Për ata që pëlqejnë billets të ndryshme të kërpudhave , ne rekomandojmë që të bëni një havjar kërpudha në shtëpi. Ju me siguri do të doni shijen e saj të mahnitshme të butë dhe aromë të pabesueshme.
Si për të bërë havjar hudhër me hudhër për dimër - një recetë e thjeshtë
Për të përgatitur havjar, ju nuk duhet të merrni një pamje të dukshme. Kapelet dhe këmbët e shkrirë dhe shkurtimet e kërpudhave gjithashtu do të përshtaten. Gjëja kryesore është se ato janë të freskëta, jo të prishura dhe pa krimbat.
përbërësit:
- rozhiki - 995 g;
- bulbs qepë - 290 g;
- karafil hudhër - 2-3 copë.
- kopër, majdanoz (zarzavate) - për shije;
- i gatuar nuk është i kripë iodizuar - për shije;
- pa erë luledielli ose vaj ulliri - 40 ml;
- uthull, mollë ose verë - 15 ml;
- gjethe gji të mesme - 1 pc;
- një përzierje e spezave të llojeve të ndryshme (toka) - për shije.
preparat
- Ne lani flokët e kuqërremë nën ujë të rrjedhshëm të freskët, me kujdes pastrimi i fëlliqur, pas së cilës ne e ulim kërpudha në një enë me valë, shije, ujë të kripur dhe kuzhinier deri sa të gatshëm.
- Përgatitja e komponentëve shoqërues për havjar gatim. Ne pastrojmë copa të vogla dhe skuqim deri sa të butë në një tigan me vaj pa erën e një llambë, si dhe një shredder të vogël të grirë hudhër dhëmbësh dhe degëzat e zarzavate.
- Rozhikam zier të japë një ikjen e plotë, pastaj kaloni së bashku me rosto qepë nëpërmjet një mulli mishit ose grushta në një blender.
- Vendoseni masën e kërpudhave të thërrmuara në një enë me enamel dhe e goditni me nxehtësi të moderuar për tridhjetë minuta.
- Tani shtoni kripë për shije, terren piper (një përzierje e disa llojeve), dhe hedhin zarzavate dhe hudhra të përgatitura më parë.
- Ne i japim havjar pas kësaj edhe për dhjetë minuta dhe pastaj derdhim verë uthull ose mollë, përzihet dhe paketojmë në kavanoza sterile.
- Mbulojmë enën me kapakë të djegur dhe pas ftohjes përfundimtare e vendosim për ruajtje në raftin e frigoriferit.
Recetë për kërpudha roe nga rozhikov freskët me domate dhe piper i ëmbël për dimër
përbërësit:
- rozhiki të freskët - 1,2 kg;
- domate - 295 g;
- piper i ëmbël - 220 g;
- bulbs qepë - 295 g;
- karrota - 295 g;
- karafil hudhër - 3 copë.
- kopër, majdanoz (zarzavate) - për shije;
- i gatuar nuk është i kripë iodizuar - për shije;
- pa erë luledielli ose vaj ulliri - 70 ml;
- uthull, mollë ose verë - 20 ml;
- gjethe gji të mesme - 1 pc;
- një përzierje e spezave të llojeve të ndryshme (toka) - për shije.
preparat
- Kërpudha e pabesueshme e shijshme e kërpudhave me domate dhe piper i ëmbël bullgar. Për përgatitjen e tij ne gatuajmë derisa të përgatitet fllad në ujë të kripur, larë tërësisht rozhiki të freskët.
- Ne pastrojmë dhe hekura karrota të grirë, copëtojmë llamba të zbrazura dhe speca të ëmbla bullgare, dhe prerë domate të freskëta të freskëta.
- Në tiganin e ngrohur me vaj, pa erë, fillimisht përhapini qepët dhe pas pak minutash shtoni karota dhe piper bullgar. Fry masën e perimeve në butësinë e feta, dhe pastaj shtoni domate dhe le të përzierje në tigan në zjarr për pesë minuta, nxitje herë pas here.
- Tani skuqura perimesh dhe rozhiki i zier ne shtypim ne nje blender ose ne kalojme ne nje mulli te mishit, ne transferojme ne nje ene smalt dhe shtojme kripen per shije, dhe gjithashtu hedhim piper terren (nje perzierje e disa llojeve).
- Gatuaj havjarin për gjysmë ore, nxitje herë pas here, pas së cilës ne futim hudhra dhe zarzavate të vogla dhe të copëtuara, derdhim uthull, ne simulojmë havjarin edhe për pesë minuta dhe vendosim në një enë sterile dhe të thatë.
- Ne mbulohemi pas ftohjes së kontejnerit me kapak dhe e vendosim atë për ruajtje në raftin e ndarësit frigorifer.