Bigus nga lakër i freskët është ndoshta zgjidhja më e mirë për ata që duan të gatuajnë ushqime të shijshme dhe të lehta. Përparësitë e kësaj pjatëje janë se nga përbërësit e thjeshtë rezulton një kombinim shumë interesant dhe aromatik i perimeve dhe produkteve të tymosura. Që nga fëmijëria, shijen e njohur për një garniturë të papërpunuar nuk do të lërë vizitorë indiferentë dhe vendas. Përgatitja e bigus nga lakër të freskët kërkon një kohë të mjaftueshme, por ju me siguri do të jeni të kënaqur me rezultatin me kënaqësinë e punës së bërë.
Sot, gjëja e parë që mësojmë është se si të përgatitim një bigus me lakër dhe të njiheni me opsionet e saj të ndryshme. Vlen të shtohet se zgjedhja e llojit të mishit është gjithmonë e juaja, ju gjithmonë mund të eksperimentoni me sasinë dhe llojin e prerjes. E njëjta vlen edhe për zgjedhjen e lakrës, e cila nga rruga mund të jetë e bardhë dhe me ngjyrë.
Recetë klasike e bigus nga lakër të freskët
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- lakër - 1 copë;
- uji - 2 artikuj;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 2 copë;
- suxhuk i tymosur - 250 g;
- paste domate - 3 tbsp. l;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë - për shije.
preparat
Prerë mishin e shkrirë në copa të vogla dhe e vendosëm në një tigan të nxehtë, të vajosur me vaj perimesh. Cook në ngrohjes mesme, nxitje herë pas here. Pas formimit të një kore të kuq, vazhdoni me perimet. Ne e pastrojmë lakër dhe copë, përzihet me mish dhe mbulojmë gjellën me një kapak. Pas 10 minutash, derdhini 2 gota uji në tigan dhe filloni të bëheni djersë përbërësit për një tjetër 40 minuta, duke ndryshuar zjarrin mesatar në një të ngadaltë. Në këtë kohë, ne pastrojmë qepët dhe copëtojmë imët. Karrota larë, pastruar dhe prerë në shirita. Fry perime së bashku me paste domate në një tas të veçantë, pas 2 minutash ne shtoni suxhuk prerë. Pas 10 minutash, vendosni tiganin në një tigan me lakër dhe mish, dhe ziej për një tjetër 15 minuta. Në fund, mbushni pjatën me erëza lakre dhe hudhër të copëtuar me finesë. Shërbyer me lakër bigus është e mundur si të nxehtë dhe të ftohtë.
Bigus me lakër të freskët mund të holluar jo vetëm me mish dhe produkte të tymosur, por edhe me tërë gram perimesh! Mund të jenë domate, lloje të ndryshme piperesh, zarzavate dhe gjithçka që dëshiron shpirti. Me siguri ju do të gëzoni përgatitjen e një bigus jashtëzakonisht të pasur me lakër dhe patate.
Bigus me lakër dhe patate
përbërësit:
- derri - 0,5 kg;
- lakër - 400 g;
- patate - 4 copë;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 2 copë;
- domate - 1 pc;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- kripë - për shije.
preparat
Mishi është shkrirë dhe prerë në copa të vogla. Në një tigan të hedhur një sasi të vogël të ujit dhe salcë derri për një orë në ngrohje të ulët, nxitje herë pas here, duke hequr shkumë dhe derdhje të ujit. Pasi mishi të bëhet i butë dhe të gjitha lëngët zhduket, skuqeni derri për 10-15 minuta, duke shtuar një lugë vaji perimesh në tigan.
Llambë është pastruar dhe prerë në gjysmë unaza. Karrota larë, pastruar dhe prerë në shirita ose tre në një rende të madhe. Perimet e përpunuara janë të përziera me mish të thara dhe mbulojnë pjatën me kapak. Patatet pastrohen, lihen dhe priten në copa të vogla, pas së cilës ne dërgojmë për 5-7 minuta për pjekje në një tigan të përbashkët. Pastaj shtoni pak ujë dhe vazhdoni të punoni përbërësit nën kapak të mbyllur. Nga ana tjetër, ne pastrojmë lakër, copëtojmë dhe ia dërgojmë mishit. Piper bullgare dhe domate lare, pastrohen dhe priten ne kube, dhe pasi lakra dhe patatet behen te buta, ne i vendosim ne bigus. Pas 10 minutash, mbusheni gjellën me erëza të preferuara.