Fillimisht charlotte është një byrek me mollë të tillë të pjekur në një brumë, një nga llojet e puding, shërbyer në një formë të ngrohtë. Sipas një versioni, emri erdhi nga Mbretëresha Charlotte, gruaja e mbretit britanik Xhorxh III.
Receta origjinale klasike Charlotte, në një farë mënyre, u riaftësua, duke fituar karakteristika të reja rajonale dhe kombëtare. Ekzistojnë disa variantë evropianë të charlottes me mbushje nga fruta dhe kremra të ndryshme.
Tani në hapësirën post-sovjetike, versioni i charlotte është i popullarizuar, i cili është një byrek i lehtë i gatshëm i mbushur me mollë feta. Në mënyrë tipike, përbërësit e brumë për charlotte përfshijnë vezë pule. Megjithatë, jo të gjithë mund të hanë gjithmonë vezë për arsye të ndryshme, duke përfshirë vegjetarianët, agjërimin dhe njerëzit alergjikë.
Ju tregoni se si të gatuani një charlotte pa vezë. Mollët janë të dëshirueshme për të zgjedhur ëmbël dhe i lagësht.
Recetë për charlotte me mollë pa vezë në kos
përbërësit:
- mollë - 3-5 copë. (në varësi të madhësisë);
- kefir yndyrë të mesme (ose kos natyral pa paste) - 200-250 ml;
- miell gruri (më mirë se kokrra) - rreth 1 filxhan;
- brumëza e bollgur - 1 gotë dhe pak më shumë për spërkatjen e formës;
- sheqer-1 filxhan;
- fruta raki ose calvados - 1-2 st. lugët;
- vanilje ose kanellë (por jo së bashku) - 1 majë;
- sode ushqimore, shuar me lëng limoni ose uthull natyror - 1 majë;
- luledielli ose gjalpi natyral i butë - rreth 50 ml (ose g) dhe pak më shumë për lubrifikimin e mykut.
preparat
Ne përzierim në një tas tas shtëpi , sheqer, raki, mango, sode dhe vanilje. Ne do të shtojmë gjalpë (nëse është e butë, ato duhet të shkrihet) dhe miell të siftuar. Me kujdes do të përziejmë brumin, qëndrueshmëria duhet të jetë si në një krem të dendur kosi.
Ne do të lani mollë, do të thahemi me një pecetë dhe do të prerë në feta të hollë ose finer. Shtoni mollë në brumë dhe përzieni.
Forma (nuk duhet të jetë shumë e thellë) është e shkrirë dhe e spërkatur me manga. Derdhni brumin në një myk dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni charlotte në një temperaturë prej 200-220 gradë C për rreth 40-45 minuta.
Gatishmëria përcaktohet duke mposhtur një ndeshje në mes të byrek, nëse ndeshje mbetet e thatë, atëherë charlotte është gati. Ju mund të derdhni atë në çokollatë ose lustër frutash. Para se të prerë, charlotte lehtë cool dhe shërbyer me çaj, kafe ose çokollatë të nxehtë, ju mund të shërbejë krem whipped.
Përafërsisht duke ndjekur të njëjtën recetë (shihni më sipër), mund të pjekni një charlotte pa vezë dhe kefir, me salcë kosi ose në qumësht (ose përdorni një përzierje të kremrave dhe qumështit).
Epo, në versionin më radikal vegjetarian, mund të përgatitni një charlotte të ligët pa manga dhe vezë.
Kreshmë Charlotte
përbërësit:
- mollë dhe / ose dardha (me lëng, por jo të butë) - 3-5 copë;
- miell gruri -1,5-2 filxhan;
- lëng portokalli natyral (freskët freskët freskët shtrydhur) - rreth 200 ml;
- sheqer - rreth 150-200 g;
- vaj perimesh pa erë - 1/3 dhe pak për të lubrifikuar myk;
- fruta raki - 2 tbsp. lugët;
- sode, shuar me lëng limoni - 1 majë;
- vanilje - 1-2 majë.
preparat
Përgatitni brumin. Përzihet në një tas me lëng portokalli, sheqer, raki dhe vaj perimesh. Ne përzierje përzierje tërësisht me një shufër ose një mikser deri sheqer është tretur plotësisht. Shtoni miellin e analizuar dhe
Ne prerë mollë dhe / ose dardha në feta dhe transferimin e tyre në një formë greased (molds silikoni janë veçanërisht të përshtatshme, ata gjithashtu nuk mund të lubrifikuar). Sidoqoftë, nëse nuk përdorim manga, ne duhet të spërkasim sipërfaqen e formës me bukëpjekje. Derdh brumin në myk mbi frutat e feta. Ne piqem një charlotte në një furrë preheated në një temperaturë prej 200-220 gradë C për rreth 40-50 minuta.
Pie-charlotte gati gatuar pak para se të prerë në pjesë.