Kur pancakes pjekje, suksesi mund të garantohet vetëm nëse një test i përgatitur në mënyrë të përkryer është përgatitur për një recetë të suksesshme. Në të vërtetë, ka shumë variante të tilla të një baze ideale për pancakes dhe mund të përgatiten si nga uji ashtu edhe nga produktet e qumështit, me shtimin e vezëve dhe pa to. Dhe si një përbërës që jep një shkëlqim, mund të përdoret si një maja dhe pluhur pjekje, dhe sode zakonshëm. Është e rëndësishme vetëm që të vëzhgohen proporcione dhe të zgjidhni produkte cilësore për brumin dhe rezultati, pa dyshim, do të jetë pancakes madhështore.
Më poshtë ne ofrojmë disa opsione për të bërë testin e përsosur të zbritjes.
Brumë për pancakes me qumësht
përbërësit:
- Miell gruri - 550 g;
- qumësht - 490 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- Vanilla - për shije;
- maja e shtypur - 25 g;
- vaj perimesh pa erë - 70 ml;
- kripë - 5 g.
preparat
Ne shpërndajmë maja në qumësht pak të ngrohur, shtoni sheqer, një gotë miell, pasi ta shqyejmë, përziejmë të gjitha gjërat e mira dhe vendosim në një vend të ngrohtë për rreth njëzet e tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, opara duhet të afrohet dhe të mbulojë me një kapak flluskë.
Tani ne futemi në vezët e pjekura të pjekura, vanilje, kripë, vaj vegjetal, i rrahur me shul ose miks dhe derdhim pjesën tjetër të miellit të grurit, pa harruar ta shoshim atë. Ne e përziejmë mirë brumin dhe e vendosëm përsëri në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga skica dhe zhurma e panevojshme. Pas rreth dyzet ose gjashtëdhjetë minuta, brumi do të ngrihet dhe do të jetë gati për përdorim të mëtejshëm dhe pjekje të pancakes. Është shumë e rëndësishme që të mos përziejmë atë përpara procesit, por të marrim pak nga masa totale e lugës dhe ta dërgojmë atë në tigan.
Brumë për pancakes në qumësht tharbem ose kefir pa vezë
përbërësit:
- miell gruri;
- qumësht i thartuar ose kefir - 450 ml;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- sode, shuar me uthull - 15 g;
- Vanilla - për shije;
- kripë - majë.
preparat
Derdhni në një tas të thellë kos ose qumësht kosi, shtoni një majë të kripës, sheqer, sode, shuar me uthull, dhe derdh në një pjesë të vogël të miell gruri shredded. Ajo duhet të jetë aq e madhe sa të merret një brumë e trashë e mjaftueshme, një konsistencë si krem i trashë. Masa duhet të hidhet ngadalë jashtë lugë dhe të mos përhapet. Brumë është gati, ju mund të filloni pjekjen e pancakes.
Siç mund ta shihni, kjo recetë është shumë e thjeshtë, nuk ka vezë në të. Por ky fakt luan një pjatë vetëm për të mirë. Nëse konsistenca e brumit është e saktë (duhet të jetë mjaft e trashë), produktet janë shumë të zbukuruara, të buta dhe nuk praktikisht vendosen pas zhvendosjes në pllakë, siç ndodh shpesh me produktet e brumit të vezëve, për shkak se ato pak peshojnë strukturën e saj.
Ne gjithashtu rekomandojmë të mos lënë pas dore faktin e shuarje sode, pavarësisht nga prania e kos ose qumësht i thartuar në recetë. Praktika ka treguar se me pancakes sode zhytur janë ende më të mrekullueshme dhe nuk kanë shije sode.
Si për të bërë një brumë për pancakes në ujë?
përbërësit:
- Miell gruri - 550 g;
- uji 510 ml;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- Vanilla - për shije;
- maja e thatë - 15-20 g;
- kripë - 5 g.
preparat
Ne ujë të ngrohtë në një tas në pesëdhjetë gradë, ne hedhim sheqer, kripë, vanilje dhe maja dhe
Nëpërmjet intervalit kohor të caktuar ne përziejmë masën mirë dhe përsëri harrojmë për dyzet e pesëdhjetë minuta. Në fund të kohës, ajo duhet të rritet mirë, duke rritur volumin e saj me rreth gjysmën. Nëse kjo ndodhi, atëherë brumi është gati për përpunim të mëtejshëm dhe pjekje të pancakes. Këtë herë ne nuk e përziejmë atë, por menjëherë marrim një lugë tavoline dhe e dërgojmë në tigan.