Ne do të pranojmë, pelmeni zakonshme dhe vareniki kanë shqetësuar - forcat nuk janë të pranishme në to për të parë. Gjithashtu do të ishte e dëshirueshme diçka e ngjashme: e shijshme, ushqyese, mish, por e ndryshme nga ajo qumësht. Përgatitja e manti - kjo nuk është shumë e vështirë, rezultati është i sigurt për të kënaqur ata që duan të hanë mirë. Lëng me lëng të ngjyrosur me qepë, aromatik me erëza, brumë të hollë dhe të hudhur, e cila duket se shkrihet në gojën tuaj - gjëja kryesore këtu është që të jetë në gjendje të ndalet në kohë.
Mantlli i duhur
Për ta bërë këtë gjellë të preferuar dhe dëshirojmë të gatuajmë më shpesh, ndjekim udhëzimet e specialistëve.
Sekreti i parë është mishi i mirë. Më shpesh, manjatet përgatiten me një përzierje të mishit të derrit dhe viçit, edhe pse në origjinal, natyrisht, duhet të ketë mish të grirë nga qengji. Megjithatë, ju mund të eksperimentoni këtu duke përzier varietetet e mishit në përmasa të ndryshme, gjendja kryesore - mishi duhet të jetë i freskët.
Sekreti i dytë është qepë dhe perime të tjera. Luka ka nevojë për shumë. Shija e manit, si dhe shija e pilaf duhet të jetë e balancuar, kështu që proporcioni ideal i mishit të grirë dhe qepëve është 1.5: 1.
Sekreti i tretë - mos e teproj me erëza. Vetëm kripë, pak piper i freskët dhe bimët e thata - gjithashtu pak. E pra, dhe më e rëndësishmja - brumë duhet të jetë e drejtë. Tregoni se si ta bëni brumin e duhur për mantas.
Mundësia e thjeshtë
Versioni më i thjeshtë është brumi për manti vetëm nga mielli dhe uji. Komponentët ndihmës - kripë dhe vaj i ligët. Ky brumë është i brumosur shumë shpejt.
përbërësit:
- Ujë i ftohtë i filtruar - 1 xhami;
- vaj i rafinuar ligët (mund të përdoret ulliri) - 3 tbsp. lugët;
- kripë e iodizuar i trashë - 1/2 lugë çaji;
- miell gruri cilësi të bardhë - 3,5 gota.
preparat
Uji vendoset në frigorifer për një kohë, por mos e mbivendosni - 10 gradë do të jetë vetëm e drejtë. Shtoni vajin e perimeve dhe përzieni mirë. Ne shoshim miellin dhe kripën në një tas dhe gradualisht derdhim në ujë, përzieni brumin. Menjëherë me duart tuaja - brumi grasps shumë shpejt, por ju duhet të gatuaj atë në konsistencë maksimale të dendur. Kur brumi elastik dhe i shndritshëm nuk ngjitet në sipërfaqe dhe buron shumë - është gati.
Opsioni dy - pasta e vezëve
Sigurisht, ju mund të gatuani brumin për rrezet manta pa vezë, por brumi i vezës është shumë më elastik. Është më e lehtë të rrotulloheni lehtë dhe të shtrihet më lehtë, që do të thotë që ju mund të gdhendni jo vetëm manti të thjeshtë, por edhe mundësi të bukura, festive: peshk, piktura, trëndafila dhe bukuri të tjera.
përbërësit:
- një vezë e klasës 1 - 2 copë;
- kripë e gjobë fine gjobë - ½ tsp;
- miell gruri i bardhë në / s - 1,2 gota;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Natyrisht, pjesa e provës do të jetë e vogël, nëse doni ta rrisni atë, numëroni shtimin e miellit në shkallën prej 120 gramë për vezë mesatare ose disa yolks. Vezë me butësi me ujin tim në temperaturën e dhomës me sapun për lavanderi, si të shpëlarje dhe fshirje. Ne thyejmë një tas, kripë dhe lëreni për ca minuta. Ne hedhim në vaj dhe mundim përzierje mirë. Ne shoshim gradualisht miellin, gradualisht duke e trashesuar brumin. Do të dalë shumë e dendur dhe më e vështirë - mos u frikësoni. Është ky brumë për mantelin që shtrihet mirë, receta garanton se nuk ka
Pajisjet moderne vijnë në shpëtim
Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, ose nuk doni të shqetësoni me provën, ose nëse nuk dini se si ta rregulloni mirë brumin, atëherë shpikjet e dizajnuara për ta bërë jetën më të lehtë për amviset vijnë në ndihmën tuaj. Ju mund të përgatisni brumin për manti në krijuesin e bukës. Merrni përbërësit nga receta e mëparshme, hapni krijuesin e bukës, derdhini miellin e ndotur në tas (është më mirë ta bëni këtë dy herë). Vërni vezët me kripë dhe vaj dhe derdhni në miell. Pastaj ndiqni udhëzimet tek krijuesi i bukës - vendosni mënyrën e dëshiruar dhe vendosni kohën. Ndërsa brumi është duke u përgatitur, ju mund të merreni me mbushjen.