Disponueshmëria e mandarinës në dimër është një rast i shkëlqyeshëm për të eksperimentuar me këto fruta të thjeshta agrume dhe për të gatuar diçka më interesante sesa kompotet ose limonadat. Nëse ka një arsye (edhe pse, edhe nëse nuk është) të përgatisë një tortë mandarinë - një ëmbëlsirë aromatik me një ëmbëlsi të theksuar dhe freski të freskët të agrume.
Cake "Mandarin parajsë" - recetë
përbërësit:
Për biskota:
- mielli - 290 g;
- sheqer i grimcuar - 175 g;
- pluhur pjekje - 3 teaspoons;
- gjalpë - 115 g;
- vezë - 3 copë;
- krem yndyrë (33%) - 240 ml;
- vaj perimesh - 55 ml;
- zander mandarin - 1 tbsp. lugë.
Për mousse:
- xhelatinë - 2 zarfa;
- lëng mandarinë - 375 ml;
- krem për gërshetim - 475 ml;
- sheqer i grimcuar - 65 g.
Për dekorim:
- paketimin e pelte pelte.
preparat
Për të përgatitur tortën e sfungjerit, tre përbërësit e parë duhet të kombinohen së bashku. Pritni gjalpin në një krem të bardhë dhe shtoni në të përbërësit e thatë. Tjetra, pour krem, shtoni vezë, vaj vegjetal dhe zhvishem agrume. Derdhni brumin e përfunduar në një formë 18 cm dhe piqni në 180 gradë për 25 minuta. Krejtësisht i ftohtë.
Për mousse, ngrohtë lëng mandarin dhe holluar xhelatinë në të, duke e lënë atë të bymehet për 3-4 minuta. Ftojmë zgjidhjen e xhelatinës duke përzier vazhdimisht. Mbytni kremin dhe sheqerin deri në maja të forta. Hidheni zgjidhjen e xhelatinës në krem, pa ndalur rrotullimin.
Transferoni biskotën në një diametër prej 22 cm dhe derdhni mousse në të gjitha anët. Lëreni moussen të ngrijë. Holloni paketimin e pelte me pelte, duke ndjekur instruksionet dhe derdhni mbi torten. Lëreni pelte të ngrijë.
Tortë më e thjeshtë me çokollatë-mandarinë
përbërësit:
Për biskota:
- ujë 240 ml;
- gjalpë - 110 g;
- pluhur kakao 65 g;
- miell - 445 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Për krem:
- sheqer - 165 g;
- vezë - 4 copë;
- lëng mandarinë - 145 ml;
- gjalpë - 140 g.
preparat
Skema e përgatitjes së biskotave për këtë tortë është e thjeshtë dhe e rrahur deri në pamundësi: shndërroni gjalpë të butë dhe sheqer në një krem madhështor. Për krem, filloni të shtoni vezë, një në një kohë, pastaj derdhni përzierjen e përbërësve të thatë dhe shtoni kefir në fund të fundit. Derdhni brumin mbi një palë formash prej 20 cm dhe vendoseni në furrë për 45 minuta në 180 gradë. Cool ëmbëlsira plotësisht.
Krem Mandarin për tortë është përgatitur, si dhe kastravec klasik: ngrohni lëngun e mandarinës dhe gjysmën e sheqerit në sobë. Mbajini pjesën tjetër të sheqerit me vezë. Kur lëngja ngroh, derdhni me kujdes vezët e rrahura me nxitje të rregullt. Jepi krem të trashë, dhe pas kësaj filloni duke shtuar copa gjalpë. Lëreni të ftohet plotësisht.
Ndani ëmbëlsirat në gjysmë dhe mbuloni çdo gjysmë me krem. Jashtë, tortë e përfunduar mund të zbukurohet me një krem të bazuar në gjalpë ose krem, ose të lihet "lakuriq", duke vendosur vetëm lobulat e mandarinës në tortën e sipërme.
Torta Mandarin me arra
përbërësit:
- mandarina - 5 copë;
- gjizë - 180 g;
- vezë - 1 copë;
- krem - 55 ml;
- miell - 25 g;
- sheqer pluhur - 65 g;
- një grusht arre;
- zander mandarin - 1 lugë çaji.
preparat
Një nga mandarinat është zhvishet dhe rrahur me një blender me sheqer. Shkundni djathin dhe vezën, shtoni pure të mandarinës. Mbajeni kremin në një shkumë të fortë dhe butësisht kombinoni atë me kremën e gjizës. Shto miell, arra copëtuar dhe sheqer pluhur.
Mandarinët e mbetur zbrazen dhe priten në qarqe. Përhapni qarqet e mandarinës në pjesën e poshtme të mykut dhe mbusheni me një tortë djathi. Piqni për 30 minuta në 180. Ëmbëlsirë e përfunduar mund të derdhet me një lustër të bërë nga lëng mandarinësh që ka rrjedhur gjatë prerjes në një përzierje me disa lugë sheqer.