Buka e thekërve është shumë më e dobishme sesa gruri, buka dhe llojet e tjera të mallrave të pjekura. Pse? Po, për shkak se mielli thekre përmban shumë vitamina dhe minerale, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trup dhe ndihmojnë për të monitoruar figurën.
Recetë për bukën e bërë me miell thekre
përbërësit:
Për motorino:
- maja e papërpunuar - 6 g;
- ujë të ngrohtë - 375 ml;
- miell - 125 g.
Për provën:
- mielli thekre - 2 kg;
- ujë të ngrohtë - 750 ml;
- kripë - 20 g.
preparat
Bukë nga mielli thekre është gatuar për disa ditë. Ditën e parë bëjmë një maja. Për ta bërë këtë, shkrijeni maja në ujë të ngrohtë, derdhni pak miell, gatuani një brumë të trashë homogjene, spërkatni me një miell pak, mbuloni me një leckë të dendur dhe vendoseni në nxehtësi pikërisht për një ditë. Në ditën e dytë, gradualisht shpërndajë motorin që rezulton në një gotë ujë deri sa të bëhet e lëngshme. Tani merrni një pjatë të rehatshme të thellë, derdhni në të eshtrat e ujit të zier me ujë të ngrohtë dhe vendosni të gjithë lëngun. Derdhni në përzierjen që rezulton rreth 1/3 e miellit të Segrës, shumë shpejt përziejeni gjithçka, përhapeni atë me një lugë dhe spërkate me miell.
Ne mbyllim enët me një kapak dhe e vendosëm në dysheme për një ditë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj kohe, shtoni pak kripë dhe derdhni eshtrat e miellit. Tani fillojmë të trazojmë brumin - kjo duhet të bëhet shumë e gjatë dhe me kujdes. Pas lëkundjes, e ndajmë atë në pjesë, formojnë bukët, i mbulojnë me një leckë dhe i lëmë në një vend të ngrohtë për ngritje dhe rritje në madhësi me një faktor prej 2. Nëse piqni bukën nga mielli i thekre në një furrë të vërtetë të fshatit, atëherë shijen e saj do të jetë thjesht paharrueshme dhe koha e pjekjes do të jetë rreth 2-2.5 orë. Kur bën bukë në një bukëpjekës , koha e gatimit do të varet vetëm nga modeli i pajisjes suaj.
Bukë pa maja nga mielli i thekrës
përbërësit:
- kefir - 1 artikull;
- mielli thekre - 1,5 artikuj;
- Fetë e drithërave - tabela 0.5;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- vakt liri - 2 tbsp. lugët;
- fara liri - 1,5 tbsp. lugët;
- sode - 0,5 tsp.
- pluhur pjekje - 0,5 tsp;
- kripë - 0,5 tsp.
- sheqer - 2 tsp.
preparat
Për të bërë bukë nga mielli thekre, kombinoni kos me vajin e perimeve, vendosni thekon, kripë, tortë, derdhni sheqer, miell dhe sode me pluhur pjekjeje. Ne e përziejmë masën dhe e lëmë brumin për 20 minuta, pastaj ne formojmë një copë bukë dhe e piqim në furrë për rreth 30-40 minuta në 200 gradë. Kjo është e gjitha, bukë e butë dhe aromatik është gati.