Torta e Cvetaevës është një byrek me mollë klasike që përbëhet nga një bazë rere, një derdhje nga kremra ose krem, dhe një përbërës kyç - mollë. Tani receta për byrek klasik të Cvetaeva ka ndryshuar pak, sepse përveç mollës, fruta dhe manaferra të tjera janë vendosur në pjatën e ëmbël, e cila, në parim, luan vetëm për të mirën e pjatës.
Recetë tsvetaeva byrek me mollë
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 90 g;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- Miell gruri - 160 g.
Për mbushjen:
- mollë e ëmbël - 1 kg;
- niseshte ose miell - 15 g;
- sheqer - 60 g + 30 g;
- vezët e pulave - 3 copë;
- krem kosi - 80 g;
- Ekstrakt vanilje ose vanilin - për shije.
preparat
Le të fillojmë me përgatitjen e brumit. Kombinoje gjalpë të butë me sheqer dhe zbardh, pastaj derdhni miellin. Me një test të gatshëm, ne mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e mykut të lubrifikuar.
Për mbushjen e mollëve, prerë në kube dhe vendoseni në një tigan me gjalpë . Ne bie në gjumë fruta, 60 g sheqer dhe kuzhinier në karamel deri butë.
Ndërsa mollët janë zier, bëj një salcë kosi. Ne e rrahim kremin me vezë, miell dhe sheqerin e mbetur, shtojmë një çikë vanillin dhe gjithçka kthehemi në homogjenitet. Derdhni krem kosi mbushur mbi tortë, shpërndani mollë karamel nga lart dhe vendosni gjithçka në një furrë të nxehur në 180 gradë. Në gjysmë ore tortë do të jetë gati. Nëse dëshironi, delikatesa mund të spërkatet me thërrimet e biskotave, arra dhe sheqer kafe.
Për të bërë tortë me mollë të Cvetaevës në një multivarquet, bëj të gjitha operacionet e njëjta dhe përgatiteni një pjatë në "Pjekje" për saktësisht 60 minuta.
Recetë tsvetaeva byrek me qershi
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 108 g;
- miell - 210 g;
- vezë e pulave - 1 copë;
- sheqer i bardhe - 53 g.
Për mbushjen:
- qershi - 320 g;
- sheqer i grimcuar - 54 g;
- miell - 20 g;
- gjizë - 230 g;
- Gjalpë - 80 g.
preparat
Për përzierjen e brumit, mielli është i njollosur dhe i përzier me kripë (nuk do të ketë pishina të mjaftueshme), gjalpë të zbutur, sheqer dhe vezë. Brumë i përfunduar gatuhet dhe mbështillet me një film. Ne e lëshojmë brumin në frigorifer për rreth gjysmë ore, pastaj rrokulliset në një shtresë të hollë dhe e vendosim në fund të një forme të përgatitur, dmth. Ne ngjisim bazën mbi të gjithë sipërfaqen me një pirun dhe e vendosim kafe në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Koha e gatimit është rreth gjysmë ore.
Për mbushjen, rrëshqisni sheqerin me gjalpë deri në formën e bardhë të ajrosur, pastaj shtoni vezën e pulës, një miell pak dhe djathin. Derdhni mbushjen në bazën plotësisht të ftohur të brumit dhe kthejeni atë në furrë për gjysmë ore, duke ulur më parë temperaturën në 180 gradë. Torta e Cvetajevës me gjizë është e gatshme! Shërbyer atë të ngrohtë ose pak të ftohtë.
Torta e Cvetaevës me pjeshkë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 175 g;
- margarinë ose vaj - 85 g;
- sheqer - 15 g;
- yolks e dy vezëve.
Për mbushjen:
- pjeshkë - 625 g;
- yolks e tre vezëve;
- krem kosi - 175 ml;
- sheqer i grimcuar - 175 g;
- miell - 45 g;
- krem.
preparat
Për të përgatitur një bazë rere për torta Cvetaeva, së pari duhet të bluash të ftohtin
Përderisa baza ftohet, le të fillojmë mbushjen. Goditja e yolks veze me sheqer, shtoni krem dhe miell kosi. Hidh salcë kosi në bazën e ftohur dhe vendosni pjeshkat në krye. Ne e vendosëm tortën në një furrë të nxehtë prej 180 shkallë për 40 minuta.