Shu Cake është një ëmbëlsirë popullore franceze. Kjo është një top miniaturë e pastë krem karamel me një mbushje krem që do të lehtë të hyjë për profiteroles, në qoftë se nuk ishte për krackelin (kjo është gjithashtu craquelure - një bukë e shkurtër hudhër), duke i dhënë produktin një kore të freskët dhe një pamje fisnike, si rezultat, delikatesë kryesuar në listën e produkteve më të shquar ëmbëltore .
Si të gatuaj tortë Shu?
Shuish tortë Shu - një recetë, në sajë të cilën ju mund të bëni një ëmbëlsirë të famshme. Për këtë, qumështi me ujë dhe gjalpë sillet në çiban, i kombinuar me miell dhe me zier. Pastaj, brumë është rrahur me vezë dhe u nisën në formën e topa.
- Tortë Shu është bërë nga një krem karamel . Çdo detaj është i rëndësishëm në përgatitjen e tij. Pra, në fazën e lidhjes së ujit-vaj, kjo e fundit duhet të shpërndahet plotësisht në lëng.
- Hidhni brumin deri sa të jetë e lehtë të lëvizni nga muret e enëve.
- Çdo shufër është e mbuluar me crackingurë, dhe pas pjekjes, ajo është e mbushur me krem.
Krem për ëmbëlsira Shu
Mbushja për ëmbëlsirat Shu përcakton shijen e produktit. Këtu gjithçka varet nga preferencat personale. Shumë preferojnë një recetë klasike dhe mbushin tortën me krem karamel, dhe disa bëjnë një krem me krem whipped, një shumëllojshmëri të çokollatë butë, pure luleshtrydhe ose, si në këtë recetë, bar limoni dhe ricotta.
përbërësit:
- limon - 2 copë;
- yolks - 3 copë;
- sheqer - 70 g;
- krem - 150 g;
- vaj - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilinë - 10 g.
preparat
- Hiqeni lëvozhgën e limonës. Mishi i zhveshur.
- Cook me yolks, sheqer dhe gjalpë.
- Pjekje krem me vanilje, dhe ricotta përmes një sitë.
- Të gjitha lidhen.
Tortë Shu nga brumë brewed
Mistresses, të cilët kanë një dorë në profiteroles, do të jenë në gjendje të përgatisin dhe lakmojnë tortën Shu. Në zemër të të dy këtyre dhe delikatesave të tjera është brumë, brewed në ujë, miell dhe gjalpë, whipped me vezë dhe pjekur në furrë. Dallimi i vetëm është se Shu është një krakel i freskët. Me këtë dekoratë, nuk do të ketë vështirësi, pasi ajo përfaqëson një pastë të shkurtër .
përbërësit:
- ujë - 200 ml;
- miell - 180 g;
- vaj - 330 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 100 g;
- kakao - 20 g;
- krem - 50 g;
- gjizë - 500 g;
- çokollatë - 100 g.
preparat
- Para se të bësh tortë Shu, përgatiteni brumë për kërcitje.
- Pound kakao me 60 g gjalpë, 40 g miell dhe 60 g sheqer.
- Rrëshqisni dhe ngrini.
- Hidhi brumin jashtë ujit, 100 g gjalpë dhe 140 g miell.
- Pëshpëritje me vezë dhe otsadite në formën e balls.
- Mbulo me kriklla krackelin dhe piqni për 20 minuta në 180 gradë.
- Filloni tortën e kremrave me djathë Shu, 170 g gjalpë, krem, 40 gram sheqer dhe çokollatë.
Tortë frëngjisht Shu
Tortë ekzotike franceze Shu, e shpikur nga Jean Avis, për qindra vjet ka fituar mijëra ndryshime. Ndërsa receta për testin e kremrave të kokës mbetet e pandryshuar, confectioners arrijnë çdo herë në përmirësimin e shijes, ngjyrës dhe dizajnit të produktit. Kjo recetë gjithashtu ka hijeshinë e saj - crakelin smerald dhe krem merengues i lagësht .
përbërësit:
- vaj - 175 g;
- miell - 235 g;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 195 g;
- acid limoni - 2 g;
- proteina - 2 copë;
- ujë 250 ml;
- ngjyrosje - 2 ml.
preparat
- Fshij 75 g vaj me 95 g sheqer, 85 g miell dhe bojë. Rrëshqisni dhe ngrini.
- Hidhi brumin jashtë ujit, 100 g gjalpë dhe 150 g miell.
- Shto vezë dhe otsadite.
- Mbulo me crikely dhe piqni për 20 minuta në 180 gradë.
- Futni proteinat me 100 g sheqer dhe lëng limoni.
- Filloni krem karamel me krem Shu.
