Mbushja klasike për strudelet zakonisht është manaferrat dhe frutat e freskëta, por ne nuk do të kufizohemi në shumëllojshmërinë tipike të recetave për këtë delikatesë popullore, por ne përdorim djathë si një mbushje.
Strudel me gjizë dhe rrush të thatë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 130 g;
- veze veze veze;
- ujë ose jo qumësht yndyror - 60 ml;
- vaj perimesh - 15 ml.
Për mbushjen:
- gjizë - 480 g;
- vezë - 4 copë;
- rrush ose kastravec të thata - 75 g;
- mjaltë - 55 ml;
- 1 lëvozhgë limoni;
- kos - 90 ml;
- vaj perimesh - 45 ml.
preparat
Për të bërë një brumë të mjaftueshme për të rrëmbyer vezët me ujë ose qumësht, shtoni vajin në lëng dhe pastaj derdhni në miell të pastër. Masa e përzier mbështillet në një film dhe lihet në frigorifer për 30-40 minuta, ndërsa bën mbushjen.
Për të mbushur yolks e vezëve të përzier me mjaltë të lëngët dhe limon, ne shtoni djathë dhe kos për ta, e ndjekur nga vaji bimore. Ne i mposhtim proteinat e mbetura në majat e qëndrueshme dhe shtojmë një masë të shkumëzuar në djathë.
Rrotulloni brumin, mbuloni me përzierje gjizë dhe spërkatni të gjitha rrushin. Dërrasë brumë në një rrotull dhe vendoseni në një furrë, temperatura e së cilës është 185 gradë. Pjekja zgjat rreth gjysmë ore.
Strudel me gjizë gjizë djathë brumë maja
përbërësit:
- paketimi i brumit të pjekur të majave;
- gjizë - 320 g;
- sheqer pluhur - 90 g;
- mollë (e ëmbël, e mesme) - 2 copë;
- rrush të thatë - 45 g;
- arra - 45 g;
- 3 feta të kokës së butë;
- krem - 40 ml.
preparat
Ne fshijmë gjizë me sheqer pluhur, dhe thërmi i tre feta mesatare të një karre të butë derdhet me krem. Buns shtrydhur dhe shtoni grurë në gjizë, së bashku me rrush të thatë, arra dhe feta mollë pa lëkurë.
Brumë është mbështjellë dhe mbuluar me një shtresë të mbushjes. Dele e strudel mollë me gjizë dhe yndyrat me vezë ose gjalpë. Duhet të pjeket 210 gradë 35 minuta.
Recetë për strudel të kripur me gjizë
përbërësit:
- kungull - 480 g;
- salcice natyrore në një predhë - 280 g;
- gjizë ose recetë - 90 g;
- një përzierje e kullotave Provan - 4 g;
- fletë pjekur.
preparat
Pumpkin vlim ose piqni në furrë deri në butë, pastaj prerë në kube, spërkat me vaj dhe spërkat me herbs. Mince e salcice ngjyhet në një tigan të thatë. Rrotulloni brumin, vendosni në qendër të djathit, mishit dhe feta të kungujve. Edges e brumë mbërthen dhe dërgoni strudel në furrë për 25 minuta në 215 gradë.