Sot ne do të përgatisim një pjatë tradicionale greke - moussaka sipas recetës klasike. Pjekur me shtresa të mishit të grirë, patëllxhan dhe patate nën salcë e bletëve të tenderit krijojnë një buqetë të pashprehur shije që nuk do të lërë indiferent edhe gustatorin më të kërkuar. Bukuri e veçantë i bashkëngjitet aromave të përdorura. Prania e tyre mund të përshtatet sipas dëshirës suaj, duke zëvendësuar ato me ato më të preferuara.
Përgatitja e moussaka në greqisht merr shumë kohë, por rezultati kompenson plotësisht të gjitha shpenzimet dhe do të kënaqë shijen e shkëlqyer të pjatës.
Moussaki recetë në greqisht me patëllxhan, patate dhe salcë bekamel
përbërësit:
- mish i grirë - 850 g;
- patëllxhan - 750 g;
- tubers patate - 350 g;
- djathi i fortë - 250 g;
- qepë - 75 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- domate të freskëta - 250 g;
- paste domate - 75 g;
- verë e thatë - 155 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 45 g;
- miell gruri - 40 g;
- qumështi - 450 ml;
- bimë me aromë - për shije;
- arrëmyshk - për shije;
- pluhur kanelle - për shije;
- basil të thata - me shije;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Fillimisht, ne do të përgatisim salcën e bexhamelit. Ne vendosim gjalpin në tigan, skuqim miellin e grurit dhe kalojmë për rreth një minutë. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe le të qetësohet pak. Në të njëjtën kohë, ngrohni një qumësht pak në një temperaturë të ngjashme me një përzierje mielli.
Përsëri, përcaktoni miellin dhe gjalpin në zjarr dhe derdhni një rrjedhje të hollë të qumështit dhe përziejeni me forcë deri sa të merret një masë homogjene. Lëreni rreth njëqind mililitra qumësht për rregullimin pasues të densitetit të salcës. Nxeheni masën në një çiban dhe kuzhinierini për katër minuta.
Pastaj derdh djathin e vështirë përmes rende, duke lënë pesëdhjetë gram për majën e pjatës, dhe përzierje vazhdimisht derisa ajo është tretur plotësisht në salcë. Pastaj shtoni kripë, piper i zi tokësor, arrëmyshk dhe bimët me aromë sipas dëshirës. Nëse salcë është shumë e trashë, sjelleni atë në qëndrueshmërinë e dëshiruar, derdhni qumështin e majtë dhe jepni një çiban për një minutë tjetër. Pastaj hiqni nga nxehtësia, lëvizni me lëvizje veze dhe në pjesë të vogla, vendoseni në salcë dhe përzieni derisa të jeni homogjen. Ne e mbulojmë salcën e përgatitur me film ushqimor, duke e vendosur atë direkt në sipërfaqen e saj, dhe të vazhdojmë të përgatitim përbërësit e mbetur të pjatës.
Patellxhanët e larë janë të prera në kriklla ose feta deri në pesë milimetra të trasha, të spërkatura me kripë, të grumbullohen në një kolektor dhe të lënë për tridhjetë minuta. Pastaj lëmë fijet nga kripërat, e thajmë atë, e mbulojmë me vaj perimesh dhe e piqim në furrë ose në një tigan të butë deri sa të butë.
Tuberët e patateve janë të miat, të pastra dhe të copëtuara në qarqe të trasha si feta patellxhan dhe të zier në ujë për shtatë minuta. Mos harroni të para-ujë i kripur.
Në një tigan me vaj perimesh, ngjyrosni semolinjtë e copëtuar qepë të imët dhe hiqni atë në një pllakë me ndihmën e një zhurme. Në mishin e mbetur të mishit të derdhur të naftës, pastaj derdhni verën dhe shtoni qepë tashmë të skuqur, hudhër të copëtuar, të prerë dhe të prerë në domatet e vogla të domateve. Ne sezoni masën me kripë, piper i zi terren, kanellë terren dhe basil të thata dhe patched on
Të gjithë komponentët janë të përgatitur, ne formojmë një moussaka. Shtresa e parë në pjesën e poshtme të pjatës së pjekjes është hedhur patate. Pastaj vijon një shtresë e patëllxhanave dhe mishit të grirë, pastaj përsëri patëllxhan, derdh gjithë bechamel salcë dhe pritrushivayem mbetur djathë integruar.
Përcaktoni pjatën në një furrë të ngrohur para 195 gradës për dyzet minuta.
Mbi gatishmërinë i japim musafakëve të qetësohen për njëzet minuta dhe mund të shërbejnë.