Ëmbëlsira Shu me craquelure - recetë
Shu tortë me craquelure - klasik francez. Craquelure (crakelin) është gjalpë, i fërkuar me miell dhe sheqer, ndonjëherë, me ngjyrosjen e ushqimit, i mbështjellë në një shtresë të hollë mes dy pergamencave dhe të ngrira në frigorifer. Craquelure është hedhur në krye të tortës. Kur të pjekur, ajo formon një kore të mprehta që dallon Shu nga produktet e tjera brewed.
përbërësit:
- qumësht - 100 ml;
- ujë 100 ml;
- krem - 200 ml;
- ngjyrosje - 3 g;
- vezë - 4 copë;
- vaj - 135 g;
- miell - 150 g;
- gëlqere - 1 copë;
- sheqer - 50 g;
- sheqer pluhur - 40 g.
preparat
- Pound 45 g gjalpë me 50 g miell, 50 g sheqer dhe bojë.
- Rrokulliset në një shtresë dhe ngrijë.
- Mbytni krem, llaç dhe pluhur.
- Nga qumështi me ujë, 90 g gjalpë dhe 100 g miell thith brumin.
- Rrah me vezë dhe otsadit.
- Mbuluar me qarqet e craquelure.
- Piquni në 170 gradë për 20 minuta.
- Mbushni ëmbëlsira me krem.
Shu Shu sipas GOST
Cake Shu është një recetë që kërkon përmasa strikte dhe përbërës cilësorë. Të gjitha këto kushte përcaktohen nga GOST, e cila ndihmon me përpjekje minimale dhe shpenzime financiare, për të përgatitur një delikatesë ideale. Në këtë rast, Shu është e mbushur me një krem proteinash që mban në mënyrë të përsosur formën dhe konsiderohet nga standardet për të qenë më i saktë.
përbërësit:
- miell - 200 g;
- vaj - 100 g;
- vezë - 300 g;
- uji - 180 ml;
- sheqer - 110 g;
- proteina - 2 copë.
preparat
- Bërja brumë nga mielli, vaji dhe uji.
- Shtoni vezët.
- Piquni në 180 gradë për 25 minuta.
- Filloni tortën Shu me një krem me krem dhe sheqer.
Ëmbëlsira Shu me krem karamel
Përgatitja tradicionale e tortës Shu përfshin një krem karamel - i yndyrshëm, i trashë dhe i ngopur, për të shpejt të thith brumin e ajrosur dhe butësisht butë, në mënyrë që të mos thyejë shijen e saj të freskët. Kjo është një krem klasik që impenjon delikatesisht produktet, veçanërisht nëse ju jepni tortën të krijoni për të paktën 10 orë.
Përbërësit :
- ujë - 200 ml;
- miell - 190 g;
- vaj - 165 g;
- vezë - 4 copë;
- yolks - 4 copë;
- sheqer - 60 g;
- qumësht - 330 ml.
preparat
- Nga uji, 100 g gjalpë dhe 140 g miell thith brumë.
- Vjedh me vezë.
- Piquni në 170 gradë për 20 minuta.
- Nga qumështi, yolks, sheqer dhe 50 g miell, kuzhinier krem.
- Shtoni 65 g gjalpë dhe mbushni ëmbëlsirat.
Ëmbëlsira të jashtëzakonshme Shu me krem karamel
Tortë Shu në shtëpi është një mundësi për të treguar imagjinatën dhe për të përgatitur një ëmbëlsirë unike dhe të hollë. Ky opsion paraqet një kombinim të shpejtë të një brumi të butë dhe të njomë me një krem karamele të butë dhe të butë, e cila është tepër origjinale në aspektin e shijes, ngjyrës dhe strukturës.
përbërësit:
- qumësht - 200 ml;
- kungull - 60 g;
- vezë - 1 copë;
- niseshte - 10 g;
- sheqer - 100 g;
- vaj - 50 g.
preparat
- Piqni një kungull me 50 gram sheqer për 20 minuta.
- Nga qumështi, 50 gram sheqer, vezë dhe niseshte, kuzhinier krem.
- Shto gjalpë, kungull dhe pice.
- Mbushni ëmbëlsira me krem.
Cake Shu - recetë nga Julia Vysotskaya
Ëmbëlsira e Shu nga Julia Vysotskaya përfaqësojnë një kombinim delikatë të një krem karre dhe një krem të lehtë të gjizës me shijen e kafesë dhe rumit. Një specialist i njohur i kuzhinës gjithmonë preferon desserts thjeshtë, por shumë të shijshme dhe ushqyese, kështu që ai përgatit një brumë të prodhuar në qumësht, duke mbrojtur kremshmërinë e tij me thekë crispy bajame.
Përbërësit :
- vezë - 4 copë;
- miell - 150 g;
- vaj - 100 g;
- thekon bajame - 80 g;
- qumësht - 120 ml;
- krem djathi - 300 g;
- sheqer pluhur - 60 g;
- rum - 10 ml;
- kafe ekspres - 20 ml.
preparat
- Piqeni brumë nga qumështi, mielli dhe gjalpë.
- Shto vezë dhe drithëra.
- Piqeni në 170 gradë për 25 minuta.
- Derdhni djathë krem me pluhur, ekspres dhe rum dhe mbushni ëmbëlsira.