Në menynë e secilës zonjë ka gjithmonë prerje - një pjatë me mish të grirë, me shtimin e qepëve, erërave dhe bukës. Dhe të përpiqeni të gatuani një skuqur të mirë, të shërbyer me perime të freskëta, biftek - nga viçi i grirë të viçit të ri, duke shtuar vetëm erëza. Ne jemi të sigurt se kjo pjatë do të jetë në pëlqimin e shumë njerëzve. Ju mund të shërbeni atë me çdo salads dhe enët anësore, sidomos një biftek me patate të pjekur.
Si të gatuaj biftek viçi?
Duhet të theksohet se është mirë të përgatitet viçi nga mbushja për steaks viçi. Pastaj gjellë do të kthehet më lëng dhe shijshme. Shto vetëm kripë dhe erëza: piper i zi ose i kuq, koriandër ose ndonjë tjetër. Mos vendosni qepë ose bukë të zbutur, në këtë rast receta e biftekëve do të ngjasojë tashmë me krunde, dhe ne duam të marrim një pjatë krejt tjetër. E vetmja gjë që mund të shtoni është një çift i spoonfuls me ujë, atëherë gjellë do të jetë i lëngshëm. Dhe sigurohuni që ta rrahni me kujdes mbushjen, të arrini elasticitetin e saj, pastaj mos shtoni vezë, asnjë biftek gjatë tiganisjes nuk do të zvarritet. Lëreni atë nga 30 cm në bord për të paktën 5-7 minuta, do të shihni për veten tuaj që mishi të bëhet elastik, duke fituar viskozitet.
Koha e skuqjes mund të ndryshojë nga 3-4 minuta në secilën anë në 5-6. E gjitha varet nga trashësia e tortës dhe shkalla e pjekjes që preferoni. Nëse ju pëlqen bifteku me gjak, koha e gatimit do të duhet të shkurtohet në përputhje me rrethanat. Nëse dëshironi një biftek të pjekur mirë, atëherë shtoni kohën e gatimit në 5-6 minuta në secilën anë.
Biftek biftek recetë
Në versionin klasik, për përgatitjen e mishit të mishit të grirë, sipas recetës është e nevojshme të përdorni vetëm mish viçi ose viçi, por mund të përpiqeni të përzierni viçin me mish derri në përmasa të barabarta. Provoni, eksperimentoni dhe kërkoni për recetë tuaj të preferuar të bishës nga mishi i grirë. Mishi domosdoshmërisht kalon nëpër mulli mishit disa herë, detyra juaj është që të merrni cilësi të shkëlqyera të grirë, është në atë se suksesi i gjellës tonë varet.
përbërësit:
- mish pule - 500 g;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Kripë e mishit të grirë, shtoni piper dhe rrahni mishin e grirë në bordin ose në një tas. Hidhni pak për të parë se si do të komunikojë. Pastaj ne formojmë ëmbëlsira, u japim atyre formën e nevojshme dhe i fryjmë në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Fry duhet të jetë rreth 5 minuta në çdo anë.
Ju nuk mund të skuqura, por piqni biftek nga mishi në furrë, atëherë gjellë do të merrni më shumë dietë, mishi nuk do të marrë shumë yndyrë. Përgatiteni në furrë në 190 gradë për rreth 15 minuta.
Biftek biftek me vezë
Recetë shijshme dhe origjinale të biftekëve me vezë, të cilat ne ju ofrojmë, ju mund të përgatisni për darkë ose drekë dhe për mëngjes.
përbërësit:
- viçi i grirë - 500 g;
- kripë, erëza - për shije;
- vezë - 5 copë;
- vaj vegjetal.
preparat
Mish (viçi ose ndonjë tjetër, nëse preferoni një lloj tjetër mishi) mish të grirë, pastaj kripë, piper dhe ne formojmë ëmbëlsira që skuqen në një vaj vegjetal të ngrohur. Koha e gatimit varet nga shkalla e pjekjes së biftekut. Nëse ju pëlqen mesatarja, atëherë gatuani rreth 3-4 minuta në çdo anë. Ju mund të skuqura çdo biftek 2-3 minuta, dhe pastaj piqni në furrë, duke e bërë atë gati, atëherë gjellë rezulton jo aq yndyrë. Nga rruga, ju mund të shtoni në mbushjen qepë të imët finely copëtuar, e cila do të shtojë pak piquancy.
Vezët skuq në një tigan të veçantë. Kur shërbejnë në tavolinë, për çdo viçi të mishit të mishit, ne nxjerrim lustrën e vezës, të shërbejmë me perime ose garniturë.