Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të bëni mutaki me arra dhe të befasoni të gjithë mysafirët me një trajtim të pazakontë.
Mutaki Baku - recetë
Kjo gjellë ka formë si bagels të zakonshëm, por ka një shije shumë të veçantë.
përbërësit:
Për provën:
- (30%) - 150 g;
- gjalpë - 200 g;
- vezëve të vezëve - 3 copë;
- miell - 3 artikuj;
- sode - ½ lugë;
- kripë - 5 g;
- vanilinë - 5 g.
Për mbushjen:
- arre - 200 g;
- vezë e bardhë - 3 copë;
- sheqer - 150 g;
- Vanillin - për shije.
preparat
Faza e parë në përgatitjen e mutaka reale do të vjelë miellin. Pas kësaj, ajo duhet të përzihet me sode dhe pluhur pjekje, shtoni vanillin, gjalpë, dhe bluaj të gjithë përbërësit derisa të grumbullohet gjobë.
Yolks duhet të jenë të përzier me salcë kosi në një tas të veçantë, pastaj gradualisht shtoni miell për ta dhe përzier përbërësit derisa të merret një brumë homogjen. Brumë nuk duhet të rrinë në duart tuaja. Duhet të rrokulliset në një grumbull dhe të pastrohet për të pushuar në frigorifer për 30 minuta.
Derisa brumi për mutaka është ftohur, ju mund të përballoni mbushjen. Arra duhet të copëtohen në një blender dhe të përzier me sheqer. Pas sheqerit, proteinat duhet të jenë të përziera, megjithatë, po aq sa është e nevojshme për të lidhur masën e arrë.
Merr brumin nga frigorifer dhe ndaje atë në 4 pjesë të barabarta. Çdo pjesë duhet të rrokulliset në një rreth, dhe rrethi prerë në 16 segmente. Tani është koha për të kthyer bagels, për këtë ju duhet të vendosni mbushjen në një shtresë të gjerë të brumë, dhe pastaj rrokulliset atë në një rrotull.
Bagelët me mbushje mund të dërgohen në tabaka për pjekje dhe kjo e fundit në furrë. Mutaki Baku zakonisht gatuaj për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Ju gjithashtu mund të kontrolloni gjellën për gatishmëri nga pamja e një kore të kuq. Para se të shërbejë mutaka duhet të ftohet, dhe shërbeu me jam dhe një pije të preferuar të nxehtë apo të ftohtë.
Gjithashtu përpiquni të gatuani ëmbëlsirat tradicionale dhe të mirënjohura azerbajxhane - bakllava . Bon appetit!