokollata dhe vaji në një enamel (ose çelik inox) pan me 2 manat. Kapaciteti i një madhësie më të madhe do të mbushet me ujë deri në gjysmë, do të vihet në zjarr dhe do të derdhet. Një tigan në të cilin çokollata dhe gjalpë, ne vendosim në një banjë uji dhe, vazhdimisht nxitje, e sjellim masën në një gjendje homogjene të lëngshme-viskoze. Hiqni nga zjarri dhe dridhni lehtë. Shto pluhur kakao, sheqer, vanilje, rum (ju mund dhe pak kanellë). Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Pak më i freskët dhe një nga një do të shtojmë vezët në masën e çokollatës. Vëzhgoni me kujdes vëzhgimin ose mikserin. Shto miell, arra terren dhe një majë të kripës. Ne e përziejmë atë.
Ne piqem brownies
Deri në këtë kohë forma në furrë është ngrohur mjaftueshëm. Hiqni me kujdes formën nga furra dhe derdhni masën që rezulton në të. Ju së pari mund të përhapni një formë letër të pjekur me vaj - kështu, natyrisht, do të jetë më i përshtatshëm, por nuk është e nevojshme. Vendoseni formën në furrë dhe piqni për 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një krunde dhëmbësh ose ndeshje: pas mostrës në qendër të tortës, kruese dhëmbësh duhet të mbetet pak e lagur dhe me copa çokollate. Mos e ekspozoni brownies në furrë, përndryshe ato do të bëhen shumë të thata dhe kështu nuk duhet të jetë. Ne marrim formën nga furra dhe e ftojmë atë, duke e vënë atë në një peshqir të lagur - kështu që tortë do të jetë më e lehtë për t'u ndarë nga forma. Vendosni kekkake-brownie në një pjatë të madhe (kjo është e përshtatshme për të bërë këtë duke kthyer formën) dhe prerë në pjesë drejtkëndore. Shërbyer këtë ëmbëlsirë është pak e ngrohtë ose e ftohur. Është mirë për të shërbyer akullore vanilje dhe
Shtoni fruta
Ju mund të gatuani brownies me qershi, kumbull ose fruta të tjera, duke përfshirë edhe fruta të thata. Natyrisht, në raste të tilla përdoret fruti pa fara. Ju mund të përdorni fruta, të ruajtura në lëngun e tyre dhe të ngrirë. Natyrisht, së pari duhet t'i shkrini ato dhe t'i hedhni ato në një cope për të hequr lëngun e tepërt. Fruta në brumë shtohet në kthesën e fundit pak para se të dërgoni tortën në furrë për të pjekur.