Për ata që nuk mund të jetojnë pa ëmbëlsira "Qershi i dehur në çokollatë" ka ndryshime të preferuara alkoolike dhe kokrra të kuqe në të dyja mallrat e pjekura dhe desserts. Përgatitja e tortës "Qershi i dehur" kërkon një kohë mjaft të gjatë, dhe jo aq shumë sa procesi i përgatitjes për të - së pari duhet të këmbëngulësh në qershi në raki, të ftojmë tortën mirë para se të punoni me të. Kjo tortë nuk do të bëhet brenda një ore dhe është më e përshtatshme për festimet familjare sesa për çajin e përditshëm. Por, më beso, tortë është thjesht madhështore dhe me të vërtetë meriton të të shoqërojë vetëm në momentet më të lumtura.
Si të gatuaj një tortë "Qershi i dehur"?
përbërësit:
Për tortën:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 2 dhe 1/3 filxhan;
- miell - 3 gota;
- qumështi - 1 dhe 1/3 filxhan;
- vaj perimesh (i rafinuar) - 3/4 filxhan;
- ujë të vluar dhe 1/3 filxhan;
- kakao - 13 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sode - 2 tsp.
Për krem:
- gjalpë - 250 g;
- qumësht i kondensuar - 1 mund (400 g);
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- konjak - 1 tbsp. lugët;
- qershi (mund të ngrihet) - 3 gota.
Për lustër:
- çokollatë e hidhur - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer pluhur - 4 tbsp. lugët;
- kakao - 2 tbsp. lugët;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- konjak - 4 tbsp. lugë.
preparat
Së pari, le të kuptojmë se si të bëjmë një qershi "të dehur". Hiqni eshtrat nga manaferrat, duke lënë një duzinë të tërë - për dekorim. Ne përhapet veçmas qershi i pastruar dhe me gurë në dy kavanoza, derdhim konjakun në mënyrë që manaferrat të jenë plotësisht të mbuluara. Mbyllni fort kapakun dhe insistoni dy ditë.
Si të piqni një peksim për një tortë "Qershi i dehur"?
- Natyrisht, tortë duhet të jetë shumë çokollatë. Frikë apo jo - zvogëloni numrin e lugëve të kakaos.
- Receta është e dizajnuar për një formë 23 cm në diametër. Duhet të jetë mjaft e thellë, lartësia e tortës së përfunduar është rreth 10 cm.
Ngrohja e furrës në 220 gradë. Shoshoni në një tas me të gjithë përbërësit e thatë: miell, sheqer, pluhur pjekje, sode, kakao. Më vete, rrahin lehtë vezët, shtoni vaj vegjetal dhe qumësht për ta, përzieni mirë. Hidheni gjithçka në përzierjen e thatë. Brumë duhet të dalë e trashë, si një qull i trashë.
Shto ujë të pijshëm të valë, duke derdhur brumin në formën e mbuluar me pergamenë. Biscuit piqni rreth një orë e gjysmë në 190 gradë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e një kruese dhëmbësh - shpohet tortë, nëse shkopi qëndron i thatë, biskota është gati. Le të qetësohet pak dhe ta heq atë nga myku.
Ëmbëlsira të furrave janë më të mira në mbrëmje, duke e lënë atë të ftohet gjatë gjithë natës. Ne bëjmë nga një kuti "cookie" plotësisht të ftohur. Me një thikë të mprehtë kemi prerë pjesën e sipërme rreth një centimetër të lartë. Nëse biskota nuk u bë e qetë, "kodrat" dhe "kodrat" gjithashtu mund të priten - ata do të hyjnë në mbushje dhe krem do të fshehë të gjithë ashpërsinë.
Ne nxjerrim thërrime nga tortë, trashësia e mureve dhe fundi duhet të jetë rreth një centimetër. Biskota nxjerrë nga gruri në thërrime. Qershia e lagur pa gropa do të hedhim në një sitë. Konjak nga poshtë që ne përzihet me qumësht të kondensuar, shtoni gjalpë zbutur dhe rrahur mikser. Ne shtojmë kakao, biskotë dhe qershi. Të gjitha të butë llokoçis. Ne e mbushim kutinë me këtë masë, mbyllim atë me një prerje të sipërme dhe shtypim pak.
Për lustër ne përdorim gjalpë në një banjë me ujë, në mënyrë të njëpasnjëshme shtoni pluhur sheqer, konjak nga qershi, kakao, niseshte, nxitje çdo herë në homogjenitet. Vendos copat e pllakave çokollate dhe llokoçis derisa ato të shpërndahen plotësisht. Ne mbulojmë tortë me kremtim në të gjitha anët, le të bëhemi pak të ngurtë dhe të dekorojmë pjesën e sipërme me qershi "të dehur" me një gur. Tortë e gatshme duhet të krijojë për rreth një orë. Prisni pak më shumë dhe më shërbej një trajtim në tryezë!
Ëmbëlsirë "Qershi i dehur" - recetë
përbërësit:
- qershi (ju mund të përdorni të ngrirë) - 1 xhami;
- verë e ëmbël e kuqe - 1 xhami;
- arra - 1/2 filxhan;
- (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 25%) - 1 xhami;
- sheqer - 1 filxhan;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- qershi pelte - 1 paketim.
preparat
Nga qershia kemi hequr kockat. Ne nuk e presim arra shumë mirë, shtojmë ato në manaferrat dhe mbushim atë me verë në mënyrë që të mbulojë plotësisht. Sillni një çiban dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 15-20 minuta. Ne bashkojmë verën, dhe përhapim arra dhe qershi në kremanki.
Krem kosi i rrahur me sheqer dhe vanilje, mbuloni qershinë dhe e dërgoni në frigorifer për ta ngrirë.
Gatuaj pelte, ftohtë dhe derdh mbi salcë kosi. Ju mund të dekoroni croissants me ndonjë manaferrat. Përsëri, dërgoni ëmbëlsirë në frigorifer - derisa të jetë plotësisht i ngurtësuar. Trajtoni përsosur në nxehtësinë e verës!