Enët nga brinjët e derrit

Brinjët e derrit, në sajë të shijes së tyre të shkëlqyer, përdoren gjerësisht në gatim për të gatuar një shumëllojshmëri të gjerë të enëve. Brinjët e mishit bëhen një bazë e shkëlqyeshme e kebab shish ose thjesht skuqur, dhe pastaj brushe mish me erëza, dhe nga brinjët derri me një shtresë e hollë e mishit, enët e parë të shkëlqyera janë marrë. Veçanërisht bizele shijshme apo supë bean , si dhe borscht ose rassolniki.

Disa enët janë përgatitur nga brinjët e derrit të tymosur, që u jep atyre piquancy, saturation dhe një aromë të veçantë.

Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të bëni një merak dhe rosto me brinjët e derrit dhe ju, duke përdorur recetat tona, do të jeni në gjendje të vlerësoni shijen e pabesueshme të këtyre enëve.

Rrobë nga brinjët e derrit të tymosur - recetë

përbërësit:

• brinjë të tymosur derri - 950 g;
• zhardhokët e patateve - 950 g;
• patëllxhan - 350-450 g;
• Piper i ullirit bullgar - 150 g;
• lakër e bardhë - 250 g;
• qepë - 75 g;
• karrota - 150 g;
• paste domate - 210 g;
• krem kosi - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• vaj i rafinuar me perime - 35 ml;
• piper i zi terren - për shije;
• kripë - për shije;
• lë gjiri - 2-3 copë;
• zarzavate të freskëta për të zgjedhur - për shije.

preparat

Brinjët e tymosura janë larë, prerë në copa një nga një, hedhur në një kazan apo merak me një fund të trashë, derdhur me ujë të pastruar, i kalitur me kripë dhe gatuar mbi ngrohjes mesatare pas valë për 30 minuta.

Ndërkohë, ne do të përgatisim të gjitha perimet e nevojshme me imazhet e duhura. Ne pastrojmë dhe bluajmë qepë me unaza qepësh, kashtë karrota dhe piper të ëmbël bullgarë, patate të pjekura dhe patellxhan. Gjithashtu copë lakër dhe bimët e freskëta para larë.

Në një tigan të veçantë ia kalojmë qepën e vajit të perimeve dhe kashtën e karrotave për rreth shtatë minuta ose deri në tejkalim. Pastaj vendosim domate paste, adzhika dhe le në dy minuta. Pastaj shtoni krem ​​kosi dhe nxitje, të përgatisë edhe tre minuta.

Pas mbarimit të tridhjetë minutash, vendosim patëllxhan në mënyrë të alternuar në shtresa, pastaj patatet dhe specat dhe përfundojmë me një shtresë lakre. Çdo shtresë është e kalitur me kripë dhe piper të zi. Ne gjithashtu hedhin gjethet e dafinës, derdhni salcin e domates së gatuar me salcë koshi dhe le të ulet në ngrohje të ulët për njëzet minuta. Kur të jetë gati, ne e përziejmë me kujdes përmbajtjen e enëve dhe i lëmë nën kapak për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.

Kur shërbejmë, ne shërbejmë një pjatë me bimë të freskëta të imëta.

Rrjedh nga brinjët e derrit me patate

përbërësit:

• brinjë derri - 750 g;
• zhardhokët e patateve - 920 g;
• qepë - 75 g;
• karrota - 150 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• mish derri - 20 g;
• piper i zi terren - për shije;
• paprika e integruar - shije;
• kripë - për shije;
• gjethe dafinat - 2 copë;
• zarzavate të freskëta për të zgjedhur - për shije.

preparat

Kazan ose një tigan me një fund të trashë vendoset në një zjarr të fortë, shtoni yndyrën e mishit të derrit dhe kur ajo shkrihet dhe ngroh mirë, vendosni brinjën e ndarë më parë, të thara dhe të prera. Brush ato për tre deri në pesë minuta në çdo anë, dhe pastaj shtoni kripë për shije, paprika tokës dhe të skuqura disa minuta, nxitje.

Pastaj hidhni pre-peeled dhe prerë në gjysmë-unaza qepë dhe skuq deri sa është e butë, nxitje. Tani hidhni hudhër dhe karrota, pastroni ato, thyeni unaza të holla dhe shtoni në mish në kazan. Pas pesë deri në shtatë minuta, ne vendosim kërpudha të lara dhe të copëtuara dhe gjithashtu japim pak kafe. Tjetra, derdhni ujin e pastruar, në mënyrë që të mbulojë tërësisht përmbajtjen, dhe hedhin pastrën e pastruar dhe prerë në kube të vogla të tubave të patateve. Prish pjatën për të shijuar me kripë, piper i zi tokësor, shtoni gjethe daulle dhe zierje të skuqura në ngrohje të ulët nën kapak për dyzet minuta.

Në gatishmërinë japim gjellë rreth pesëmbëdhjetë minuta për infuzion dhe ne mund të shërbejmë me zarzavate të freskëta.