Për mënyrën e përgatitjes së pilafes së verës kemi biseduar më shumë se një herë, dhe kjo recetë do të plotësojë kutinë e parave të të dashuruarve të kuzhinës italiane. Në këtë artikull, ne do të flasim rreth asaj se si të bëjmë risot me shampanjë - kërpudhat më të përballueshme në tregun modern.
Recetë për risotto me kërpudha
përbërësit:
- kampione - 350 g;
- kërpudha të bardha (të thata) - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- orizi për risotto (arborio) - 350 g;
- supë perimesh - 1.2 litra;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- majdanoz i freskët;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- Parmesan i integruar.
preparat
Kërpudhat e bardha të thata mbushin me ujë të nxehtë dhe lëreni të rritet për 10-15 minuta. Ne fryhen kërpudhat e fryra nga lagështia e tepërt. Hudhër dhe qepë bluaj. Në tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe sillni perimet me feta mbi të. Sapo qepja është e qartë, shtoni kërpudha të copëtuara dhe cepes. Ne përgatisim pjatën, duke nxitur, derisa sipërfaqja e tiganit të zhduket lagështi e tepërt.
Për onions kërpudha skuqur, ne bie oriz në gjumë, atëherë ne pour verë dhe të presin për croup për të absorbuar të lëngshme. Sapo orizi të bëhet përsëri i thatë, derdheni me një sferë me supë me perime dhe përziejeni atë. Përsëri, prisni derisa lëngu të absorbohet dhe përsëris procedurën derisa supë të përfundojë. Para se të shërbejnë, mbusheni pilafillën me gjalpë, silleni me majdanoz të copëtuar dhe djathin e parmezuar.
Nëse dëshironi të përgatitni një riso me kërpudha në një multivarkë, atëherë duke ndjekur drejtimet e recetës së mësipërme, ne përdorim mënyrën "Frying" gjatë gatimit.
Risotto me shampanjë dhe krem
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- majdanoz i freskët;
- selino - 1/2 kërcell;
- kripë, piper - për shije;
- kërpudha të freskëta - 150 g;
- qumësht - 250 ml;
- krem - 4 tbsp. lugët;
- oriz - 190 g;
- supë me perime - 1 l;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- Parmesan i integruar - 80 g.
preparat
Hudhra dhe qepë të copëtuara dhe të skuqura në vaj ulliri. Tjetra, ne vendosim selino feta, shtojme perime, kripë dhe piper. Fry të gjithë së bashku për disa minuta dhe shtoni kërpudha. Sapo lagështia e tepërt nga kërpudhat të zhduket, bie në gjumë oriz dhe plotësoni me një përzierje krem dhe qumësht. Cook oriz, nxitje deri qumësht është zhytur, dhe pastaj të fillojë të shtoni supë perimesh në pjesë, duke shtuar çdo pjesë të mëvonshme vetëm pasi e mëparshme ka zhytur. Pjata e përfunduar me spërkatën me djathë të parandezur dhe shërbyer me gjalpë.
Risotto me shampanjë dhe perime
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- kampione - 150 g;
- hudhër - 1 karafil;
- Arborio oriz - 150 g;
- verë e bardhë e thatë - 150 g;
- Domate të thata - 4-5 copë;
- supë me perime - 500 ml;
- majdanoz i freskët;
- grirë "Parmesan" - 40 g;
- spinaq - 100 g.
preparat
Krem dhe vaj ulliri është ndezur në një tigan. Fry qepë finely copëtuar për rreth 5 minuta, pastaj shtoni atë hudhër dhe kërpudha copëtuar. Pas 2-3 minutash ne bie ne gjumë me kërpudha dhe onions oriz, shtoni verë dhe kuzhinier të gjithë së bashku 3 minuta
Domate janë feta dhe u dërgohen në pjesën tjetër të përbërësve në sobë. Plotësoni të gjitha 125 ml të supë dhe kuzhinier, nxitje derisa lëngu është plotësisht i zhytur, pastaj përsëris procedurën derisa të mbaroni të gjithë supë. Për 1-2 minuta para se vakt është i gatshëm, shtoni spinaqin e copëtuar dhe majdanoz për të, ne piqem oriz me djathë parmigë të integruar dhe shërbejmë atë në tavolinë.
Risotto është shërbyer në tryezë menjëherë pas gatimit, të nxehtë. Në të njëjtën kohë nuk vlen të përgatitet një pjatë e famshme italiane për përdorim në të ardhmen, pasi të ftohet orizi nga butë dhe i butë kthehet në një masë ngjitëse dhe plotësisht të pangrënshme.