Chak-chak me mjaltë - recetë

Chak-chak është një pjatë klasike e kuzhinës tatarike, e cila është përgatitur tradicionalisht për një martesë. Në vendin tonë një delikatesë e tillë thjesht mund të befasojë mysafirët dhe t'i shërbejë çajit. Le të shqyrtojmë recetën për të kapur së bashku me mjaltë.

Recetë Chak-chaka në Tartar me mjaltë

përbërësit:

Për provën:

• vezë - 145 g;
• miell - 305 g;
• vodka - 15 ml;
• vaj perimesh - 205 ml.

Për shurup:

• mjaltë lëngshme - 45 ml;
• sheqer - 45 g.

preparat

Para se të përgatisim një zanë me mjaltë, ne përgatitim të gjitha produktet. Ne shoshim miellin, thyejmë vezët dhe derdhim pak vodka. Përzierni tërësisht çdo gjë, mbuloni brumin me një pjatë dhe insistoni për gjysmë ore. Pastaj ndani atë në 3 pjesë, rrokullisni secilin në një shtresë dhe prerë atë në petë. Pas kësaj, ne vendosim çdo rrip në tabaka për të shmangur fërkimin. Në kazan ne ngrohim vajin dhe skuqim billets në pjesë të vogla, nxitje. Petë të gatshëm hedhen në një sitë të mirë dhe lihen të ikin. Në një pjatë tjetër, shkrijeni mjaltin me sheqer dhe derdhni përzierjen e nxehtë në petë. Përzierje butësisht për të mos thyer produktet, dhe pastaj përhapjen e tyre me duart lagur në gjellë, lehtë shtypur poshtë dhe duke formuar një rrëshqitje. Ne shërbejmë gatshëm chak-chak me kafe, qumësht ose çaj.

Chuck-chak recetë me mjaltë pa vodka

përbërësit:

Për provën:

• miell gruri - 505 g;
• veza është e madhe - 4 copë.
• qumësht 3.2% - 55 ml;
• sheqer - 10 g;
• kripë gjobë - 1 tsp.

Për karamel:

• sheqer - 105 g;
• mjaltë lëngshme - 305 ml;
• vaj vegjetal.

preparat

Vezë thyejnë në një tas, derdhin në qumësht të ftohtë dhe përzierje lëvizje. Miellin që mbjellim në një tas, ne formojmë në qendër një depresion dhe me saktësi nxjerrim përzierjen e përgatitur më herët. Shtoni kripën e mirë, sheqerin dhe gatuani brumin elastik. Ne mbyllim atë në një film dhe hiqeni atë për 25-30 minuta në frigorifer. Herën tjetër mbështjellë në një tavolinë në një shtresë dhe prerë në shirita, rreth 2 centimetra të gjerë, dhe pastaj - brusochkami. Ne vajin perimesh te flaktuam ne me kujdes aferat dhe i skuqim ne nje ngjyre te artë, duke nxitur vazhdimisht. Pas kësaj, ne e zhvendosim përmbajtjen në një peshqir letre dhe ngjisim atë.

Për përgatitjen e shurupit për chak-chak, mjalti dhe sheqeri shpërbëhen në një tigan mbi një zjarr të vogël deri në një masë uniforme dhe të dendur. Tani lëvizim billetet e thara në një tas, derdhim karamelën dhe përziejmë menjëherë. Ne formojmë nga pesha e marrë në një pjatë një piramidë dhe ne paraqesim një çakël derri me mjaltë në një tryezë.