Do të duket se mund të jetë më e thjeshtë se sa të përgatitet një byrek klasik i hapur i qershisë: mbështjellë një shtresë të pastë të shkurtër të përfunduar, vuri qershitë në një shurup mbi ta dhe piq, duke ndjekur udhëzimet. Ne do të shkojmë më tej dhe do t'ju ofrojmë dy receta origjinale, njëra prej të cilave do të bëhet një qumështor , dhe tjetra do të jetë analoge e një delikate klasike ranore, por në bazë të një majaje.
Tortë të hapur me qershinë nga një brumë maja
përbërësit:
Për provën:
- mielli - 290 g;
- sheqer - 35 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- qumësht - 150 ml;
- gjalpë - 25 g;
- maja e freskët - 20 g;
- miell bajame - 35 g.
Për mbushjen:
- qershi në shurup (pa gropa) - 650 g;
- sheqer - 15 g;
- niseshte - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Për lustër:
- vezë e verdhë e një vezë;
- qumështi - 15 ml;
- sheqer - 5 g.
preparat
Ne shpërndajmë sheqerin në qumësht të ngrohtë së bashku me maja, largohemi nga kjo e fundit për të aktivizuar, shkrirë gjalpën dhe lëreni miellin nëpër sitë. Shto miell, gjalpë dhe vezë në zgjidhjen e majave, gatuani brumin për një zbutje, dhe pas, lini pjesën tjetër për një orë e gjysmë.
Merre shurupin nga qershi të konservuar. Në pjesën e shurupit, ne prodhojmë niseshte dhe pjesa e mbetur nxehet. Shtoni sheqerin dhe niseshtën zgjidhje në shurup nxehtë, prisni derisa të bëhet më e trashë, dhe pastaj vënë qershi dhe fut qershi.
Rrokulliset dhe prerë nga diametri i diskut provë i cili është i mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme dhe muret e formës së zgjedhur. Ne e përhapim në krye të mbushjes dhe e dekorojmë me modele nga brumi sipas gjykimit tuaj: mund të ndalosh në gërshetim klasik me një "kafaz", ose të mbulosh mbushjen me figurina.
Ne kombinojmë përbërësit për lustër dhe i mbulojmë me një byrek të tharmit të hapur me një qershi para se të dërgohet në furrë. Piqni një trajtoj për gjysmë ore në 200 gradë.
Pije të hapur me qershi dhe krem kosi
përbërësit:
- brumi i gatshëm i gatshëm;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 60 g;
- krem kosi - 210 ml;
- paste vanilje - 5 ml;
- qershi të ngrira (vuri përballë) - 2 tbsp.
preparat
Rrokullisni brumin e shkurtër dhe rreshtoni enën. Vendosni bazën në furrë në 200 gradë për 12 minuta për të rrëmbyer një skuqem. Veten e tyre ndërkohë që shkrini qershitë dhe përgatitni një krem të thjeshtë thjeshtë për të mbushur tortën, e cila përfshin vetë kremin e kremrave, si edhe vaniljen, sheqerin dhe vezët. Kur baza është e gatshme, derdh atë me salcë kosi, përhapim manaferrat në krye dhe kthejmë tortën e hapur me qershinë e ngrirë në furrë, por tashmë ftohemi deri në 175 gradë, për gjysmë ore.